(연말 모임 돋보이기)와인, 품격을 마시자

(연말 모임 돋보이기)와인, 품격을 마시자 <A name="[문서의 처음]"></A>  요즘 연말 모임의 주종은 와인이다. 와인에 대해 한두 마디 아는체 하는 사람은 품격이 달라보인다. 연말 분위기를 돋우는 와인에 대해 알아보자. 우선 파티에 맞는 와인을 선택하기에 앞서 지난 11월 말 세계적인 와인 잡지 ‘와인 스펙터’에서 발표한 세계 100대 와인을 참고하면 좋다. 세계 100대 와인 안에 드는 것이라면 연도가 달라도 일단 품질을 믿을 수 있다. 올해는 스페인의 란(lan)과 프랑스 샤또 퐁테까네 등이 선택됐다.  와인을 선택했다면 다음은 와인잔. 보통 22온스 크기의 글라스를 사용한다. 작은 것도 상관없지만, 향을 더 풍부하게 즐기려면 넓은 글라스가 좋다. 류인호 소믈리에가 선택한 와인잔은 ‘30온스 버건디 글라스’. 개당 3만원 안팎이면 적당하다. 와인을 마시고 난후 한 두 마디 멘트를 더해보자. 모임의 분위기를 부드럽게 이어 나갈 수 있다. 먼저 빛깔에 대한 평가 후 맛을 음미한다. 떫은 맛의 탄닌, 산도가 높은 레드와인은 ‘거칠고 단단하다’고 표현한다. 화이트와인은 단맛이 강한데, 소떼른 지방의 와인의 경우 벌꿀향과 버터, 풀향기가 난다.  기름진 음식을 먹을 땐 와인을 마시기 전 냅킨으로 입가를 살짝 닦아주는 것이 예의. 와인잔에 묻은 립스틱도 다른 사람의 시선이 머무르지 않을 때 닦아준다. 떫은 맛이 강하거나 거친 와인에는 파마산 치즈와 브래스 블루 치즈가 적당하고, 강하지 않은 와인에는 까망베르·브리 치즈가, 화이트와인에는 생 모짜렐라 치즈가 어울린다. 와인에 대해 벼락치기 공부를 하고 싶다면 만화책 ‘신의 물방울’(타다시 아기 지음)을 추천한다. 만화책이라고 무시하지 마시길. 아직 8권 까지 밖에 출간되지 않았지만 한 두 권만 읽어내려가도 와인에 대한 전반적인 내용과 전문용어를 익힐 수 있다. 또 와인을 두고 대결형식으로 진행되기 때문에 진행이 빠르고 흥미진진하다.   최세정기자 <류인호 소믈리에가 추천하는 분위기에 맞는 와인> ★ 크리스마스 이브, 케익을 먹으며 연인과 즐길 수 있는 와인 ex)빌라 엠(이탈리아): 스위트하면서 산도도 적당하다. 샴페인같은 기포가 있고 알콜 도수가 5.5도에 불과해 쉽게 마실 수 있다. 진판델 품종으로 만든 화이트 와인(미국): 분홍빛이 아름다운 와인. 달콤한 장미꽃 향으로, 연인과 즐기기엔 적당하다. ★ 연말·연초 가족들과 한식 식단을 먹으며 즐길 수 있는 와인 -기름기 많은 음식에는 산도가 높은 와인이 어울린다. ex)샤도네이 품종으로 만든 화이트와인, 이탈리아 끼안띠 지역의 레드 와인-떫은 맛이 느끼한 음식맛을 이완시켜준다. ★ 연인에게 사랑을 고백할 때 ex)샤또 깔롱 세귀르(프랑스): 와인 라벨이 하트모양으로, 사랑을 상징하고 있어 발렌타인데이에 인기있는 와인이다. Copyrights ⓒ 1995-, 매일신문사 All rights reserved. 무단 전재-재배포 금지     <A name="[문서의 처음]"></A>  <고찰> 유난히 와인에 대한 관심이 많이 쏟아졌던 2006년 한해였던 것 같다. 그만큼 와인이 보편화 되었단 얘기 일 것이다. 갑자기 와인이 뜬 이유는 무엇일까. 와인은 보통 다른 술 보다는 비싼 가격이지만, 그래도 약간의 투자로 분위기와 향까지 함께 마실 수 있는 일석이조의 효과를 누릴 수 있다. 그 뿐만 아니라 와인은 많은 장점을 가지고 있어 우리 생활 속에 자연스레 스며들었는지도 모른다. 사람은 술을 마시면 취한다. 술 속에 들어있는 알코올은 우리의 이성을 마비시키며 감성을 높이는 역할을 하기도 한다. 특히 와인의 향과 맛이 어우러져 주는 향취와 질감은 우리의 삶을 풍요롭게 해주고 있다. 와인은 눈으로 보고, 코로 향을 느끼며, 혀와 입안 전체로서 독특한 맛과 향을 음미하면서 음식과 조화를 맞춰가면서 서서히 마시는 술이다. 때문에 크게 취하는 법이 없고 대화의 분위기를 키워가면서 흥을 돋우어 주는 촉매의 역할을 하기 때문에 포도주의 특정성분을 떠나 건강에 유익할 것이라는 것을 이해할만하다. 이 같은 좋은 분위기와 감정은 와인의 유익한 성분과 더불어 건강에 긍정적인 효과를 나타내는 것으로 심장뿐만 아니라 정신 건강에도 매우 좋은 효과가 있어 와인을 권장하고 싶다. 단, 와인 역시 과다 섭취 할 경우 취할 수 있으니 주의하는 것이 좋다. 이번 연말 와인 한 병을 준비해 소중한 사람들과의 모임 분위기를 좀 더 돋구어보는 건 어떨까? ○ 와인의 장점 ○ 첫째, 와인은 알칼리성 주류라서 규칙적으로 마시면 산성 체질을 개선할 수 있다. 둘째, 와인은 영양원이 살아있는 주류이다. 즉 유기산, 탄닌, 당류, 무기질과 비타민 등이 들어있는 균형 잡힌 이상적인 음식중의 하나이다. 셋째, 칼륨과 같은 광물성이 들어있는 주류다. 넷째, 와인의 주성분 중에는 병을 예방하는 물질들이 다량 들어있다. 특히, 혈관에 관련된 질병을 예방하거나 치매를 예방하거나 그 중 심장발작을 예방하는 효과가 크다.