안★주 막걸리 안주에 잘 어울리는 늙은호박부침

[지상지호]

어느해

마니산 자락 빈터에 호박씨를 군데 군데 심어 놓았다.

애호박을 따 먹을 요량으로 심어 놓았지만 잎이 너무 무성하게 자라 찾을 수가 없어  그냥 내버려 두었다

찬바람이 불고 무성한 잎이 조금씩 사그라들때 쯤 여기 저기 늙은 호박과 애호박이 보였다

수확을 하고 보니 저걸 다 어떡해 먹지? 하는 고민이 생겼다

일부는 호박즙을 내어 시어머님과 11월에 출산한 동생에게 나눠주었다

일부는 집안에 고히 모셔두고 겨울내내 먹으리라 생각했다

그런데 막상 늙은호박으로 먹을 수 있는 요리가 별로 없었다

늙은 호박 1개 가지고도 반은 호박죽을 쑤고 일부는 닭볶음탕에 넣고 그러고도 남아 냉장고에 두면 썩어서 버리게 되었다

인터넷을 뒤져 늙은호박으로 할 수 있는 요리를 알아 보았더니 늙은호박부침개를 만들면 괜찮을 것 같았다

어느 일요일날 막걸리 안주로 늙은호박 부침개를 해주었더니 남편이 아주 좋아 하더라구요 

향긋한 냄새와 색다른 맛에 홀딱 빠져 얼마나 마셨는지 둘다 취해버렸습니다.

다시 씨를 뿌리는 봄이 올때까지 일요일만 되면 부쳐서 막걸리 한잔씩 했더니 그 많은 호박이 다 사라지더라구요

지난해 그 곳에 더 많은  씨를 심었지만 토끼가 잎을 다 먹어버려서 수확을 하지 못해  얼마나 속상했는지 모릅니다. 

어제 남편이 기분이 우울하다며 술한잔 마시고 싶다고 해서 한번 만들어 봤습니다

재료: 늙은호박 , 부침가루, 소금약간, 설탕약간

 밤10시에 먹는거라 조금만 했습니다

속과 겉껍질을 벗겨냅니다

 아들 딸이 잠도 안자고 도와주네요

저 조끼는 제꺼인데 잠잘때 애들이 입고 자는 걸 좋아하더라구요. 엄마품이 그리워서 인가? 

 믹서기가 없으신 분들은 사진처럼 자르지 마시고 통째로 된 상태에서 안쪽에서 숟가락으로 갈으시면 됩니다

 기호에 따라 설탕과 소금은 조절하세요

 익으면 호박에서 수분이 많이 나오니 반죽은 되직하게 하셔야 합니다

호박에 따라 수분과 당도의 차이가 달라 저도 할때마다 우선 한장 부쳐보고 부침가루, 설탕, 소금을 더 첨가합니다

 야심한 밤에  둘이 한잔 했습니다.

알콩이님네 막걸리에다 먹었으면 더 좋았을텐데----

[이정이]

2번 .. 와~~아 호박 부침게 고소하고 넘 맛있겠어요 .. 호박이 많이 들어가고 되직하게 해야 되는군요 언젠가 한번했는데 넘 묽게해서 모양도 제대로 안나오더라구요 ㅎㅎㅎ

[라일락]

ㅎㅎㅎㅎ
쥬스기에다 갈면 물 따로 건더기따로 나오는데
쟈는 그냥 나오니 밀가루 약간만 넣었어도 됐을텐데........
배추전 반죽 하시듯 하면 안되구요~~~
물은 쪼매만 넣으세요~~~

[소나무(김옥숙)]

소금에 살짝 절여서 꼭 짜면 물기 없어요..

[지상지호]

물기를 빼야 하는 거에요?

[라일락]

아~~~
야가 막걸리안주로 제격이군요~~
낼름 낼름 전 만 먹었는데..........ㅋㅋ

[지상지호]

전 막걸리 마실 때 부침에다 순무김치를 함께 먹으면 배가 터져버릴 정도로 먹습니다

[라일락]

아~~~
그렇군요.
울 시아버님 막걸리 좋아하시는데
주일날 갈때 늙은 호박 갈아갖고 가서 술안주로 드려야 겟심더 ㅋㅋㅋ

[지우맘]

고소하고 정말맛있지요... 전 채칼로 쳐서 맵쌀가루나 부치기는좀힘들어도 찹쌀가루가 맛있어요...
저희집의 겨울철에 즐겨먹는간식이랍니다...전 누런호박만보면 행복해져요 ㅎㅎㅎ

[소나무(김옥숙)]

저두요 넘 좋아 해요 ㅎㅎㅎ 호박부침 최고의 맛이죠^^

[지상지호]

다음엔 찹쌀가루로 도전해 볼래요

[빨간코트]

맛있겠네요...야식으로 ..덤으로 두분의 사랑까지~~~

[지상지호]

야심한 밤에 술먹는 거 좋아하다보니 제 배에 오토바이타이어 하나 매달고 다닙니다

[알콩이~]

아이들이 요리에도 관심 있나 봐요~

[지상지호]

7살 딸아이가 자기도 크면 엄마처럼 하고 싶다고 하네요
요즘 설겆이도 도와준답니다.

[알콩이~]

일입니다.제딸은 커도 못해요

[하얀마음이야]

호박부침개 넘 맛나지요... 달달하니.. 올해 시어머니께서 두번 해주셔서 넘 맛나게 먹었는데 또 먹고 싶어지네요...

[지상지호]

향긋한 냄새도 끝내줘요

[박영란(은아)]

호박 썩어가길래 말려 놓았는데, 가루로 빻아서 부칭개 해 먹을래요~~~찹쌀가루를 넣으라니 알겠습니다~!

[지상지호]

시골아주머니들도 잘 모르시던데요 이거 알면 밭에다 썩은 호박 버리지 않아도 될텐데--

[생초짜(최원희)]

몇년전 포항에 갔을 때 식당에서 늙은 호박 부침게를 그 맛에 반했습니다.
고소롬 쥑이지요

[소나무(김옥숙)]

맞아요 포항쪽에서 많이 해 먹어요^^ 포항 산행 갔다 맛있게 먹고 왔지요!!

[지상지호]

그런가요 포항만 안가보고 전국 다 다녀봤는데----

[소나무(김옥숙)]

제가 어릴때 엄마가 많이 해 주셨어요..믹서기에 갈아도 되지만 칼로 채 썰어서 소금(적당량) 잠시 살살 뿌려 놓았다 꼭 짜서 부침가루 버무리면 물이 많이 생기지 안아요!! 그 맛을 잊을수 없어서 지금도 가끔 해 먹어요..

[지상지호]

아이들 간식으로 핫케익가루에 밤, 아몬드 그리고 늙은호박 채썰어서 컵케익 만들어 주면 아이들이 넘 좋아하더라구요

[소하]

우리 어머니는 숫가락으로 호박을 긁어서 해주셨답니다....옛생각나는 음식이네요..

[지상지호]

요즘은 좋은 도구들이 많이 나와 편해졌죠
숟가락으로 긁어서 한다면 귀찮이즘이 발동해 안해먹었을 거에요
힘들어도 해주시는 어머니의 정성이 보입니다.

[버럭맘]

와우~~이런 방법두 잇엇군요~~
엄니가 주신 늙은호박으로 호박죽 해먹고 나머진 냉동실에 잇는데 저두 낼은 요로케 ~~^^ 감사해영~~

[지상지호]

얼린 호박도 맛있게 되면 글좀 남겨주세요
한번도 안해봐서 궁금합니다

[경기도지킴이]

호박의변신은무궁무진합니다. 재료가 역시 신선해야제맛이죠 맛까지 전해지네요^^

[지상지호]

감사합니다.

[부치미(김재순)]

은은한 늙은 호박 부칭게~진짜로 맛있어요~!!제가 늙은호박부칭게를 젤로 좋아 해요~ㅎㅎ

[지혜]

밀가루 적고 호박 많고 좋네요 ㅎㅎㅎㅎ

[지상지호]

저희집은 호박죽도 잘 안먹어서 고민이었는데 이 부침게는 생각보다 훨 맛있어요

[완전공주님]

우와..저렇게 해서도 만드는군요...신기하다 ㅎ.ㅎ

[지상지호]

처음엔 혹시나 하는 심정으로 만들어 보았는데 지금은 즐겨 해먹는답니다

[세마리]

아이들 간식으로도 딱!!! 가끔 저희집도해먹는뎅!! 저는 숙가락으로 속을파서 만들었는뎅ㅋㅋㅋ
나도 담에는 믹서기로 갈아봐야겠당

[지상지호]

저도 담에는 찹쌀가루로 해볼라구요

[겨울을 향하여]

와우!!제가 엄청좋아하는 호박부침개~~
전 잘안부쳐져서 항상실패했어요!!
넘 맛나겠어요!! 한장 보내주심 안될까요 ㅎㅎㅎㅎ

[지상지호]

너무 질어서 실패한것 같은데요
강화로 오세요 마니산 등산하고 나서 막걸리한잔 하게요

[씩씩한]

이거 보구서 어제 첨으로 호박부침개 해 봤어요.
밀가루를 조금 넣어서 그런지 군데군데 찢어 졌지만,
달달한게 맛은 최고였어요. 감사합니다.

[지상지호]

맛있게 드셨다면 다행입니다.