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맛의 또다른 시선
 
 
 
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횟집실장의글(2) 상호 "육대장" 과 상호 "통큰조개찜...(노래有)
횟집실장 추천 2 조회 977 14.10.17 07:30 댓글 10
게시글 본문내용
 
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댓글
  • 14.10.17 08:21

    첫댓글 와 고등어 횟집이 젤 맘에 드네요 실장님....
    전 다른회는 잘 몬먹어도 고등어회와 스신 무척 먹습니다....

  • 14.10.17 11:01

    집에서 전복내장으로 직접 젓갈을 담아본적이 있는데, 천일염에 2,3주가량 절여두었다가 젓갈 양념을 했는데, 일부의 전복 내장들이 딱딱해졌더군요. 뭐가 잘못된 것일까요?

  • 작성자 14.10.17 11:32

    저도 정확히는 모릅니다만
    위 가게는
    손질한 전복내장을 소주에 하루정도 담근후
    식초에도 반나절정도 담그고
    이후로 소금에 절인후...2일정도 지나면 드신다고 합니다...

  • 14.10.17 12:01

    @횟집실장 아, 그렇군요. 다음번에는 그런식으로 한번 만들어봐야겠네요. 도움주셔서 감사합니다.

  • 14.10.17 11:27

    조개찜에 어묵과 햄이라니...

  • 14.10.17 11:33

    5천원정식 남는장사는 안되겠다는생각이듭니다^^;;음식이 참좋네요^^~

  • 14.10.17 12:27

    정식 오천원 정말 싸네요
    장사들이 안 되니 자꾸 바뀌고~ 안타깝지요
    오늘 날씨가 차가워서 조개찜이 딱이겠어요

  • 14.10.17 13:11

    음식에 정성이 보여서 보는 마음이 흐믓하네요.
    노래도 올만에 듣고... 감사^^

  • 14.10.18 15:54

    메인이 조개찜인가요? 저도 여기 개업한지 일주일 됐을때 갔는데.. 조개찜 시켰떠니 그냥 찜기에 조개 좀 나오던데.. 이렇게는 안나왔어요ㅠㅠ 바꼈나??^^;;

  • 14.10.20 07:12

    인공 조미료를 개발할때 아마도 조개맛을 기본으로 하지 않았난 싶을 정도로 조개류는 맛의 표준이라 생각해요.
    국물맛은 바지락, 살맛은 웅피가 저에겐 젤 좋더군여.

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