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국화꽃과 너무 닮은 쑥갓 꽃
봄에 꽃이 핀다고 하여 춘국이라고 불리기도 한다.
* 좋은 쑥갓 고르기*
잎이 싱싱하고 색이 진하며 광택이 있는 것이 좋다 .
줄기가 너무 굵지 않고 줄기 아래쪽에도 잎이 붙어 있는 것이 좋다.
잎이 시들거나 갈색으로 변한것, 줄기가 단단한 것은 피한다.
쑥갓의 효능 , 효과
카로틴의 함량이 시금치보다 높다. 또 비타민 B2,C,칼슘, 철분 등도
풍부하며 아니노산의 일종인 리진도 많이 함유되어 있다.
쑥갓즙은 암을 예방하고 면역력을 강화해줄 뿐만 아니라 빈혈
개선에도 효과가 있다.
쑥갓의 독특한 향기는 벤즈알데히드 등의 정유 성분 때문인데,
이들 성분은 위장의 소화 흡수를 촉진시키고 가래를 제거한다.
즙으로 마시면 흡수는 물론 효과가 크다.
쑥갓은 시금치보다 많은 카로틴 함량을 가지고 있으며,
쑥갓 120g만 섭취해도 비타민A 필요량을 충족될 정도로 풍부하다고 한다
각종 비타민과 엽록소가 풍부해서 우리눈의 피로를 풀어주고 피부를
매끄럽게 해주며 몸에 열을 내서 땀을 내는 발한 작용을 가지고
있기 때문에 감기 초기에 효과적이라고 한다
위와 장의 기능을 돕는 작용도 하는데 이는 쑥갓의 독특한
향기의 맛과 관련이 있다고 한다.
즉, 쑥갓의 향기는 자율신경을 자극하여 장의 운동을
활발하게 하고 변비에 효과가 있다고 한다.
불면증에도 쑥갓즙이 효과가 있다고 한다.
커다란 종기가 났을 때는 쑥갓을 빻아서 종기 위에 올려놓으면
효과가 있으며 타박상에는 쑥갓을 우려낸 물로 찜질을 하면 효과가
있다고 한다
식욕증진 , 잦은 설사에도 효과
. 풍부한 비타민과 무기질
* 칼슘은 뼈에 좋을 뿐만 아니라
천연신경 안정제로써 수면을 유도하는데 도움을 준다.
* 칼륨은 심장근육을 포함한 근육 운동 조절과 고혈압과 뇌졸중을
예방하는 등 각종 성인병 관리에 도움이 된다.
* 비타민 A
* 비타민 B - 면역 비타민으로써 질병예방과 특히 빈혈에 좋다
* 비타민 C - 기미, 주근깨 등 피부 미용에 좋은 비타민C가 많다.
* 철분 - 빈혈을 예방치료 하는데 좋다.
. 근육통, 혈액순환에 좋은 쑥갓 입욕제
벤즈알데히드, 피넨 등의 정유 성분이 쑥갓에서 풍기는
독특한 향은 혈액순환 개선과 어깨 결림 등 근육통과 신경통에
좋아 일본에서는 이미 입욕제로 쑥갓을 이용하고 있다.
. 간세포보호
쑥갓의 보관법
- 분무기로 물을 뿌려준 다음 신문지에 싸서 냉장 보관
- 소금물에 데쳐 물기를 제거한 뒤 냉동실 보관
- 오래 보관시에는 소금물에 데쳐 물기를 제거한 뒤 랩에 싸서
냉동실 보관
영양파괴 없이 쑥갓 먹는 방법
쑥갓은 여느 채소들처럼 비타민과 무기질 등 영양소 파괴를 막기
위해 신선한 상태로 섭취해야 가장 좋다. 가급적 구매 후 바로 요리에
이용합니다. 쑥갓은 시간이 지나면 누렇게 색이 변한다. 데쳐 먹을
때는 영양소 파괴를 최소화하기 위해 먹기 직전에 데쳐서 바로 섭취하는
것이 좋으며, 데칠 때 소금을 약간 넣고 뚜껑을 연 채로 데치고 바로
찬물에 헹궈 요리에 이용한다. 그러나 데쳐서 나물로 무쳐 먹는
것보다는 차라리 기름에 튀기는 것이 영양 손실을 줄일 수 있는
방법이다.
쑥갓의 영양과 풍미를 즐기를 방법
생으로 즐기는 쑥갓
* 불고기 등 고기를 싸먹을 때 상추와 함께 쑥갓을 넣어 먹으면
영양은 더하고 향미도 느끼며 소화를 좋게 하는 등의 효과를
즐길 수 있다.
* 된장국, 생선찌개, 조개탕 등의 찌개 요리에 얹은 쑥갓 또한
영양 파괴 없이 쑥갓의 이점을 고스란히 느낄 수 있는 조리 방법이다.
* 쑥갓에 갖은 양념을 하여 무쳐 먹는 쑥갓겉절이
* 쑥갓 반 움큼에 키위, 바나나 등 과일을 1:2 정도의 비율 로 준비하고
생수 1컵과 함께 갈아 마십니다.
튀기고 데쳐 먹는 쑥갓
* 쑥갓을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 다음 튀김 옷을 입혀 튀겨내면
바삭 하고 고소한 쑥갓튀김을 맛볼 수 있다.
* 소금을 약간 넣고 데쳐낸 쑥갓을 초고추장에 찍어 맛있는
쑥갓 강회를 즐길 수 있습니다
쑥갓과 궁합이 잘 맞는 음식
조개 : 단백질 함량이 높고 지방이 적은 것이 특징인데 조개에
없는 비타민을 보충할 수 있는 쑥갓을 넣어요리를 할 경우
단백질과 비타민을 동시에 섭취할 수 있어 간장질환과 담석증에
효과가 있고 소화력을 증진시킨다.