차시 |
주요 교육 내용 |
시간 |
교육 방법 |
강사 |
제1강 9/02 |
음료의 종류와 이해 알코올성 음료의 이해와 분류 발효주와 증류주의 구별 세계의 술, 동서양 술의 차이 와인 라벨에 대한 이해 WSET 소개 와인 스피릿 카페 소개
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파워 포인트 임원진 구성
평생교육원 302호 강의실 스트라우스커피숍 |
박정용 |
제2강 9/09 |
와인 입문 와인이란 무엇인가 와인 스타일과 종류 시음 이론(와인 향과 맛의 표현 방법)과 기술 (WSET 중급 과정 와인 테이스팅의 체계적 기술법) |
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드라이 화이트2종 스위트 화이트 1 레드 3이론,실습, 시음
평생교육원 302호 강의실 |
박정용 |
제3강 9/16 |
와인과 환경 “테루아”와 와인의 맛과 스타일에 영향을 미치는 요소 포도 품종, 기후, 날씨, 토양 양조방법 포도 재배법(비티컬처Viticulture) 와인 양조법(비니피케이션Vinification) |
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드라이 화이트 2종 로제 1 레드 3 이론,실습,시음
평생교육원 302호 강의실 |
박정용 |
제4강 9/23 |
칵테일 조주 쉐이킹에 관한 이론 설명 및 조주, 시음 칵테일 럼, 데킬라베이스 모히토
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럼 데킬라
스트라우스커피숍 |
박정용 |
제5강 09/30 |
세계 주요 포도 품종과 와인 산지 1 (프랑스 브르고뉴, 미국) 와인 생산용 주요 품종: 샤르도네, 피노누아 세계 생산지별 샤르도네, 피노 누아 와인의 특성 |
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샤르도네 2 피노누아3 가메이1 이론,실습,시음
평생교육원 302호 강의실 |
박정용 |
제6강 10/07 |
세계 주요 포도 품종과 와인 산지 2 (프랑스 보르도, 뉴질랜드) 와인 생산용 주요 품종: 카베르네 소비뇽, 메를로, 소비뇽 블랑 세계 생산지별 카베르네 소비뇽, 메를로, 소비뇽 블랑 와인의 특성
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카베르네 소비뇽 1 메를로 1 블렌딩 2 소비뇽 블랑 2
평생교육원 302호 강의실
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박정용 |
제7강 10/14 |
세계 주요 포도 품종과 와인 산지 3 (프랑스 론,호주) 와인 생산용 주요 품종: 시라/쉬라즈, 그르나슈, 리슬링 세계 생산지별 시라/쉬라즈, 그르나슈, 리슬링 와인의 특성
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북부론(에르미타쥐)1 호주 시라즈 1 남부론(샤토네프 뒤파프) 1 남부 프랑스(시라+그레나쉬)1 독일 리슬링 1 알자스 게브루츠트라미너1 평생교육원 302호 강의실
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박정용 |
제8강 10/21 |
칵테일 조주 스터법에 관한 이론 설명 및 제조, 시음 드라이 진,보드카 베이스 칵테일 4종 제조 및 시음 마티니, 김렛, 싱가폴슬링, 네그로니
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드라이진 드라이버무스 캄파리비터 스위트버무스 체리브랜디 |
박정용 |
제9강 10/28 |
세계 주요 포도 품종과 와인 산지 4 이탈리아, 스페인, 포르투갈 각 나라별 와인 생산지, 포도 품종 &와인의 특성 '시라의 어원' |
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이탈리아 3-아마로네, 바롤로, 키안티 스페인 2- 레드1, 화이트1, 포르투갈 1-화이트1
평생교육원 302호 강의실
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박정용 |
제10강 11/04 |
와인 스타일 1 스파클링 &스위트 와인 세계 스파클링과 스위트 와인 생산지, 포도 품종 &와인의 특성 보르도의 명성 |
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샴페인 1 카바 1 아스티 스푸만테 1 스위트 와인 3- 토카이, 아이스바인, 소테른
평생교육원 302호 강의실 |
박정용 |
제11강 11/18 |
와인 스타일 2 포티파이드 와인 &리큐어 세계 포티파이드 와인 생산지, 포도 품종 &와인의 특성 세계 스피리츠 생산지, 원료 &종류별 특성 '아일라 투어' |
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쉐리1, 포트 각 2 마데이라1, 리큐어1 위스키1 평생교육원 302호 강의실
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박정용 |
제12강 11/25 |
칵테일 위스키, 브랜디 베이스칵테일 조주 쉐이킹에 관한 이론 설명 및 조주, 시음 맨하탄, 러스티 네일, 사이드카, 허니문
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버번 위스키 스카치 위스키 코냑 스트라우스 커피숍 |
박정용 |
제13강 12/02 |
와인과 음식 매칭(미국, 칠레 아르헨티나) 와인과 음식 매칭 이론 및 실습 실제 레스토랑에서 음식과 함께 실습 와인 실무 와인의 보관, 서비스 와인 악세사리 |
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스파클링1.-스페인 드라이 화이트 1-뉴질랜드 레드 3 -프랑스, 이탈리아,칠레 각1 디저트 와인1-포트 용암동 메부숑 레스토랑
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박정용 |
제14강 12/09 |
와인 종류별 복습 & 스피리츠 블라인드 테이스팅 1가지 실습 WSET 고급 시음 시험지 사용 보르도와 브르고뉴 |
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이론, 실습 샤도네이1(고급 테이스팅 가이드) 카쇼1 메를로1 시라즈1 피노누아1 발벡1
평생교육원 302호 강의실 |
박정용 |
제15강 12/16 |
종강 파티 |
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샹그리아 각종 스피릿 데킬라 슬래머 시연 B52칵테일
와인 BYOB 1인 각 1병 산남동 일루와
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박정용 |
단, 사정에 의하여 일자나 내용에 변경이 생길수 있습니다.
첫댓글 9월 16일 제3강후 23.30일계속 있습니다. 착오 없으시길.