마지막남은 묵은지로 볶아낸 참치김치볶음입니다
해마다 친정집에서 김장하게 되면 온가족의 김장을 다하는지라
양이 꽤많아요
그래서 거의 일년치 김치를 김치냉장고에 저장하며 먹는답니다
올해도 어김없이 일년을 거의 먹게 되네요
반찬없을때 간단하게 만들어도 정말 맛이좋은 묵은지김치볶음
어느집이나 이렇게 볶아서들 많이 드시지요
어떻게 볶아도 맛있는 묵은지볶음 저도 오랜만에 만들어 보네요
묵은지볶음은 한번만들때 많은 양을 만들어 두어도 맛이 변하지 않아 참 좋은것 같드라구요
일반 반찬들은 냉장고에 들어갔다 나오면 맛이 뭔가 달라지는듯 한데
요건 두고두고 먹어도 참 맛있어요~~~
그냥먹어도 너무 맛있는 김장김치인지라 그냥먹을려고 했는데 딸의
성화에 못이겨 오늘은 김치를 참치넣어 볶아냈어요
저희집 딸이 볶아낸 김치를 너무 좋아하다보니 제가 안해주면
볶은김치를 사가지고 오기도 한답니다
그러니 어찌 볶지 않을수가 있겠어요 ㅎㅎ~~~
사실 김장김치로서는 마지막인지라 너무 아깝지만 할수 없이 볶음으로 직행 ㅠㅠ~~~
재료:묵은지,참치1캔,양파반개,오뎅2장,고추가루반큰술,마늘조금,올리브유조금
대파조금,닭육수2/3컵정도,올리고당조금,참기름조금,후추조금
김장김치는 깨끗하게 씻어 헹구어주구요 참치는 기름을 빼고 준비해요
여기에 오뎅2장을 추가로 더 넣어줄려고 채썰어준비했어요
묵은지는 볶지 않고 씻어서 그냥깔끔하게 무침해도 맛있어요~~~
팬에 올리브유를 두르고 김치와 마늘을 넣어 볶아주어요
달달 볶아주면 김치가 색이 선명해지고 투명해지고 더 먹음직스레 보인답니다
김치를 볶아내지만 아삭한맛과 부드러움이 얼마나 맛있는지 몰라요
여기에 참치한캔과 고추가루 반큰술을 넣어 더 볶아줍니다
어느정도 볶다가 닭고기육수를 넣어주구요
어제저녁에 닭삶아내면서 남은 닭고기육수를 사용했어요
육수를 넣어준다음 뚜껑을 닫고 부드럽게 더 익혀줍니다
닭육수가 없다면 멸치육수를 넣어주어도 아주 맛있어요
볶아진 김치가 많이 부드러워지면 여기에 양파반개를 넣어볶아주다가
썰어논 대파를 넣어 마무리로 볶아내면서 설탕없는 올리고당을 한큰술정도 넣어주고
후추가루를 살짝 넣어주고 참기름으로 마무리 하시면 고소한듯 아삭한맛이 정말 감찰맛이 돌아요
저는 돼지고기가 없어서 그냥 준비된 참치로 넣었지만 돼지고기 넣어주면 훨맛있겠지요?~~
특히 입맛없을때 요거하나만 가지고도 밥두공기도 거뜬하게 해치울수 있는
그야말로 진정한 밥도둑이 아닌가 싶어요
남은 묵은지가 있다면 저처럼 간단하게 볶아서 드시면 정말 꿀맛이 따로 없어요
만만한 묵은지의 맛깔남이 어찌나 맛있는지 볶아서 드신분이라면 아마도 제맘 다 아실듯하네요~~
오늘하루도 잘 마감하셨는지요?
즐거운 저녁시간 보내세요^&^~~~