돼지고기를 오이소박이처럼 채워 만든
저녁메뉴 추천 레시피 중 하나인데요.
바로 매콤 가지찜이랍니다.
야들야들하면서 부드럽게 익은 가지를
밥에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없어요.
칼칼한 양념에 없던 입맛가지 확 살아난답니다.
포슬포슬하게 익은 감자도 아주 맛있네요.
찜요리 중 강력하게 추천드리는 레시피에요.
재료
4인분
필수 재료
가지(3개), 감자(1개), 양파(½개),
청양고추(2개), 대파(15cm),
다진 돼지고기(1⅓컵=200g)
양념장
설탕(0.3)+고춧가루(1)+간장(1)+
다진 대파(1)+다진 마늘(0.5)+다진 생강(0.2)+
고추장(3)+후춧가루(약간)+참기름(0.4)
양념
소금(0.3), 국간장(1)
매콤 가지찜 만들기
(총 8단계)
1. 가지는 5cm 길이로 등분해
십자 모양으로 칼집을 깊게 넣고,
2. 소금(0.3)을 고루 뿌려 30분간 절여 물기를 짜고,
3. 감자는 껍질을 벗겨 도톰하게 반달 썰고,
4. 양파와 청양고추는 곱게 다지고,
대파는 어슷 썰고,
5. 볼에 돼지고기, 양파, 청양고추,
양념장을 넣고 고루 버무려 소를 만들고,
6. 가지의 칼집 사이에 소를 넉넉히 채우고,
7. 냄비에 가지와 감자를 넣고 물(1컵)을 부은 뒤
뚜껑을 닫아 10분간 중간 불로 익히고,
8. 가지가 부드럽게 익으면 국간장(1)으로 간을 맞춘 뒤
대파를 넣고 국물을 끼얹으며 자작하게 조려 마무리하면
저녁메뉴 추천 레시피 매콤 가지찜 완성!
[출처] 이밥차