아연 Zinc
아연(亞鉛, 영어: zinc)은 화학 원소로 기호는 Zn(←라틴어: Zincum), 원자 번호는 30이다. 아연의 가장 일반적인 산화 상태는 +2이다. 상업적으로 순수한 아연은 특정하게 높은 등급이라고 알려져있다.
아연은 세포막과 인체조직의 손상을 막는 역할을 하며, 유전자 손상을 회복시키며 노화 진행을 막는 데 중요한 역할을 한다.
아연을 비롯한 광물은 면역 세포의 기능발달에 필수적이고 세포 재생산, 성장과 발달에 중요한 역할을 한다. ‘최적 영양 섭취 바이블’이란 책을 쓴 패트릭 홀포드 박사는 “성장기 어린이에게 아연 같은 광물 영양분 섭취가 부족하면 성장이 저해되며 뇌 발달이 방해를 받고 피부가 나빠진다”고 말했다.
영국 애버딘대학 존 베티 교수는 “아연이 부족하면 면역 체계와 생식력이 떨어지고 심장질환에도 악영향을 미칠 수 있다”고 지적했다.
최근 연구에서는 정액 속의 아연이 여성의 자궁경부암 종양을 없애준다는 연구결과가 나오기도 했다.
1. 아연의 기능
아연은 신체의 발육과 성의 발달에 중요한 무기물이다. 남성과 여성 호르몬 생산에 필수적이고 인간의 건강과 질병에 중요한 역할을 하며 바이러스 감염에 대한 저항하는 역할을 한다.
생체 내 여러 금속 효소의 구성 성분으로 주요한 대사 과정에 관여한다. 생체막의 구조와 기능에 관여하고, DNA와 RNA의 합성에도 관여하며 단백질의 합성과 대사를 조절하고, 면역 기능을 원활하게 해주며, 항산화 기능도 갖고 있다.
또 상처치료에 필수적인 요소로써 수술, 상처, 골절로 인한 스트레스를 회복시키는 기능을 하며 비타민 A를 활성화하여 색상 분류능력을 향상시키는 역할을 한다.
항염 작용이 뛰어나 여드름 및 아토피성 피부의 치료 및 예방에 효과적이고 바이러스 감염에 대한 저항능력을 갖고 있다.
아연의 결핍
원인 : ① 스트레스 및 감염 등의 원인으로 아연의 요구량을 증가시켜 아연의 결핍을 초래하고, ② 비타민 E와 B1의 과다섭취도 아연의 결핍을 일으킨다. ③ 또한 항우울제, 항염증제 (코티존, 프레드니존), 이뇨제 등의 약품과 고섬유성 식이는 아연 요구량을 증가시킨다. ⑤ 이외에도 알코올 과다섭취, 알코올 중독, 갑상선 기능 항진 혹은 갑상선의 기능저하, 부신기능의 저하, 부갑상선 기능 항진 등도 결핍의 원인이 된다.
증상 : 아연이 결핍되면 ① 피부에 심한 농포와 습진이 발생한다. ② 피부질환, 여드름, 탈모를 가져온다. ③ 겸상 적혈구 빈혈, 거식증, 조울증, 무기력증, 자폐증을 유발한다. ④ 생리불순, 월경 전 증후군, 불임, 출산 후 우울증을 유발한다. ⑤ 시신경반 퇴행, 피로, 기억력 감퇴, 전립선 이상이 생긴다. ⑥ 미각과 후각을 소실한다.
아연의 과잉섭취
아연이 과다하면 피로, 식욕부진, 활력저하, 우울증, 냉담, 미각저하, 후각저하, 식후포만감, 빈혈, 야맹증, 피부건조,피부염, 각막염 등이 유발될 수 있으므로 너무 많이 섭취하는 것도 좋지않다.
질병을 예방하고 치료하는 아연
01. 췌장암을 예방하고 암세포를 억제하는 아연
필수 영양소인 아연(zinc)이 흔한 형태의 췌장암에 대해 암을 억제하는 효과가 있을 수 있다는 연구결과가 나왔다.
미국 메릴랜드대학 연구팀이 'Cancer Biology & Therapy' 지에 밝힌 연구결과에 의하면 정상 췌장세포에 비해 췌장내 선암 세포에서 아연 농도가 현저하게 낮은 것으로 나타났다.
연구결과 암 초기 단계와 진행단계에서 세포내 암 농도가 감소하는 것으로 나타났다.
연구팀은 "악성종양세포가 ZIP3 라는 세포막을 통해 아연을 세포 속으로 안내하는 역할을 하는 아연 운송물질을 차단 결국 악성췌장암세포에서 아연이 저하되게 된다"라고 밝혔다.
췌장암은 미국내 암 사망원인 4위를 차지하는 질환으로 미국에서만 매년 약 4만2000명 가량이 새로이 췌장암 진단을 받으며 3만5000명 가량이 사망하는 것으로 추정되고 있다.
02. 두·경부 암환자의 회복과 생존률을 향상시키는 아연
타이완 타이난에 소재한 재단법인 치메이의원(奇美醫院)의 칭-시웅 창 박사팀은 ‘국제방사선종양생물물리학誌’(International Journal of Radiation Oncology Biology and Physics) 11월호에 발표한 논문 "방사선요법을 받고 있는 두‧경부암 환자들에게서 아연 섭취를 통해 기대할 수 있는 임상적 효능"을 통해 암환자들이 아연을 섭취하면 회복도와 생존률을 향상시키는 성과를 기대할 수 있을 것임이 시사됐다.
창 박사팀은 방사선요법을 받고 있는 두‧경부암 환자들에게 아연을 섭취토록 할 경우 기대할 수 있는 생존률 제고효과 등을 평가하기 위해 이번 시험을 진행했었다. 시험은 100명의 피험자들을 2개 그룹으로 분류한 뒤 각각 아연 또는 위약(僞藥)을 섭취토록 하는 이중맹검법 방식으로 이루어졌다.
그 결과 3년이 경과했을 때 암이 국소적으로 전이되지 않은 환자들의 비율이 아연 섭취그룹에서 좀 더 높은 수치를 보였음이 눈에 띄었다. 다만 이 수치의 차이가 통계적으로 볼 때 크게 유의할만한 수준의 것이라 하기에는 미흡했던 것으로 평가됐다.
그럼에도 불구, 연구팀은 암이 3기 및 4기 단계에 있었고, 아연 섭취와 함께 기존의 항암화학요법을 진행했던 환자들에게서 3년 후 생존률이 향상되었음을 관찰할 수 있었다.
창 박사는 “두‧경부암 3~4기 단계의 환자들이 기존의 항암치료와 함께 아연 섭취에 주의를 기울일 경우 국소적인 전이를 억제하면서 생존률을 제고하는 효과를 기대할 수 있을 것으로 사료된다”며 “좀 더 확실한 결론을 도출할 수 있기 위해 장기간에 걸친 추적조사 작업이 뒤따라야 할 것”이라고 결론지었다.
03. 폐렴을 예방하고 증상을 완화하는 아연
충분한 아연(zinc) 섭취가 고령자에서 폐렴을 예방하고 증상을 완화시키는 것으로 밝혀졌다.
미국 보스턴의 터프츠대학 연구팀이 밝힌 630명의 고령자를 대상으로 한 연구결과에 의하면 혈중 아연 농도가 정상인 사람들이 낮은 사람들 보다 폐렴 발병율이 50% 가량 낮은 것으로 나타났다.
연구결과 혈중 아연 농도가 정상인 고령자들이 폐렴 발병율이 낮을 뿐 아니라 항생제를 새로 처방받는 일이 덜 했으며 폐렴 증상 지속기간 역시 짧고 항생제를 사용하는 날 수 역시 적으며 사망율 역시 낮았다.
메이다이 박사는 “아연은 이미 인체면역시스템을 강화한다고 알려져 있다. 이 같은 효과로 아연 농도가 정상인 사람의 폐렴 발병률이 낮았다”며 “아연이 부족한 노인은 폐렴에 걸리면 아연 농도가 정상인 노인보다 회복기간이 길고 더 많은 항생제를 써야 했다”고 말했다.
아연의 기능 요약
01. RNA, DNA의 형성과 단백질 합성에 필요한 중요한 성분이다.
02. 면역력을 증가시켜 바이러스감염으로 부터 인체를 보호한다.
03. 남성과 여성 호르몬을 생산하며 생식능력을 상승시킨다.
04. 비타민-A의 흡수율을 높여주고 혈중 비타민-E의 농도를 유지 시켜준다.
05. 인슐린분자의 구성 성분이므로 탄수화물의 에너지 대사에 깊이 관여한다.
06. 독성 미네랄 흡수를 저해하고 히스타민의 생성을 억제하여 아토피피부염을 치료한다.
07. 콜라겐의 형성과 뼈의 형성을 도와준다.
08. 상처 및 화상의 빠른 치유를 도와주고 탈모를 예방한다.
09. 빈혈, 거식증, 조울증, 무기력증, 자폐증을 예방한다
10. 월경 전 증후군, 불임, 출산 후 우울증을 예방한다.
Table 1 : List of Vegetables high in Zinc
아연함량 음식 순위(100G) 탑10 (Source: USDA National Nutrient data base) |
순위 | 음식명 | Fruits | 함량/100g | RDA |
1 | 모링가 씨 | Moriga Seeds | 302mg | 2000% |
2 | 자연산 굴 | Oysters | 182mg | 1210% |
3 | 볶은 밀배아 | Roasted Wheat Germ | 17mg | 112% |
4 | 송아지간 | Veal Liver | 12mg | 81% |
5 | 참깨 | Sesame Seeds | 10mg | 70% |
6 | 저지방 쇠고기 | Low Fat Beef | 10mg | 70% |
7 | 볶은 해바바라기씨 | Roasted Pumpkin | 10mg | 70% |
8 | 말린수박씨 | Dried Watermelon Seed | 10mg | 70% |
9 | 양고기 | Lamb(Mutton) | 8.7mg | 54% |
10 | 바질 | Basil | 7.1mg | 47% |
(RDA : 1일 섭취 권장량[15mg]에 대한 100g 당 함유율)
아연함량 허브 순위(100G) 탑5 (Source: USDA National Nutrient data base) |
순위 | 허브 | Fruits | 함량/100g | RDA |
1 | 바질 | Basil | 7.1mg | 47% |
2 | 딜 | Dill | 5.2mg | 35% |
3 | 세이지 | sage | 4.7mg | 27% |
4 | 오레가노 | Oregano | 4.43mg | 30% |
5 | 로즈마리 | Rosemary | 3.23mg | 28% |
출처: https://topsmineral.tistory.com/entry/미네랄-아연-Zinc?category=585023 [산과 바다가 있는 풍경]