● 재료 ●
명란젓, 새우가루, 알배추, 애호박, 브로콜리,
새우, 오징어, 바지락살, 굴소스, 콩나물,
밀가루, 청양고추, 양파, 마늘, 대파, 전분, 달걀
① 밀가루에 적당한 크기로 썬
명란젓과 물을 넣고 치대어
명란면 반죽을 만들어주세요
② 명란면 반죽을
숙성시킵니다
③ 끓는 물에 적당한 크기로 썬
청양고추, 새우가루를 넣고
끓여 새우육수를 내주세요
④ 알배추, 양파, 애호박,
브로콜리, 마늘, 대파를
적당한 크기로 썰어줍니다
⑤ 핸드블렌더에 손질한 새우살, 전분,
달걀흰자, 명란젓을 넣고 갈아
명란새우완자반죽을 만들어주세요
⑥ 오징어에 칼집을 내고
적당한 크기로 썰어줍니다
⑦ 기름을 두른 팬에
손질한 채소들을 넣고
볶아주세요
⑧ 명란면 반죽을
밀대로 얇게 민 뒤,
썰어서 면을 뽑습니다
⑨ 명란면을 끓는 물에
삶아주세요
⑩ 볶던 채소에 새우육수를 붓고,
바지락살, 오징어, 굴소스를 넣고
끓여서 백짬뽕 국물을 만듭니다
⑪ 명란새우완자반죽을
적당한 크기로 떼어
백짬뽕 국물에 넣고
함께 끓입니다
⑫ 백짬뽕 국물에
콩나물을 넣고
함께 끓여주세요
⑬ 삶은 명란면을 건져
찬물에 헹군 뒤,
다시 면수에 담가
토렴해줍니다
⑭ 명란면을 그릇에 담고
⑮ 그릇에 백짬뽕 국물을
부어 마무리하면?
면발부터 완자까지
'명란' 가득한
명백한 짬뽕
완_성_!
'흔한_명란성애자의_짬뽕_흡입.jango'
승수의 취향을 저격한(탕탕)
'명백한 짬뽕'
요리 끝~!
※ 레시피는 영상으로도 확인할 수 있어요 :)