바지락 칼국수집사장님이 가르쳐준 쫄깃한 칼국수면 만드는 방법

<p style="text-align: left;"><span style="background-color: #f6e199; font-family: 'Noto Sans KR';" data-ke-size="size20"><b><span style="color: #000000;"><span style="background-color: #f6e199;" data-ke-size="size20"><b><span style="color: #000000;">바지락</span></b></span> 칼국수집사장님이 가르쳐준 쫄깃한 칼국수면 만드는 방법</span></b></span></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">여우네는 주 5일제랑은 상관없는 가게를 경영하다보니</p><p style="text-align: left;">오늘도 아침일찍 출근했어요</p><p style="text-align: left;">하지만 열심히 일할수 있는 일터가 있다는것 만으로도 얼마나 감사한지요 ㅎㅎㅎ</p><p style="text-align: left;">그리고 이렇게 여유롭게 컴질할수 있다는것 또한 행복이라고 생각합니다^^</p><p style="text-align: left;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/db0c0a59e35f4d938f668ce7a1b5e913ab8faf00" class="txc-image" width="681" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/db0c0a59e35f4d938f668ce7a1b5e913ab8faf00" data-origin-width="681" data-origin-height="405"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">주말은 아무래도 평일보다는 좀 여유럽죠</p><p style="text-align: left;">그래서 평소에는 잘 안해먹던 요리에도 도전을 해보곤하는데요</p><p style="text-align: left;">오늘은 칼국수를 만들어 보시는건 어떨런지요</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/d18d2977e3ef838b6fe783282e031d94c179ad8d" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/d18d2977e3ef838b6fe783282e031d94c179ad8d" data-origin-width="700" data-origin-height="465"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">저도 예전에 일박이일에서 칼국수 만드는걸보고 딸내미랑 바로 만들어 먹었는데</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">생각과는 전혀 다른 칼국수가 탄생하는 바람에 완전 좌절 ㅠㅠ</p><p style="text-align: left;">우리가 흔히 먹는 매끈한 면과 시원한 국물이 아니라</p><p style="text-align: left;">면은 들러붙고 국물은 밀가루가 많이 퍼진 뻑뻑한 국물이 되더라구요</p><p style="text-align: left;">그래서 한동안 안 만들어 먹었는데요~~~</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/2ed4e51b3dea481f033c4a7b001e99cc46b69f50" class="txc-image" width="457" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/2ed4e51b3dea481f033c4a7b001e99cc46b69f50" data-origin-width="457" data-origin-height="417"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">자주 가는 칼국수 사장님꼐 그비결을 물어봤더니~~~</p><p style="text-align: left;">글쎄 ㅎ~~~</p><p style="text-align: left;">넘 간단한 비결을 모르고 있었다는거!!!</p><p style="text-align: left;">그건 바로 전분가루였어요 ㅎㅎㅎ</p><p style="text-align: left;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/fb7b6eb2da4310625d493896a708bbcce978b09c" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/fb7b6eb2da4310625d493896a708bbcce978b09c" data-origin-width="700" data-origin-height="465"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">사장님왈~~~</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">이건 밀가루 아니고 전분가루데이</p><p style="text-align: left;">그라고 면은 끓는물에 한번 데치내가 육수에 넣으면 된다.....(저보다 나이가 많으신분이라 ㅋ~~)</p><p style="text-align: left;">그럼 칼국수전문점사장님이 가르쳐주신대로 맛난 칼국수 한번 만들어 볼까욤^^</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"><b>재료:밀가루두컵,콩가루1컵(구수한 칼국수가 되요),물,소금약간,전분가루</b></p><p style="text-align: left;"><b>멸치다시마육수,바지락,감자,호박대파</b></p><p style="text-align: left;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/bc8253095f1d5629e3161521bba3300f45919b3d" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/bc8253095f1d5629e3161521bba3300f45919b3d" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">칼국수나 수제비를 반죽할때 콩가루나 미숫가루를 넣어서 반죽하면</p><p style="text-align: left;">구수하고 고소한 맛이 나서 좋아요</p><p style="text-align: left;">소금도 조금 넣고 하면 면에도 간이 되어서 더 맛있답니다</p><p style="text-align: left;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/1b8eb7ba4b2b96b89b44e3427882144a55ce3903" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/1b8eb7ba4b2b96b89b44e3427882144a55ce3903" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">물은 반죽상태를 봐가면서 넣어주어요</p><p style="text-align: left;">반죽이 매끄럽게 되면 냉장고에 30분가량 숙성시켜줍니다</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/7ad9efc0922a8aea37405af550fa42377100fde7" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/7ad9efc0922a8aea37405af550fa42377100fde7" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">그동안 멸치다시마육수에</p><p style="text-align: left;">바지락 호박 감자를 넣고 끓여둡니다</p><p style="text-align: left;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/b145188d95e8e0ef3e61e942b35a51db10c40d39" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/b145188d95e8e0ef3e61e942b35a51db10c40d39" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">반죽을 꺼내서 밀어주는데요</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">여기가 뽀인트에요</p><p style="text-align: left;">위에 뿌린건 밀가루가 아니고 전분이랍니다</p><p style="text-align: left;">사장님 말씀이 빌가루 뿌리면 무조건 붙어!!! 전분을 뿌려야지,,,</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/4fe83f6968daa11d1afbfb33b5a2ee2a45c13c3f" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/4fe83f6968daa11d1afbfb33b5a2ee2a45c13c3f" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">이 섬세한 여우의 손 ㅋㅋㅋ</p><p style="text-align: left;">접을때마다 전분을 조금씩 뿌려줍니당~~~</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/33bf4ff2ecdd586c723b31ee9ec4c4273b530d0e" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/33bf4ff2ecdd586c723b31ee9ec4c4273b530d0e" data-origin-width="700" data-origin-height="465"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">요래요래 살살 접어가면서~~</p><p style="text-align: left;">전분 뿌려가면서 ㅎㅎㅎ</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/6f95be1e90a4a635c2bce3a7c53a5cfef7e195cb" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/6f95be1e90a4a635c2bce3a7c53a5cfef7e195cb" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">신들린 손놀림 푸하하~~~</p><p style="text-align: left;">울 딸네미보고 사진을 찍으랬더니 이런 장면을 연출합니다</p><p style="text-align: left;">지지배~~~ 센스쟁이 ㅋㅋㅋ</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/450b70aa4c64792865119860b24fbf18f9c4a47c" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/450b70aa4c64792865119860b24fbf18f9c4a47c" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">그리고는 썰어주는데요</p><p style="text-align: left;">썰면서 면을 털어주어요(전분을 조금씩 뿌려주면 더 좋아요)</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/fd39a580420c3bf91f86e4ab5c3e345745454af2" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/fd39a580420c3bf91f86e4ab5c3e345745454af2" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">예술이지 않습니까~~~</p><p style="text-align: left;">예전에는 당췌 달라붙어서 얼마나 난리법석을 떨었는지 ^^;;</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/6e67c5ec90e27d7d567321bfc83e5f8d1cb993c4" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/6e67c5ec90e27d7d567321bfc83e5f8d1cb993c4" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">썰은 면을 끓는물에 살짝 데쳐내어요</p><p style="text-align: left;">이때 옆에서 육수도 같이 끓입니다</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/7bdf0920ba7eece1804027370232374311995b31" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/7bdf0920ba7eece1804027370232374311995b31" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">데쳐낸면은 찬물에 후다각 행구어주고</p><p style="text-align: left;">끓이는 육수에 넣고 끓이면서 소금간하고 대파 넣어 주면 완성입니다</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/2198322b6123fd5ccd30526f15850bcd71f8136e" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/2198322b6123fd5ccd30526f15850bcd71f8136e" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">바지락칼국수는 뭐니뭐니해도 겉절이가 진리라지요</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/9864ee3689ed0e9c4bc3af54b19a08a4b84235a9" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/9864ee3689ed0e9c4bc3af54b19a08a4b84235a9" data-origin-width="700" data-origin-height="465"></div><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;">매끈한 면에 시원한 국물~~~</p><p style="text-align: left;">바로 제가 원하는 그거이 확실합니다 ㅋㅋㅋ</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/fb7d52a201ffd4599e2df6cbe8836be36f817069" class="txc-image" width="700" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1LWhr/fb7d52a201ffd4599e2df6cbe8836be36f817069" data-origin-width="700" data-origin-height="464"></div><p style="text-align: left;">여우가 갈챠드린 맛있는 칼국수 만드는 방법으로</p><p style="text-align: left;">가족들과 오붓한 여유를 즐겨보세요^^  퍼온글.</p>