주말 한끼정도는 면요리도 좋잖아요. ^^
<1인분 재료>
소면 150g, 쯔유간장 1.5T, 참기름 1T,
청양고추 2개, 통깨.
애호박볶음: 애호박 1/3개, 양파 1/4개, 다진 마늘 1T,
진간장 1T, 설탕 0.5T, 들기름 또는 식용유.
애호박은 1/3개 채썰어 준비했고 혼자먹기에 아주 푸짐합니다.
애호박볶음은 고명으로 만들어봤어요.
워낙 애호박을 좋아하거든요.
1인분 기준 양파 1/4개 채 썰어주세요.
청양고추는 아주 얇게 썰어주세요.
웍에 들기름과 식용유를 섞어서 둘렀어요.
애호박과 양파를 넣고 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해지면 설탕 0.5T와
진간장 1T를 넣어주세요.
다진 마늘도 1T 넣어주고
애호박이 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다.
그러면 애호박볶음은 완성입니다.
물을 1L 정도 넉넉하게 넣어 끓여주세요.
소면이 겹치지 않도록 부채꼴로 펼쳐서 넣어주세요.
젓가락을 이용해 면이 엉켜 붙지 않도록 저어가면서 삶아줍니다.
물이 펄펄 끓어오르면 찬물을 한 컵 정도 넣어 온도를 떨어뜨려요.
소면을 들어 올려 바깥쪽이 투명해졌다면
바로 건져내어 찬물로 샤워시켜요.
여러 번 헹구어 전분기를 없애주세요.
쯔유간장을 1.5T, 참기름을 1T 넣어주세요.
저는 이 정도로 간이 딱 좋았어요.
간이 부족하다면 진간장을 소량 추가하세요.
마무리로 통개와 청양고추를 넣어주세요.
잘 비벼주시면 간장국수 레시피 완성입니다.
사실 이대로 드셔도 정말 맛있어요.
순한 맛 좋아하시는 어르신들께도 좋아요.
애호박볶음과 청양고추를 수북하게 올려줘요.
통깨 솔솔 뿌려 마무리합니다.
청양고추 애호박국수 완성이죠.
매콤한 청양고추와 쯔유간장의 만남!
간장국수 레시피였습니다.