Four fish를 우연히 읽었다. 그동안 앍은 대구에 우럭을 포함한 농어, 참치, 그리고 연어를 추가하게 된 셈이다. 1 참치는 대륙붕을 벗어나 심해에도 진출하므로 원양어업에 적합한 어종이다. 11 연어는 가격이 높아 제일 먼저 양식되었다. 야생에 비해 피씨비수치가 높다는 연구도 있었지만, 이는 먹이에 따라 달라서 야생의 수치도 광범위하다. 하지만 야생 연어가 양식의 15%보다 더 적은 6%의 지방만을 가지고 먹이사슬의 아래쪽을 주로 섭취하는 경향이 있어 수치가 낮은 경향이 있다. 피씨비는 지방에 축적되고 야생은 운동량이 많기때문이다. 53
다종재배는 일찌기 중국에서 시작되었다. 단일 재배는 기계화에 더 적합하나 대신 자연 생태계처럼 살충제를 사용하지 않으면서 방제가 가능하고 다양한 종간의 협력도 유도할 수있다. 벼논 양어 시스템으로 담수어와 벼를 길러 강의 부영양화를 줄이고 벼에 영양소를 공급하기도 했다. 쌀, 생선, 오리, 물고사리의 조합도 사용되는데 오리는 잡초를 먹고 오리 배설물과 어분은 벼의 비료가 된다. 통합 양식은 해조류 등과 새우 등을 같이 양식하여 부영양화와 사료비용을 줄여서 소득을 증가시키면서 비용을 줄인다. 70
연어양식에도 이를 적용시키면 수생식물을 먹고 사는 작은 고기를 먹는 야생연어보다 수생식물과 양식연어를 같이 키우면서 작은 고기를 생략하고 수생식물을 먹게 한다면, 피씨비의 수치도 낮추고 사료비용도 줄이면서 부영양화도 방지할 수있다. 73 캄보디아에서는 수상가옥아래에 설치한 뜨는 우리에 메기를 키우는데 여러 물고기를 넣지만 공기가 부족해도 살아남는 것은 메기뿐이라고 한다. 178 농어목의 틸라피아는 아무 것이나 잘 먹고 빨리성장하여 제3세계의 단백질 공급원으로 각광 받고있다. 한국에도 태국에서 도입하여 1980년대에 생산량이 급격하게 증가하고 있는 담수어종이다. 181
참치는 협정국은 쿼터이내라면 자국은 물론 협정에 참가하고 있는 타국해역에서도 조업이 가능하다. 그런데 그 쿼터를 대부분의 나라에서는 신경쓰지 않기에 무한대로 포획이 가능한 셈이다. 201 대서양참치는 잡혀도 그냥 버려져왔는데 일본이 전자제품을 항공기로 우송하고 귀항편이 텅텅비어 이를 활용하기 위해 파운드에 멫센트를 내고 수입하기 시작했다. 그런데 참치초밥에 입맛을 들인 미국인이 늘어나면서 가격이 수백불로 수직상승했다. 205
참치와 같이 역동적인 생선은 이에 필요한 ATP가 많이 저장되있는데 잡혀서 죽으면 이노신산으로 전환되어 회가 감칠맛이 난다. 다만 익히면 이런 성분이 파괴되어 생선맛으로 복귀한다. 문제는 참치양식에 필요한 먹이가 파운드당 20파운드나 된다는 점이다. 228 대구는 먹이도 많이들지만 성장속도가 느리다는 단점이 있다. 231 이를 대체할 수있는 것이 먹이가 1.8배 정도면 되는 낫잿방어다. 낫잿방어는 시구아테라 독소를 가진 산호초 물고기를 먹으면 식중독을 일으킬 수있으나 양식의 경우는 이런 위험을 통제할 수있다. 233
국제연합의 추산에 따르면 어선수는 대상 물고기에 필요한 것보다 2배정도고 이로 인한 적자는 정부보조금으로 해결하고 있다. 이는 농업보조금비율이 38%인 것에 비하면 약 50%수준인 어업보조금은 더 높은 수준이다. 한국은 농업보조금비율이 19%로 세계평균의 절반수준이다. 246
https://www.penguinrandomhouse.com/books/300666/four-fish-by-paul-greenberg/