호두와 멸치는 모두 성장기 아이들이나, 청소년, 수험생들에게 도움이 되는 식품이지요. 이 두 가지 재료를 한꺼번에 섭취하도록 볶아 보세요. 호두의 고소한 맛과 멸치의 짭조름한 맛이 어우러져 아이들이 매우 좋아하는 마른 반찬이 될 것 같습니다.
1. 요리법
1) 요리재료
· 주재료 : 멸치(중멸치) 40g, 호두 40g
· 부재료 : 식용유 2큰술(30ml), 볶음 양념(간장 1큰술(15ml), 설탕 1큰술(10g), 물엿 1큰술(10g), 대파(다진 대파) 2/3큰술(7g), 깨 1/2작은술(2g), 후춧가루(후춧가루 약간)), 마늘(다진 마늘) 2/3큰술(7g), 참기름 1큰술(15ml)
· 대체재료 : 멸치 → 잔멸치 (중멸치의 비릿한 맛이 싫으면 잔멸치로 대체하여도 좋다.)
2) 기본정보
· 조리시간 : 20분
· 분량 : 2인분 기준
· 칼로리 : 432kcal (1인분)
3) 요리과정
01. 달군 팬에 중멸치를 넣고 약한 불에서 1분간 볶은 후 체에 담아 부스러기를 턴다. 볼에 볶음 양념을 섞는다.
02. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶는다. 중멸치를 넣어 노릇하게 볶는다.
03. 호두를 넣어 볶는다.
04. 볶음 양념을 넣고 볶다가 불을 끄고 참기름을 넣어 버무린다.
2. 음식정보
· 보관온도 : 0~5℃
· 보관기간 : 3일
· 보관법 : 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다.
· 영양성분
베타카로틴 47.02㎍ |
니아신 5.01mg |
나트륨 1,878.14mg |
단백질 23.24g |
당질 15.58g |
레티놀 0.00㎍ |
비타민 A 7.87㎍RE |
비타민 B1 0.09mg |
비타민 B2 0.10mg |
비타민 B6 0.49mg |
비타민 C 1.89mg |
비타민 E 23.82mg |
식이섬유 0.86g |
아연 1.66mg |
엽산 19.15㎍ |
인 644.26mg |
지질 31.12g |
철분 3.74mg |
칼륨 957.72mg |
칼슘 765.50mg |
콜레스테롤 197.60mg |
회분 9.17g |
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영양성분 : 2인분 기준