홍콩하면 옛날이나 지금이나, 그곳에 사는 사람이나, 관광객이나 변함없이 떠오르는 것은 미식의 지상천국이라는 등 수많은 중국요리중에서도 홍콩이 위치한 지리적인 환경은 광동요리를 홍콩의 메인요리라 부르기를 서슴치 않는다 광동출신 요리사들은 아편전쟁이후 홍콩이 영국의 식민지로 변한 이후, 세계 곳곳으로 뻗어나가 Cantonese cuisine : 廣東菜를 중국의 대표적인 요리로 자리잡게 만들었다. 고소하고, 달콤하고, 매콤하고, 얼큰하고, 사람의 혀가 느낄수 상하기 쉬운 음식을 최대한 위생적으로 보존하면서도 요리가 가지는 맛을 살리는 기술들이 발전하였다. 여기 소개하는 음식들은 광동식및 북경식을 포함한 다양한 것들이다, 홍콩에 가서 이 음식을 광동식 요리점에서 즐기고 홍콩음식이 생각나 입에 침이 고인다. ◆Beef chow foon - beef chow fun - beef chow phoon (Dry Fried Version)乾炒牛河 ◆ Soy Sauce Chicken (豉油雞)
◆youtiao wrapped in rice flour sheets.
◆Blanched vegetables with oyster sauce 油菜 ◆Century egg 皮蛋
◆Buddhist Cuisine 齋菜 ◆ 만터우(饅頭) 속에 아무 것도 들어 있지 않아 맛은 밋밋하다. 중국의 만두는 솥에 쪄서 만든다는 게 다르다.
![]() ◆ 자오쯔(餃子·교자) 만두 속에는 자기가 만들고 싶은 재료 많이 넣는데 중국에서는 배추와 부추를 많이 넣는다. ◆ Yeung Chow Fried Rice |
첫댓글 ㅋㅋ야밤에 침~넘어가네요
해외 첫 여행지가 홍콩였었는데...추억에 남는 요리는 없답니다!ㅎ
언제 또 기회가 주어진다면 참고 하겠습니다^#^