식용·약용 식물
※ 주의사항 :
각 재료별 사용법에 주의하여 적용한다.
해로운 성분이 들어있는 재료를 사용하지 않는다.
야생의 재료는 독성이 있는 것이 많기 때문에 아무 것이나 쓰면 안되고, 사용 가능한 것은 세척이 가능한 경우 반드시 세척후 사용한다.
관상용 재배 식물은 화학약품을 치는 경우가 많으므로, 식용·약용에 적당하지 않다.
< 식용 꽃·잎 종류 >
* 감꽃, 감잎, 결명자꽃, 구절초꽃, 개구릿대꽃, 개나리꽃, 골담초, 골무꽃, 국화꽃, 금어초, 금은화꽃, 금잔화, 골등골나무, 광대나물, 개여뀌, 고만이꽃, 꽃무릇(가을가재무릇,석산), 고들빼기, 극락조, 개미취, 과꽃,
* 나스타튬, 나팔꽃(약간의 독성 주의), 난꽃, 녹차꽃, 녹차, 능소화(약간의 독성 주의),
* 달맞이, 닥나무꽃, 닭의장풀, 단풍잎, 동백꽃, 둥글레꽃, 등나무꽃, 도라지꽃, 동백꽃, 데이지, 대나무꽃, 때죽나무꽃(약간의 독성 주의), 뚱딴지꽃,
* 라일락, 로즈마리,
* 머위꽃, 마타리, 모과꽃, 모란꽃, 모싯대꽃, 목련꽃, 무궁화꽃, 민들레꽃, 매꽃, 매발톱꽃, 매화꽃, 맥문동꽃, 맨드라미꽃차, 민들레꽃,
* 바이올렛, 박하, 벚꽃, 복숭아꽃, 봉선화(약간의 독성 주의), 베고니아, 배꽃, 배롱나무꽃, 백합꽃(약간의 독성 주의), 박태기꽃, 방아꽃, 병꽃, 부용, 백화, 복수꽃(약간의 독성 주의 - 소량씩, 첫 물은 쓰지 않고 두 번째 물부터 씀),
* 산수유, 사석류꽃, 수선화, 수국차꽃, 쑥꽃, 쇠뜨기꽃, 생강나무꽃, 송화, 산딸나무꽃, 산자고꽃(약간의 독성 주의), 사위질빵, 산초꽃, 살구, 스타티스, 쑥부쟁이,
* 아가판서, 아카시아꽃, 안개꽃, 온시디움, 익모초꽃, 연꽃, 연잎, 오수유꽃, 오동꽃, 옥잠화, 유채꽃, 여춘, 옥수수, 일당귀, 용담, 옻나무꽃, 애두꽃, 으름꽃, 으름어린잎, 은행꽃(약간의 독성 주의), 양귀비(약간의 독성 주의, 꽃양귀비는 무독), 원추리꽃(약간의 독성 주의),
* 자귀나무꽃, 작약꽃, 쟈스민, 접시꽃, 조개나물꽃, 조팝나무꽃, 제라늄, 제비, 자운용, 자주괴불주머니(약간의 독성 주의), 접시꽃, 진달래꽃(약간의 독성 주의), 찔레꽃,
* 차나무꽃, 차이브, 참나리꽃, 청미래덩쿨꽃, 칡꽃, 창포, 초롱, 천일홍, 치자, 천리향, 차래붓꽃, 참취,
* 카오슬립, 칼렌듈라, 카네이션, 콜키쿰어린잎(약간의 독성 주의),
* 탱자꽃,
* 패랭이, 패모꽃, 팬지(약간의 독성 주의), 피라칸타,
* 하고초꽃, 하이비스커스꽃, 한련화, 홍화꽃, 황칠잎, 해당화, 해바라기꽃, 호박꽃, 히비스커스꽃, 홍화꽃, 향유꽃, 황칠꽃 등.
< 식용 불가한 꽃·잎 종류 >
※ 이 중 일부는 법제하거나 정해진 사용법을 지켜, 약용으로 사용 가능한 것들이 있다. (예 : 꽃무릇, 할미꽃).
* 금방망이, 개구리자리, 꿩의바람꽃, 꽃무릇,
* 디기탈리스꽃, 동의나물꽃, 등대풀, 독말풀,
* 만병초, 모데미풀, 미나리아재비꽃, 미치광이풀,
* 바람꽃, 박새,
* 산괴불주머니(괴불주머니꽃류), 수국, 삿갓나물, 삿갓나물꽃, 협죽도, 시클라맨, 상사화, 세잎돌쩌귀,
은방울꽃, 애기똥풀꽃, 아코니트, 아마릴리스, 윤판나물, 여로, 요강나물,
* 자리공꽃, 잔테데스키아, 족두리풀(세신), 족두리꽃, 진범, 지리바,
* 천남성, 철쭉꽃,
* 칼미아라티폴리아,
* 투구꽃, 튜율립,
* 파리풀, 피나물,
* 현호색, 할미꽃 등.
< 기타 식용·약용 식물 종류>
* 강아지풀, 감초, 감비, 감초, 귤피, 궁귀, 계피, 감꼭지, 갈근, 꾸지뽕, 강황, 당귀, 권삼, 병풀, 금전초(긴병풀꽃), 고삼, 길경, 겨우살이, 골담초, 구기자, 금은화, 꽈리
* 노근, 느릅나무,
* 두릅나무, 두향, 대파, 당귀, 도라지, 동아, 대추, 도꼬마리(창이자, 시이실, 호시, 지규, 시일, 상사), 두충, 들깨, 뚱딴지, 달래, 더덕, 도라지, 독활, 드룹, 둥글레,
* 마늘, 만삼, 목과, 매실, 맥문동, 모과, 모싯대, 민들레,
* 바위솔, 벌꿀, 버들강아지(갯버들), 복분자, 봉삼(백선), 붉나무, 버드나무껍질, 벗나무, 백지(구릿대), 백수오, 백자인, 백엽, 뱀딸기, 비파, 뽕나무, 복분자, 뽕나무,
* 사삼, 산약, 산삼, 살구, 생강, 상엽, 상심자, 상백피, 소루쟁이(솔쟁이, 양재근), 소목, 솔잎, 삼백초, 산사자, 사상자, 사과락(수세미오이), 시호, 소엽, 산사, 산수유, 산작약, 삼지구엽초, 생강, 생강나무, 쇠비름, 쑥,
* 알로에, 영지, 오미자, 욱리인, 유자, 유근피, 율무, 인삼, 옥수수수염, 옥수수대, 애엽, 위령선, 음양곽, 오가피, 으름덩굴, 은행, 은행잎, 이질풀, 약모밀, 연자, 오가피, 우슬, 우엉, 율무, 오수유, 옻나무,
* 자귀나무, 잔대, 조릿대, 쥐손이풀, 지구자, 지실, 지치, 작약, 잣나무, 잣(해송자),
* 차가버섯, 차전초, 참깨, 참취, 참당귀, 참취, 차즈기, 천궁, 천마, 천문동, 층층둥글레, 칡,
* 토사자, 탱자,
* 팥,
* 하고초, 하수오, 합환피, 호두, 호두나무, 호박, 호장근, 홍삼, 홍화씨, 화살나무, 황금, 황련, 황기, 회화, 행국, 행락 등.
< 독성이 있는 식물 종류>
* 감수, 건칠, 고련피, 고사리, 고삼(너삼), 견우자(나팔꽃씨), 경분, 괴불주머니, 구약(곤약), 굴피나무, 궤메꽃, 금랑화, 개감수, 개구리자리, 개옻나무, 개당귀, 갯메꽃, 금방망이, 꽃무릇(가을가재무릇,석산), 꽈리, 꿩의다리아재비, 꿩의바람꽃,
* 나팔꽃(천사의나팔꽃 등), 노봉방, 놋젓가락나물, 뇌환, 능소화, 다릅나무(조선괴), 단풍마, 담반, 드릅나무, 대극(버들옻),
* 대마, 대풍자, 도꼬마리, 도로꼬마, 독말풀(만타라), 독미나리(독근근), 동의나물(마제초), 등대풀, 디기탈리스(양지황), 때죽나무, 로니케아모로위,
* 마취목, 만병초, 멀구슬나무(천련자), 모데미풀, 목별자, 물파초, 미나리아재비, 미치광이풀(독낭탕), 민주엽나무(산조각),
* 바람꽃, 박새, 반하(끼무릇), 보두, 복수초, 봉삼(백선), 봉선화, 부들레야, 붓순나무 , 배풍동, 백과(은행열매), 백부자(흰바꽃), , 양꽃(가재무릇), 백화사,
* 사간(범부채뿌리), 산미나리, 산초, 상륙, 석류목, 석산, 선모, 섬수, 소백부, 속수자, 속세, 산자고, 삿갓나물(조휴), 상사화, 상산, 소루쟁이, 수질, 숫잔대, 승마, 시클라맨, 세뿔투구꽃, 세잎돌저뀌,
* 아담자, 아마릴리스, 아코니트, 앉은부채, 양귀비(꽃양귀비는 무독), 애기똥풀(백굴채), 애기앉은부채(일본취숭), 양귀비열매깍지(앵속각), 여로, 여뀌, 연령초, 오공, 오두(부자,초오 - 투구꽃의 덩이뿌리), 오수유, 웅황, 옻나무, 원화, 위령선, 애엽, 요강나물, 은방울꽃(영란),
* 자리공(상륙), 자석, 자주괴불주머니(자화어등초), 잔테데스키아, 점현호색, 젓가락나물, 조각자나무, 조협, 조휴, 족두리풀(세신), 주목, 주엽나무, 죽자초, 지리강활, 지리바꽃, 진달래꽃, 진범(진교), 제충국,
* 참죽나무, 천남성, 철쭉나무, 초롱꽃, 촛대승마, 카미아라티폴리아, 큰꽃으아리, 택사, 투구꽃(바꽃), 튤립,
* 파두, 파란여로, 파리풀, 피나물, 피마자(아주까리), 팬지,
* 학슬, 한라돌쩌귀, 할미꽃, 합개, 현호색, 협죽도, 홀아비바람꽃, 황단, 회리바람꽃, 흰꽃이질풀, 흰독말풀(양금화), 흰땃딸열매, 흰진범(흰진교), 행인 등.
↑ 초롱꽃
↑ 초롱꽃
↑ 할미꽃
< ※ 독성이 있는 식용·약용 식물 사용법 >
* 사용법 : 사용 가능한 것인지를 확인하고, 각각 채취법과 취급방법, 법제법, 사용량 등에 주의하여 활용한다.
* 법제 방법 종류 : 씻기, 닦기, 갈기, 절취하기, 말리기, 볶기, 찌기, 끓이기, 굽기, 태우기, 특정물질이나 물에 배합하거나 담구거나 우리기 등.
* 법제에 독성 중화용으로 쓰이는 식재료 : 미나리, 생강, 콩, 감초, 발효물, 소금, 싼뜨물, 술 등.
↑ 미나리
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식용 꽃의 종류 및 올바른 섭취방법
(출처 - 식약처 식품기준과)
※ 붙임 문서 다운로드 ☞ 식용꽃의 종류와 올바른 섭취방법. (식약처 식품기준과).hwp
□ 우리나라는 예로부터 꽃을 이용하여 화전, 차, 떡, 술 등 다양한 음식을 먹는 풍습을 가지고 있었으나, 최근 참살이(웰빙)에 대한 국민 관심이 높아지면서 비빔밥, 쌈밥, 샐러드, 샌드위치, 튀김 등 다양한 형태의 요리가 개발되고 있다.
□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 최근 다양한 꽃 요리가 개발됨에 따라 식용 꽃을 안전하고 맛있게 섭취할 수 있도록 ’식용 꽃의 종류와 올바른 섭취방법’에 대한 정보를 제공한다.
○ 꽃은 먹는 것보다 눈으로 보는 것이라고 생각할 수 있지만 동·서양에서 음식으로서의 오랜 역사를 가지고 있으며,
※ 음력 3월3일(삼짇날): ‘꽃달임(화전놀이)’이라 하여 진달래 화전을, 음력 9월9일(중양절)에는 국화전이나 국화차를 먹어 왔음.
○ 꽃요리는 꽃에 함유된 비타민, 아미노산, 미네랄 등 다양한 영양소 섭취와 함께 꽃잎의 화려한 색과 고유의 은은한 향기로 먹는 이의 식욕을 자극하여 입맛을 돋우는데 효과가 있다.
□ 일반적으로 식용 가능한 꽃의 종류로는,
○ 우리나라가 원산지인 진달래꽃, 국화, 아카시아꽃, 동백꽃, 호박꽃, 매화, 복숭아꽃, 살구꽃 등과 서양이 원산지인 베고니아, 팬지, 장미, 제라늄, 쟈스민, 금어초, 한련화 등 수십 여종에 이른다.
○ 전통적인 꽃 요리로 진달래는 화전에 사용되고, 국화, 아카시아꽃은 꽃잎차로, 호박꽃, 매화 등은 떡에 많이 사용되었으며, 최근에는 비빔밥, 쌈밥, 샐러드, 튀김 등 다양한 형태의 요리가 개발·이용되고 있으며, 케이크 등의 화려한 꽃장식에도 사용된다.
□ 그러나, 식용 꽃이라 하더라도 꽃가루 등에 의한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 암술, 수술, 꽃받침은 제거하고 사용하여야 하며, 특히 진달래는 수술에 약한 독성이 있으므로 반드시 꽃술을 제거하고 꽃잎만 물에 씻은 후 섭취하여야 한다.
○ 진달래와 철쭉을 혼동하는 사람들이 종종 있는데, 철쭉꽃에는 그레이아노톡신이라는 독성 물질이 있으므로 절대 먹으면 안 되며,
- 그밖에도 은방울꽃, 디기탈리스, 동의나물꽃, 애기똥풀꽃, 삿갓나물꽃 등에도 독성이 있어 식용으로 사용할 수 없다.
○ 일반적으로 장식용 꽃은 농약 등을 사용할 수 있으므로 식용을 목적으로 따로 재배되는 꽃만 섭취할 수 있다.
□ 꽃잎은 따서 바로 요리하는 것이 좋으나, 보관을 해야 할 경우에는 마르지 않도록 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관해야 고유의 색과 향을 오래 보존할 수 있다.
○ 꽃잎차 등과 같이 장기간 보관을 위해 건조할 경우, 본연의 색을 최대한 살리려면 꽃잎을 연한 소금물(1%)로 살짝 씻어 한지 위에 펼쳐 놓고 서늘한 그늘에서 바짝 말려야 한다. 강한 향과 신맛을 내는 국화나 민들레 등은 살짝 쪄서 연한 설탕물을 뿌려가며 말려야 맛이 부드러워진다.
□ 식용꽃의 종류 및 섭취방법
진달래꽃
특징 : 우리나라의 봄철 대표적인 꽃으로 예로부터 화전, 떡 등 다양한 음식의 재료로 활용되어 왔음
섭취방법 : 화전, 떡, 화채, 술 등
섭취 시 주의사항 : 반드시 수술을 제거하고, 꽃잎만 물에 씻은 후 섭취
국화
특징 : 가을에 피는 대표적 꽃으로 재배의 역사가 오래되어 다양한 품종이 있으며, 노란색·흰색·빨간색·보라색 등 색, 모양, 크기가 다양함
섭취방법 : 꽃차, 화전, 술 등
섭취 시 주의사항 : 쓴맛이 강하여 생으로 먹을 수 없으며, 반드시 익혀 먹음
아카시꽃
특징 : 북아메리카가 원산지로 꽃은 5∼6월에 피고, 꽃은 길이 15∼20mm이며 향기가 강하며, 아카시아꽃꿀로 유명함
섭취방법 : 꽃차, 샐러드, 떡, 튀김, 부각, 술 등
장미
특징 : 아름다운 꽃과 향기로 관상 및 향료용으로 널리 재배해왔으며, 다양한 색과 종류로 약 6,000종 이상 품종이 있으며, 모든 요리에 잘 어울림
섭취방법 : 꽃차, 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치 등
금어초
특징 : 남유럽과 북아프리카이 원산지로 5∼7월에 꽃이 피며, 품종에 따라 적색·백색·황색·주황색 등 여러 빛깔. 꽃은 원줄기 끝에 달리고 용머리 모양임
섭취방법 : 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치, 칵테일, 술 등
동백꽃
특징 : 우리나라 자생식물로 적색 꽃이 이른 봄 가지 끝에 1개씩 달리고 꽃잎은 5∼7개가 밑에서 합쳐져서 비스듬히 퍼지며, 겨울을 상징하는 꽃으로 알려져 있음
섭취방법 : 꽃차, 술 등
호박꽃
특징 : 열대 및 남아메리카 원산지로 널리 재배하고 있으며, 노란색 꽃이 6월부터 서리가 내릴 때까지 계속 피고, 수꽃은 대가 길고 암꽃은 대가 짧음
섭취방법 : 찜, 꽃차, 술 등
매화
특징 : 4월에 꽃이 잎보다 먼저 피고 꽃잎이 특히 약하여 부서지지 않도록 조심하여야 함.
섭취방법 : 꽃차(매화차), 술 등
복숭아꽃
특징 : 복사나무라고도 하고 꽃은 4∼5월에 잎보다 먼저 흰색 또는 옅은 홍색으로 피며, 꽃잎은 5장
섭취방법 : 꽃차(도화차), 술 등
살구꽃
특징 : 중국이 원산지로 꽃은 4월에 잎보다 먼저 피고 연한 붉은 색이며, 꽃잎은 5개이고 둥근 모양이며, 특유의 달콤함 향내로 개미와 벌이 많음
섭취방법 : 꽃차, 술 등
베고니아
특징 : 아프리카가 원산지로 꽃은 단성화로 수꽃 잎은 4개 중 2개가 작으며, 암꽃은 꽃잎이 5개임. 새콤함 맛이 있어 술을 빚거나 식초 대신 사용해도 좋음
섭취방법 : 샐러드, 꽃비빔밥, 술 등
팬지
특징 : 유럽이 원산지로 삼색제비꽃이라고도 불리며, 1개의 꽃대 끝에 1송이의 꽃이 피며, 꽃잎은 5개이나 모양이 서로 같지 않음.
섭취방법 : 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치 등
제라늄
특징 : 남아프리카가 원산지로 꽃은 여름에 피고 긴 꽃줄기 끝에 자루가 있으며 꽃이 피기 전에는 꽃봉오리가 밑으로 처졌다가 위로 향함
섭취방법 : 샐러드, 꽃비빔밥, 샌드위치 등
쟈스민
특징 : 히말라야가 원산지로 꽃은 방향성이 강해 향료를 채취하기 위하여 재배하였으며, 청초한 꽃모양의 향기가 좋아 향수나 차의 원료로 많이 이용됨
섭취방법 : 꽃차, 샐러드, 꽃비빔밥 등
□ 식용할 수 없는 꽃의 종류
철쭉꽃
은방울꽃
디기탈리스
동의나물꽃
애기똥풀꽃
삿갓나물꽃
□ 꽃으로 만드는 음식 종류 꽃차
▷ 건조 꽃잎차 만드는 법
- 식용꽃잎 채취
- 연한 소금물(1%)에 살짝 씻어 먼지 등을 제거
- 채반에 건져 물기 제거
- 방습효과가 있는 한지 위에 펼쳐 놓고 꽃잎이 부서지지 않도록 조심하 여 서늘한 그늘에서 바짝 말림
※ 두꺼운 꽃잎을 가진 꽃은 따뜻한 바닥이나, 전자레인지에 넣어 습기 완전 제거
- 완전 건조한 꽃잎은 밀폐 용기에 담고 방습제를 같이 넣어 보관(냉장 보관하면 꽃의 색을 오래 유지할 수 있음)
☆ 여름철에는 꽃잎이 두꺼운 꽃들이 많고 습도가 높아 꽃을 건조시킬 때곰팡이 등이 생기지 않도록 특히 주의
화전, 꽃비빔밥, 꽃샐러드, 꽃술, 꽃얼음, 장식용 꽃 등
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생물, 식물, 버섯 관련자료
생물종 http://www.ibric.org/species
야생화 - Daum 백과 http://100.daum.net/subject/378
식용버섯 - Daum 백과 http://100.daum.net/subject/58
독버섯 - Daum 백과 http://100.daum.net/subject/59
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버섯 관련 도서
* 한국의 버섯 : 식용버섯과 독버섯 원색도감 - 농촌진흥청 농업과학기술원 / 김영사
* 새로운 한국의 버섯 - 박완희․이지현 공저 / 교학사
* (원색도감) 한국의 버섯(1) - 박완희 , 이호득 / 교학사
* 한국의 독버섯 독식물 한국의 자연시리즈 8 - 배기환 외 / 교학사
한국의 독버섯 독식물 한국의 자연시리즈 8, 목차
머리말
미리보기 식용버섯
독버섯
식용버섯 Edible
01 느타리
02 노랑느타리
03 분홍느타리
04 표고
05 잣버섯
06 벚꽃버섯
07 적갈색벚꽃버섯
08 상아벚꽃버섯
09 노란구름벚꼿버섯
10 화병무명버섯(화병벚꽃버섯)
11 붉은산무명버섯
12 이끼무명버섯
13 땅찌만가닥버섯(땅찌버섯, 땅지네버섯)
14 잿빛만가닥버섯
15 연기색만가닥버섯
16 모래꽃만가닥버섯
17 자주졸각버섯
18 색시졸각버섯
19 졸각버섯
20 흑깔때기버섯
21 하늘색깔때기버섯
22 자주방망이버섯아재비
23 민자주방망이버섯
24 왕송이
25 쓴송이
26 송이
27 뽕나무버섯
28 뽕나무버섯부치
29 흰우단버섯
30 백합배꼽버섯
31 잔디배꼽버섯
32 버터애기버섯
33 밀버섯
34 굽은애기버섯
35 참부채버섯
36 털긴뿌리버섯
37 넓은주름긴뿌리버섯
38 갈색날긴뿌리버섯
39 끈적긴뿌리버섯
40 긴뿌리버섯
41 콩나물애주름버섯
42 팽나무버섯(팽이)
43 달걀버섯
44 노란달걀버섯
45 흰달걀버섯
46 붉은점박이광대버섯
47 고동색우산버섯
48 우산버섯
49 흰우산버섯
50 흰비단털버섯
51 풀버섯
52 제주비단털버섯
53 난버섯(노란치마버섯아재비)
54 노란난버섯(노란그늘치마버섯)
55 두엄큰갓버섯(두엄갓버섯)
56 큰갓버섯
57 양송이
58 주름버섯
59 진갈색주름버섯
60 흰주름버섯
61 참낭피버섯
62 턱받이금버섯
63 먹물버섯
64 노랑먹물버섯
65 갈색먹물버섯
66 재먹물버섯
67 큰눈물버섯
68 족제비눈물버섯
69 황토볏짚버섯
70 버들볏짚버섯(버들송이)
71 볏짚버섯
72 보리볏짚버섯
73 독청버섯아재비
74 개암버섯
75 검은비늘버섯
76 침비늘버섯
77 나도팽나무버섯(맛버섯)
78 무리우산버섯
79 풍선끈적버섯아재비
80 풍선끈적버섯
81 푸른끈적버섯
82 노랑끈적버섯
83 차양끈적버섯
84 진흙끈적버섯
85 뿌리자갈버섯
86 노란띠버섯
87 외대버섯
88 매화그늘버섯
89 탈버섯
90 큰마개버섯
91 점막마개버섯
92 못버섯
93 솜털갈매못버섯
94 흰둘레그물버섯
95 남빛둘레그물버섯
96 줄그물버섯
97 황금그물버섯
98 붉은비단그물버섯
99 녹슬은비단그물버섯
100 큰비단그물버섯
101 젖비단그물버섯
102 황소비단그물버섯
103 비단그물버섯
104 평원비단그물버섯
105 마른산그물버섯
106 검은산그물버섯
107 가지색그물버섯
108 꾀꼬리그물버섯
109 붉은그물버섯
110 은빛쓴맛그물버섯
111 황소쓴맛그물버섯
112 접시껄껄이그물버섯
113 거친껄껄이그물버섯
114 귀신그물버섯
115 털귀신그물버섯
116 털밤그물버섯
117 가죽밤그물버섯
118 기와버섯(청버섯)
119 푸른주름무당버섯
120 청머루무당버섯
121 젖버섯
122 넓은갓젖버섯
123 검은밤색젖버선
124 누룩젖버섯
125 잿빛젖버섯
126 붉은젖버섯
127 젖버섯아재비
128 꾀꼬리버섯(오이꽃버섯, 외꽃버섯)
129 회색나팔꾀꼬리버섯
130 황금나팔꾀꼬리버섯
131 애기꾀꼬리버섯
132 뿔나팔버섯
133 나팔버섯
134 녹변나팔버섯
135 자주국수버섯
136 흰국수버섯
137 자주싸리국수버섯
138 붉은창싸리버섯
139 싸리버섯
140 좀나무싸리버섯
141 꽃송이버섯
142 노루궁뎅이버섯
143 산호침버섯아재비
144 턱수염버섯
145 흰턱수염버섯
146 침버섯
147 향버섯(능이)
148 까치버섯
149 흰굴뚝버섯
150 초록방패버섯
151 다발방패버섯
152 잎새버섯(무이버섯)
153 덕다리버섯
154 붉은덕다리버섯
155 복령
156 말징버섯
157 말불버섯
158 좀말불버섯
159 말뚝버섯
160 망태버섯
161 노란망태버섯(분홍망태버섯)
162 알버섯
163 목이
164 털목이
165 좀목이
166 혓바늘목이
167 흰목이(은이)
168 꽃흰목이
169 곰보버섯
170 문경곰보버섯
171 고무버섯
172 요강주발버섯
173 동충하초
174 유충긴목구멍형동충하초
175 제주긴뿌리동충하초
176 벌동충하초
177 균핵동충하초
178 노린재동충하초
179 나방꽃동충하초
독버섯 Poisonous
180 화경버섯
181 맑은애주름버섯
182 처녀송이버섯
183 애우산광대버섯
184 암회색광대버섯아재비
185 바리버섯
186 마리광대버섯
187 양파광대버섯
188 개나리광대버섯
189 흰알광대버섯
190 독우산광대버섯
191 회흑색광대버섯
192 큰주머니대광버섯
193 긴골광대버섯아재비
194 턱받이광대버섯
195 뱀껍질광대버섯
196 흰독큰갓버섯
197 갈색고리갓버섯
198 밤색갓버섯
199 노란대주름버섯
200 두엄먹물버섯
201 목장말똥버섯
202 검은말똥버섯
203 계란모자버섯
204 노란다발
205 좀환각버섯
206 땅비늘버섯
207 재비늘버섯
208 비늘버섯
209 큰비늘땀버섯
210 보라땀버섯
211 삿갓땀버섯
212 바늘땀버섯
213 솔땀버섯
214 하얀땀버섯
215 비듬땀버섯
216 밤자갈버섯
217 갈황색미치광이버섯
218 갈잎에밀종버섯
219 두건포자에밀종버섯
220 노란꼭지버섯
221 흰꼭지버섯
222 붉은꼭지버섯
223 삿갓외대버섯
224 주름우단버섯
225 산속그물버섯아재비
226 검은쓴맛그물버섯
227 흙무당버섯
228 절구버섯아재비
229 깔때기무당버섯
230 애기무당버섯
231 냄새무당버섯
232 노란젖버섯
233 흠집남빛젖버섯
234 붉은싸리버섯
235 황금싸리버섯
236 노랑싸리버섯
237 자주색싸리버섯
238 점박이어리알버섯
239 사슴뿔버섯
부록
식용버섯과 독버섯의 구별
식용버섯과 독버섯의 특징 비교
독버섯의 중독증상과 치료법
야생 식용버섯의 보존 및 조리 방법
용어설명
참고문헌
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