윗댓 말처럼 빙수 자체브랜드도 있ㄱ의외로 찾는사람없어서 회전율 적음+회전율 적으면 재료 로스율 올라가서 폐기도 많고 마진도 안남음 근데 저가 브랜드 이미지 때문에 가격 높게 받을수도 없고 이미 빽스치노 종류가 너무 많음+이미 음료제외하고도 빽다방 메뉴가 많아서 더이상 냉장고 냉동고 자리도 없음+무엇보다 음료옵션에 간얼음이 있어서 빙수까지 해버리면.... 점주랑 알바생 민원 감당안됨
그리고 나 갠카 프차 둘다 빙수있는곳에서 일해봤는데 팥이 의외로 잘 쉬어....토핑으로 인절미도 잘쉬고 그 몰랑이 떡은 오픈한지 좀 되면 수분 날라서서 딱딱질겨지고 후루츠칵테일은 5일이상 지나가면 그 코코넛 워터처럼 걸레빤물 냄새처럼 쿰쿰한냄새 나더라고(물론 먹는데는 이상없긴함) 그래서 실제 재료 폐기 존나 많긴했어... 아마 이게 큰이유아닐까
첫댓글 사람들 별로 안사먹어 ~ 음료를 더 많이 구매하지 빙수는 설빙가지
다른 사람들은 그런가? 나는 가끔 음료로 호로록 마시고싶어서 빙수음료 많이 사먹는데😂
윗댓 말처럼 빙수 자체브랜드도 있ㄱ의외로 찾는사람없어서 회전율 적음+회전율 적으면 재료 로스율 올라가서 폐기도 많고 마진도 안남음 근데 저가 브랜드 이미지 때문에 가격 높게 받을수도 없고 이미 빽스치노 종류가 너무 많음+이미 음료제외하고도 빽다방 메뉴가 많아서 더이상 냉장고 냉동고 자리도 없음+무엇보다 음료옵션에 간얼음이 있어서 빙수까지 해버리면.... 점주랑 알바생 민원 감당안됨
그리고 나 갠카 프차 둘다 빙수있는곳에서 일해봤는데 팥이 의외로 잘 쉬어....토핑으로 인절미도 잘쉬고 그 몰랑이 떡은 오픈한지 좀 되면 수분 날라서서 딱딱질겨지고 후루츠칵테일은 5일이상 지나가면 그 코코넛 워터처럼 걸레빤물 냄새처럼 쿰쿰한냄새 나더라고(물론 먹는데는 이상없긴함) 그래서 실제 재료 폐기 존나 많긴했어... 아마 이게 큰이유아닐까
헉....너무 친절해 알려줘서 고마워 그냥 덜렁 해줘 해서 끝나는게 아니구나ㅠㅠ