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추적추적 내리는 가을비
가을비 소리는 딱 그렇다 추적추적~!!
부슬부슬 내리는 것이 아닌
뭔가 땅을 꽉~ 꽉~ 밟아 주듯이
곡간에 누런 벼들이 차곡차곡 쌓이듯이!!
그렇게 추적추적 가을비가 내리는 월요일 아침.
요리법이라고 할 것도 없이 너무나 간단하고 소박하다 못해 초라해 보이는 시골밥상~!!
그러나,
신세대 아들녀석들도 언제나 밥 한톨 남기지 않고~!
밥그릇 바닥 긁는 소리가 날 정도로 맛있는.ㅎ
무밥에 달래 된장찌개 그리고 파전으로 인사를 드립니다^^*
오랜만에 방송을 보면서 따라해 보고 싶다는 생각이 절로 들었던 [삼시세끼] (이서진, 옥택연, 나영석PD)
요즘 아이들이 잘 모르는 [키], [절구], [멧돌], [도리깨] [타작], [탈곡], [정미], 같은 용어들을
만화 같은 그림으로 알기쉽게 설명한 방법이 정말 마음에 들었던 촌 아줌마^^
보조개와 미소가 이쁜 남자가 투덜거리면서도 결국 할 건 다 하는 모습이 왠지 진짜 촌부의 모습같아서.ㅎ
더구나 시골밥상에 필요한 재료가 이 곳 촌부의 집 텃밭에도 모두 있으니~^^
주말이라고 아빠 일 손 돕느라 인삼밭에서 땀 흘리고 있는 아이들을 위한 별식으로 만든 농부의 시골밥상^^*
텃밭에서 하루가 다르게 달달한 맛으로 크고 있는 무우 한 개,
처마밑에 심어 놓아서 해마다 저절로 올라오는 달래도 한 줌,
일찍 심어서 떡잎이 생기기 시작하는 쪽파도~ 내가 직접 만들었지만 자랑하고 싶을 만큼 너무나 맛있는 된장도.ㅎ
지난해 봄 귀농을 꿈꾸던 애들 고모부 덕분에 이렇게 이쁜 표고버섯도 한 개~^^*
[무밥 재료] 3~4인분 기준
무1/3개(350g), 쌀 500cc1컵(450g), 표고버섯 1개, 들기름 1큰술
[달래 된장찌개] 달래, 두부, 애호박, 된장 (청양고추, 멸치, 버섯)
[양념장 만들기] 달래, 청양고추, 고춧가루, 깨소금, 국간장, 들기름
가마솥에 무밥 짓는 방법
요즘 전기밥솥은 거의 대부분이 압력솥이라 가마솥에 밥을 할 땐 그 보다는 물을 조금만 더 잡는데~!
※ 수분이 많은 무밥을 할 때는 쌀과 같은 양의 물을 잡으면 딱 좋답니다^^ 쌀과 물의 양은 1:1로~!
쌀은 깨끗이 씻어서 잠시 불려 두고~
고소하면서도 찰진 무밥 만드는 작은 노하우~!!
※ 가마솥에 들기름을 한 숟가락 둘러서 재료를 볶아준다!
★이때 기름기가 남아있지 않도록 약한불에서 충분히 볶아주는 것이 좋구요~!
무밥이나 콩나물밥을 할 때
※ 버섯이나 쌀, 소고기같은 재료를 먼저 볶아주고 무른 재료는 나중에 넣어주세요~!!
1. 가마솥에 들기름을 한 숟가락 넣고 2. 표고버섯을 볶아주다가 3. 쌀 넣고 같은 분량의 물을 넣어서~ 4. 끓기 시작하면 바로 최대한 약한불로 줄여 무를 넣고 뜸을 충분히 들인다~!!
맛있는 가마솥밥 짓는 마지막 노하우.ㅎ
1. 청양고추와 달래 송송 썰고~ 2. 국간장에 들기름도 한방울 떨어뜨려서
고소하면서도 매콤한 달래 양념장 만들면 무밥 완성~^^*
1. 뚝배기에 두부 애호박 달래 된장까지 넣고 2. 물은 재료가 잠길 정도로만 부어서
3. 바글바글 끓이면 달래향이 좋은 된장찌개도 완성~!
아이들도 너무나 좋아하는 파전 만드는 방법!!
여린 쪽파는 숭숭 썰어서 ※ 아이들도 좋아하는 파전 만드는 작은 노하우 다진 소고기나 돼지고기를 넣어주세요^^
바삭한 파전을 만들기 위해서는
가루와 물을 아주 조금만 겨우 버무려질 정도로 넣어주는데~!!
※ 젓가락으로 떠질 정도로 반죽을 만드는 것이 바삭한 파전 만드는 작은 노하우!!
텃밭에서 뽑은 무와 달래로 무밥에 된장찌개~!!
쪽파에 다진고기 넣고 만든 고소한 파전과 배추 겉절이가 전부인 시골밥상^^
가을비 추척거리는 월요일 아침~!
차린 것은 없지만.ㅎ 맛나게 한 술 드시고 오늘 하루도 화이팅유~^^*
하트 모양 [공감] 꾹~!! 기분 좋은 행운이 가득한 하루의 시작^^
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출처: 촌부일기 원문보기 글쓴이: 시골아낙네
