추석명절 제사 [상 차림] 과정

[성원]

추석명절 제사 [상 차림] 과정

♠추석의 어원

추석은 우리 나라 4대 명절의 하나로 한가위, 중추절(仲秋節) 또는 중추가절
(仲秋佳節)이라고 한다.

한가위의 한은 '하다(大·正)'의 관형사형이고, 가위란 '가배(嘉俳)'를 의미한
다. 이때 가배란 '가부·가뷔'의 음역(音譯)으로서 '가운데'란 뜻인데, 지금
도 신라의 고토(故土)인 영남 지방에서는 '가운데'를 '가분데'라 하며, '가위'
를 '가부', '가윗날'을 '가붓날'이라고 한다. 또 8월 초하루에서 보름께까지
부는 바람을 "8월 가부새 바람 분다"라고 한다. 이로써 미루어 볼 때 가뷔·
가부는 뒷날 가위로 속전(俗轉)된 것으로 알 수 있으니, '추워서'를 현재에도
'추버서'로 하는 것에서도 이를 짐 작할 수 있다. 그러므로 한가위란 8월 중
에서도 정(正)가운데란 뜻이니, 정중심(正中心)을 우리가 '한가분데' 또는 '
한가운데'라고 하듯이 '한'은 제일(第一), 큰(大)의 뜻 이외에도 한(正)의 뜻
이 있 음도 알 수 있다.

한가위를 추석, 중추절(仲秋節·中秋節) 또는 중추가절(仲秋佳節)이라 한 것
은 훨씬 후대에 와서 생긴 것이다. 즉 한자가 전래되어 한자 사용이 성행했
을 때 중국 사람들이 '중추(中秋)'니 '추 중(秋中)'이니 하고, '칠석(七夕)'이
니 '월석(月夕)'이니 하는 말들을 본받아 이 말들을 따서 합하여 중추(中秋)
의 추(秋)와 월석(月夕)의 석(夕)을 따서 추석(秋夕)이라 한 것으로 생각된
다. 8월 15일 을 '가위'라고 하고 '추석'이라고도 함은 고전 문학에서도 보
이는데, 고려 때 가요인 '동동(動動)'에 서는 "8月 보로　 아으 嘉俳나리마　
니믈 뫼셔녀곤 오　날 嘉俳샷다 아으 動動다리"라 하고, 조 선조 때의 가사
인 사친가(思親歌)에는 "8月 秋夕日에 백곡이 풍등하니 落葉이 秋聲이라 무
정한 節序들은 해마다 돌이오네 여기저기 곳곳마다 伐草香花하는구나(中略)
슬프도다 우리부모 추석인 줄 모르시나"라고 되어 있음을 보아 '가위'란 말
보다 '추석'이란 말이 훨씬 후대에 와서 사용된 것 임을 알 수 있다.

♠추석의 유래

추석의 유래는 지금부터 약 2천년전 유리왕때 부터 라고 한다.
유리왕은 백성들이 기쁜 마음으로 즐겁게 살기를 바라는 '도솔가'를 지어 부
르게 하였고,여러가지 산업을 일으키기도 하였다.
그가 일으킨 산업의 한가지로 유명한 것은 길쌈이었다.

유리왕은 길쌈 장려를 위해 6부의 부녀자들에게 내기를 시켰다.우선 6부의
모든 부녀자들을 두패로 나누고 궁중의 왕녀 두 사람을 뽑아 두 패를 각각
거느리게 한 다음 해마다 7월부터 한달동안 베를 짜게 하고 8월 보름이 되
면어느 편이 더 많이 짰는지를 심판하였다.

그래서 7월이 되면 부녀자들은 두 왕녀의 응원을 받으며 열심히 베를 짜기
시작했고, 임금이 지어준 도솔가를 흥얼거리면서 밤을 낮삼아 열심히 짜다보
면 8월 보름은 금새 닥치는 듯 하고 마침내는 저마다 마음을 졸이며 그 동
안 짜 놓은 베를 가지고 내기 장소에 나왔다.

유리왕과 왕비를 비롯한 궁중의 관리들이 나와 유리왕이 판결을 내리면 이
긴 편에서는 환성을 지르며 덩실덩실 춤을 추었고, 진 편에서는 그 동안 별
미 음식을 마련하여 이긴 편을 대접하였다.

맛있는 송편, 기름에 지진 고기, 전 등 갖가지 별식과 밤, 대추, 머루, 다래,
배 등이 푸짐하게 마련되면 양편은 모두 둥그런 원을 그리며 둘러앉아 함께
먹으며 노래와 춤을 즐겼다.

어두워지면 하늘에는 둥근달이 떠오르고 갖가지 놀이를 하면서 즐거운 밤을
보냈다.

서라벌에서는 이 날 8월 15일을 가배라 일컬었는데 이것이 '한가위'라는 신
라의 큰 명절이 되어 계속 이어져 내려온 것이다.

오늘날 추석은 한해동안 농사한 햇곡식과 햇과일로 조상님께 감사하는 차례
를 지내고,달맞이를 하면서 여러 민속놀이를 즐기는데 이러한 우리 나라의
풍습을 다루어 봄으로써 전통문화를 자연스럽게 익혀 나갈 수 있는 기회가
될 수 있으며, 조상의 얼과 문화가 계승되고, 우리나라에 대한 애착심도 싹
트게 될 것이다.

♠차례 지내기

차례는 음력 매월 초하룻날과 보름날, 그리고 명절이나 조상의 생신에 지내
는 간소한 약식제사입니다. 차례는 명절날 아침에 각 가정에서 기제를 지내
는 조상의 신주나 지방 또는 사진을 모시고 지냅니다. 기제를 지내는 조상이
란 고조부모까지 4대를 제사를 지내는 가정일 경우 고조부모, 증조부모, 조
부모, 그리고 돌아가신 부모 등 여덟 분의 조상을 말합니다.

차례는 기제를
지내는 장손의 집에서 지내는 것이 원칙이지만 지방이나 가문의 전통에 따
라 한식이나 추석에는 산소에서 지내기도 합니다. 또한 축문을 읽지 않고,
술을 한 잔만 올린다고 하나, 지방이나 집안 전통에 따라 다소 차이가 있습
니다.

추석에는 햅쌀로 송편을 빚어 햇과일과 함께 올립니다.

차례상의 순서는 맨 앞줄에 과일, 둘째 줄에 포와 나물, 세째 줄에 탕(湯),
넷째 줄에 적(炙)과 전(煎), 다섯째 줄에 쌀밥과 갱을 차례대로 놓습니다. 각
줄의 음식을 놓는 방법은 다음과 같습니다.

▶1번줄 : 과일을 놓는 줄 (조율이시 棗栗梨枾) 좌측부터 대추, 밤, 배(사과),
감(곶감)의 순서로 차립니다. 다른 과일들은 정해진 순서는 없으나, 나무 과
일, 넝쿨 과일 순으로 차립니다. 과일 줄의 끝에는 과자류를 놓습니다.

▶2번줄 : 반찬을 놓는 줄 (좌포우혜) 좌측끝에는 포(북어, 대구, 오징어포)
를 놓고, 우측 끝에는 식혜류(수정과)를 놓습니다. 중간의 나물반찬은 콩나
물, 숙주나물, 무나물 순으로 올립니다. 고사리, 도라지나물 등을 쓰기도 하
며 청장(간장) 침채(동치미, 설명절) 등은 그 다음에 올립니다.

▶3번줄 : 탕을 놓는 줄 보통 세 개의 탕을 만들어 육탕(肉湯 ;육류 탕), 소
탕(素湯 ;두부,채소류 탕), 어탕(魚湯 ;어류 탕)의 순으로 놓습니다. 탕을 다
섯 개 올릴 경우에는 봉탕(닭,오리탕), 잡탕 등을 더 올립니다.

▶4번줄 : 적과 전을 놓는 줄 보통 3적으로 육적(肉炙 ;고기류 적), 어적(魚
炙 ;생선류 적), 소적(素炙 ;두부,채소류 적)의 순서로 놓습니다.
☞ 적(炙) : 생선이나 고기,채소 따위를 대 꼬챙이에 꿰어서 양념하여 굽거나
번철에 지진 음식

☞ 전(煎) : 재료를 얄팍하게 썰어 밀가루를 뭍힌 다음 번철에 기름을 두르
고 지진 음식(부침개)

▶5번줄 : 술잔과 송편을 놓는 줄 앞에서 볼때 떡국(송편)은 우측에 술잔은
좌측에 올립니다. 시접(수저를 놓는 빈 대접)은 단위제(한분을 모신)의 경우
에 앞에서 볼때 왼쪽 위치에 놓으며 양위합제(두분을 모신)의 경우에는 중간
에 올립니다.

▶향로 향합... 향상은 제사상 앞에 두고 축문, 향로, 향합을 올려 놓으며, 향
로 뒤쪽에 모사 그릇을 놓습니다. 퇴주 그릇과 술 등은 제사상 오른쪽에 별
도의 상에 올립니다.

▶차례상 한문 어구

제주가 제사상을 바라보아 앞쪽이 북(北), 오른쪽을 동(東), 왼쪽을 서(西)라
합니다.

[紅東白西:홍동백서] 붉은 과일은 동쪽에, 흰색 과일은 서쪽으로 놓는다.
[棗栗梨枾:조율이시] 좌측부터 대추, 밤, 배, 감의 순서로 올린다.
[生東熟西:생동숙서] 김치는 동쪽에, 나물은 서쪽에 놓는다.
[左脯右醯:좌포우혜] 포는 좌측에, 식혜, 젓갈류는 오른쪽에 놓는다.
[魚東肉西:어동육서] 생선은 동쪽(앞에서 보아 우측)에, 육류는 서쪽.
[頭東尾西:두동미서] 생선의 머리는 동쪽으로, 꼬리는 서쪽으로 향함.
[乾左濕右:건좌습우] 마른 것은 왼쪽에, 젖은 것은 오른쪽에 놓는다.
[接東盞西:접동잔서] 접시는 동쪽에, 잔은 서쪽에 놓는다.
[右飯左羹:우반좌갱] 메(제삿밥)는 오른쪽에, 국은 왼쪽에 놓는다.
[男左女右:남좌여우] 제상의 왼쪽은 남자, 오른쪽은 여자

♠차례 지내는 순서

▶진설(進設)

북쪽(방위상 북쪽을 뜻하나 제사를 모시는 장소의 형편상 북쪽을 택할 수 없
는 경우가 있으므로 신위를 모시는 방향을 북쪽이라 함)에 병풍을 치고 병풍
앞에 교의(神主나 혼백상자를 모신 의자)를 모신 다음 제사 상에 식어도 괜
찮은 음식부터 제물을 차립니다. 제수는 간소하게 하되 고인이 좋아하던 음
식을 몇 가지를 더 곁들이는 것이 좋습니다. 진설이 다 되면 고인의 사진을
교의나 제사상에 모시고 혹은 미리 써둔 지방을 병풍 앞면에 붙입니다.

▶분향강신(焚香降神)

제주는 꿇어 앉아 향을 향로에 꽂고 재배합니다. 왼쪽 집사가 제주에게 강신
잔을 주면 오른쪽 집사가 술을 따르고, 제주는 모사 그릇에 세번에 나누어
모두 따릅니다. 왼쪽집사가 강신잔을 받아 오른쪽 집사에게 건네주어 제자리
에 놓게 하고, 제주는 재배합니다.

▶참신(參神)

제주와 참석자 모두 재배합니다.

▶진찬(進饌)

추석 차례에는 송편(혹은 메(밥))을 제상에 올립니다.

▶헌다(獻茶)

왼쪽 집사로부터 잔을, 오른쪽 집사로 부터 술을 받아, 먼 조상순으로 술을
올립니다.

▶개반(開飯)

집사가 떡국그릇의 뚜껑을 열고 적을 올립니다. 순서는 좌측부터 조부 조모
순이며, 가정의례준칙에서는 부모와 조부모등 2대 봉사만 하도록 권장하고
있습니다.

▶삽시(揷匙)

집사가 시접(수저를 놓는 빈 대접)에 담겨있는 숟가락을 떡국에 꽂고 젓가락
은 시접 위에 가지런히 걸쳐 놓습니다. 젓가락의 손잡이는 서쪽(왼쪽)을 보
게 놓습니다. 흔히 젓가락을 세번 굴리고 여기저기 제물 위에 올려 놓기도
하지만 시접 위에 가지런히 놓는 것이 바람직합니다. 제주는 재배하며, 모든
참석자는 조상이 진지를 드시는 동안 조용히 서서 생전의 조상을 기립니다.

▶철시복반(撤匙復盤)

떡국 그릇의 뚜껑을 덮고 수저를 거두어 세 번 굴리고 시접에 놓습니다.

▶사신(辭神)

참가자 모두가 재배를 올리고 지방을 향로 위에서 사릅니다.

▶철상(撤床)

모든 제사 음식을 물리는 것을 말하며, 제상의 위쪽에서 부터 다른 상으로
공손히 옮겨 물립니다.

제물을 제상에서 거두고 옷을 입은 그대로 조상이 드시고 남은 제물을 나누
어 먹는 것으로 차례는 끝나게 됩니다.
*지역에따라 조금은 다를수있습니다,(안동쪽의차레상절차임)

[코스모스46]

유익한 정보네요. 젊은 사람들은 아직도 상차림도 못하는 분들이 많은데, 이글을 소개하고 많이 익히는것도 좋겠습니다. 우린 아침에 이렇게한것 같은데.......

[남시학]

꼭 저렇게 격식을 차릴 필요는 없지만 "차례상 한문어구" 는 읽어 실행함에 유익하겠습니다.