거위(鵝) 고기

거위(鵝) 고기   거위(鵝)고기는 기름기가 많지 않고 닭고기와 오리고기 보다 연하고 부드럽다. 거위고기의 화학성분을 살펴보면 수분 77%, 단백질 10.8%, 지방 12%, 회분 0.9%, 칼슘, 칼륨, 인, 철분, 동, 망간 등을 함유하고 있다.   거위의 털과 후관(喉管)과 미육(尾肉)과 담즙과 아내금((鵝內金 : 沙囊內壁)과 지방과 알(卵)과 타액(唾液)과 퇴골(腿骨) 등 모두 약으로 사용한다.   거위고기의 성미(性味)는 감평(甘平)이며 무독하다. 비장과 폐로 들어간다. 식욕부진과 면색암체(面色暗滯)와 전신부종과 언어무력과 해수담천(咳嗽痰喘)과 대변희사(大便稀瀉)와 소변불리를 치료해 주며 감기에 자주 걸리는 노인들에게 적합한 식품이다. 명의별록에 보면 ”이오장(利五臟)이라고 기록되어 있고 본초습유(本草拾遺)에 보면 주소갈(主消渴)이라고 기록되어 있으며 일화자본초에 보면 해오장열(解五臟熱), 지갈(止渴)이라고 기록되어 있다.   거위의 담(膽)의 성미(性味)는 고한(苦寒)이며 간과 담으로 들어간다. 청열 해독 작용이 있으며 열창(熱瘡)과 열독(熱毒)과 치창(痔瘡)을 치료해 준다.   거위의 타액(唾液)의 성미는 함평(咸平)이며 폐로 들어간다. 연견소종(軟堅消腫) 작용과 목구멍 속에 이물질이 들어 있어 나오지 않는 것 같은 증상을 치료해 준다. 또 구창(口瘡)을 치료해 준다.   거위의 미육(尾肉)의 성미(性味)는 신온(辛溫)이며 비위신(脾胃腎)으로 들어간다. 이롱(耳聾)을 치료해 준다.   거위의 아내금(鵝內金)의 성미는 감삽평(甘澁平)이며 비(脾)로 들어간다. 건비삽장(健脾澁腸)의 효능이 있으므로 소화불량과 이질을 치료해 준다.   거위의 혈(血)의 성미(性味)는 함평(咸平)이며 심간위(心肝胃)로 들어간다. 용토해독(涌吐解毒)과 일격반위(일,膈反胃)와 위중어결(胃中瘀結)과 해약독과 사공수독(射工水毒)을 치료해 준다.   거위의 알(卵)의 성미(性味)은 신평(辛平)이며 담과 폐로 들어간다. 오장을 돕고 보중익기해 준다. 해독 소종 작용이 있으므로 창절옹저(瘡癤癰疽)와 무명종독(無名腫毒)을 치료해 준다. 또 파적산결(破積散結) 작용이 있으므로 나력(瘰癧 : 경부(頸部) 임파선 결핵)와 열격(噎膈)을 치료해 준다. 명의별록에 보면 거위의 알은 사공수독(射工水毒)을 치료해 준다고 기록되어 있다.   거위의 기름의 성미(性味)는 미한(微寒)이며 귀가 갑자기 들리지 않는 증상을 치료해 준다. 또 피부를 윤택하게 해주고 수족이 터서 갈라진 것을 치료해 준다.거위의 털은 사공수독(射工水毒)과 인후가 잠긴 것을 다스려 준다.   [석영창의 한의학 이야기]