![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimage.design.co.kr%2Fcms%2Fcontents%2Fdirect%2Finfo_id%2F58711%2F1329737867151.jpg) 1 모유 생성을 도와주는 굴 산후 회복에 중요한 영양소인 단백질이 풍부한 굴은 ‘바다의 우유’라고 불릴 정도로 타우린, 인, 철분 등 각종 영양소가 풍부해 기력회복은 물론 모유 생성에 도움을 준다. 소화 흡수가 잘 되기 때문에 산모가 부담 없이 먹을 수 있다.
굴채소죽 재료 봉지굴 1봉지, 쌀 1컵, 당근 1/4개, 부추 약간, 소금 2큰술, 참기름 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술, 물 5컵 1 쌀은 씻어 30분 정도 불린 뒤 믹서에 반만 간다. 2 당근과 부추는 잘게 다진다. 3 굴은 깨끗한 물로 가볍게 헹군다. 4 냄비를 달궈 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶은 다음, ①과 당근을 넣고 쌀이 투명해질 때까지 볶는다. 5 냄비에 물을 붓고 저어가며 끓인다. 6 끓으면 약한 불로 줄인 후 굴을 넣고, 저어가며 다시 한번 끓여 소금으로 간을 맞춘다. 7 불을 끄고 부추를 넣은 뒤 섞는다.
2 빈혈을 예방하는 철분 음식, 홍합 겨울부터 봄까지 제철인 홍합은 <동의보감>에 ‘아이를 낳은 후 어혈이 생겨 배가 아플 때 이용하면 좋다’고 쓰여 있을 정도로 산후 회복식으로 그만이다. 홍합에는 철분이 굴의 2배, 전복의 3배가 함유되어 있어 출산 후 부족한 철분을 보충해준다. 홍합은 입이 벌어지지 않고 껍데기가 깨지지 않은 것이 좋고, 수염은 껍질이 붙어 있는 쪽으로 떼어내면 속살이 상하지 않는다
홍합토마토찜 재료 홍합 1kg, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 토마토 1개, 토마토 페이스트 3큰술, 홍고추ㆍ파슬리ㆍ버터 약간씩 1 홍합은 옅은 소금물에서 깨끗하게 손질하고 물로 여러 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 양파, 마늘, 홍고추는 잘게 다진다. 3 토마토는 십자 모양으로 칼집을 내고 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨낸 후 다진다. 4 냄비를 달궈 버터를 녹이고 마늘, 양파를 볶은 뒤, 양파가 투명해지면 토마토 페이스트, 토마토 다진 것을 넣고 볶는다. 5 소스를 볶다 홍합을 넣고, 소스가 골고루 배도록 잘 뒤적인다.
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpimage.design.co.kr%2Fcms%2Fcontents%2Fdirect%2Finfo_id%2F58711%2F1329737867150.jpg) 3 몸속 독소를 제거하는 해독제, 팥 팥은 신장을 보호하고 이뇨작용을 해 산후 부기를 빼는 데 좋다. 몸속 독소를 제거하며 젖을 잘 돌게 해주기 때문에 산후조리 음식으로 제격이다.
팥라테 재료 팥 앙금 200g, 우유 1컵 1 팥은 삶는다. 한꺼번에 많이 삶아서 1회 분량씩 비닐팩에 넣어 얼리면 필요할 때 요리하기 편하다. 2 믹서에 우유를 붓고 삶은 팥을 넣고 함께 간다. 3 기호에 따라 미숫가루, 검은콩 등을 넣어도 된다. 냄비에 우유를 데워 따뜻하게 먹으면 좋다.
4 제왕절개한 산모의 회복을 돕는 애호박 호박은 산후 부기를 빼는 데 효과가 좋다고 알려져 출산 후 호박즙을 먹는 산모가 있다. 하지만 과도하게 섭취하면 오히려 수분이 빠져나가고 살도 찐다. 애호박으로 반찬을 해먹어도 호박의 효능을 충분히 얻을 수 있다. 애호박은 열량이 낮고 단백질이 풍부하며 회음부 상처를 빨리 아물게 하여 제왕절개수술한 산모의 빠른 회복을 돕는다.
애호박쇠고기볶음 재료 채썬 쇠고기 150g, 애호박 1개, 소금 약간 양념 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 통깨 1/2큰술, 후춧가루ㆍ참기름 약간씩 1 애호박은 반달 모양으로 썰어 소금을 뿌려둔다. 2 쇠고기는 분량의 양념에 재워둔다. 3 프라이팬을 달궈 ②를 먼저 볶고 쇠고기가 익으면 애호박, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
5 피를 만드는 엽산의 보고, 시금치 엽산은 조혈작용을 하는 영양소로 혈액을 맑게 해주고 섬유질이 풍부해 변비를 예방한다. 시금치는 서양종과 동양종이 있는데 잎이 짧고 뿌리 부분에 붉은색이 도는 동양종 시금치는 겨울이 제철이다. 단맛이 있으며 잎이 많고 녹색이 진할수록 영양가가 풍부하다.
시금치계란말이 재료 시금치 1/3단, 달걀 3개, 소금ㆍ후춧가루 약간씩 1 시금치는 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친다. 2 ①을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 송송 썬다. 3 달걀은 거품기로 잘 풀고 소금과 후춧가루로 간한다. 4 프라이팬을 달궈 기름을 두르고 ③을 붓는다. 5 ④ 위에 ②의 시금치를 넣고 중불에서 익히다가 달걀의 가장자리가 익으면 돌돌 말아서 익힌다. |