Re:백일잔치 집에서 ..??

**** 백일상 차리기 **** 백설기떡, 수수팥떡, 전, 과일, 잡채, 사라다, 갈비찜, 나물,조기구이 미역국, 떡은 떡집에가서 백일떡으로 맞추고 전은 집에서 간단하게 붙치고, 동그랑땡, 산적, 부추전, 고추전, 동태전,새우튀김 잡채하고 갈비찜하고 사라다 조기구이, 나물몇가지, 미역국 끓여놓으면 됩니다. ==================================================================== . **** 갈비찜요리방법 **** [재료] 갈비, 무우, 배, 양파, 대파, 마늘,생강, 청주, 사과, 설탕,커피, 물엿이나 꿀조금, 진간장, 콜라,밤10개, 대추10개 말린표고버섯5 개 당근1개 은행 15개, 원비1병 [조리방법] 갈비는 찬물에3-4시간동안 담그어 핏물을 뺀다. (콜라를 붙고담그 면 핏물이 잘 빠진다) 갈비를 깨끗이 씻어 기름기를 제거하고 칼집을넣고 손질하여 물 을끓이다가 갈비넣고 삶는다. 한번 삶아서 물을 따라버리고 양념장 을 넣고 조리한다. [양녕장] 간장1컵에 물4컵을 넣고 무우3조각 양파2등분 대파2등분 마늘생 강 커피반큰술 설탕조금 물엿조금 배껍질, 사과껍질을넣고 끓여주 세요. (이때 간장은 갈비양에 따라 넣고) 양념장을 30분정도 끓여주면 무우가 잘 익을때까지 끓여주세요. 다 끓으면 체에 받쳐 양념간장을 식혀서 배갈고 사과갈고 양파갈 아 서 같이넣고 양념장에 찬기름, 마늘다진것,생강, 대파다진것 넣고 깨소금, 후추, 마지막으로 원비디1병 꿀을넣고 간을보세여. 참고 : (깨끗이 하고싶으면 배,사과,양파강판에 갈은것을 체에걸러 넣 으면 찌꺼기가 없어 깨끗합니다) 간이 삼삼해야 조리하면 맛이 잇습니다. 한번 삶아낸 갈비에 양념장을 넣고 밤과 표고버섯,당근,대추,넣고 조려줍니다. 어느정도 양념장이 베어들면 다시 양념장을 넣고 졸여 줍니다. ** 맛이 있을려나 모르겠네여 한번 솜씨와 실력을 발휘하여 백일상을 맛있게 차려보세요. ** 솜씨는 없지만 도움이 될려나 몰라 몇자 적었습니다. 아기 백일상 잘 차리고 사랑 많이받고 행복하세여~~~~ ====================================================================하루나님 껏 퍼왔습니다. 참고하세여~~~~ 날짜:2001/09/18 15:37 첫번째 저번에 어떤 분이 물으셨을때 답드렸던거 조금 손 봐서 올려볼께욥!!~^ㅡ^* 고기를 살짝 데쳐내면 기름이 안생기고, (기름 걷어낼 수고를 더는거죠) 찜고기는 두툼하니 잔칼집을 넣어주면 양념이 쏙~쏙 잘 배어들고, L.A갈비면 두툼하진 않겠네여 시중에 파는 양념을 (특히 첨이시라 자신이 없으신 분들이라면) 반정도 섞어서 쓰시길 권하고 싶구여. 파는 양념만 하면 님말씀대로 넘 달져? 거기다가 양념을 가감해가며 입맛에 맞게 양념장을 만드세여. 양념장 설명은 밑에 님들이 자세히 써주셔서 전 안쓸께여. 그리고 배는 비싸니까, 대신 갈아만든 배(상표맞나?)를 넣어두 효과는 비슷하니까, (쥬스보다 훨낫거든여) 그리고 당근은 각을 깍아내면 접시에 담아도 더 예쁘고 부스러져 지져분해보이는걸 방지하니, 특히, 잔치상에내실거라면 둥글둥글 각을 깍아내심 좋구여. 참, 솥은 압력밥솥을 사용하심 시간도 줄고 고기두 연해져서 아주 좋구여 압력밥솥 없으심 그냥 곰솥같은 깊은 솥으루 하시구요. 마지막으루, 접시에 내실때,깻잎을 깔고 담아내시면 더 요리가 돋보이겠죠? ^^* 청,홍 고추랑 통깨로 위에 뿌려내시면 (장식이 칭찬듣는 1순위랍니다) 울애기 재주도 저아~~하시던걸여^_^* 해드릴얘긴 많은데... 생각나는대로 주절주절... 도움이 되실라나?...^ㅡ^ ==================================================================== 날짜:2001/08/06 17:14 2번째 고기를 살짝 데쳐내면 기름이 안생기고,(기름 걷어낼 수고를 더는거죠) 찜고기는 두툼하니 잔칼집을 넣어주면 양념이 쏙~쏙 잘 배어들고, 시중에 파는 양념을 (특히 첨이시라 자신이 없으신 분들이라면) 반정도 섞어서 쓰시길 권하고 싶구여. 파는 양념만 하면 님말씀대로 넘 달져? 거기다가 양념을 가감해가며 입맛에 맞게 양념장을 만드세여. 양념장 설명은 밑에 천사님이 자세히 써주셔서 전 안쓸께여. 그리고 배는 비싸니까, 대신 갈아만든 배(상표맞나?)를 넣어두 효과는 비슷하니까,(쥬스보다 훨낫거든여) 그리고 당근은 각을 깍아내면 접시에 담아도 더 예쁘고 부스러져 지져분해보이는걸 방지하니, 특히, 잔치상에내실거라면 둥글둥글 각을 깍아내심 좋구여. 참, 솥은 압력밥솥을 사용하심 시간도 줄고 고기두 연해져서 아주 좋구여 압력밥솥 없으심 그냥 곰솥같은 깊은 솥으루 하시구요. 그리고, 마지막으루, 접시에 내실때,깻잎을 깔고 담아내시면 더 요리가 돋보이겠죠? ^^* 청,홍 고추랑 통깨로 위에 뿌려내시면 (장식이 칭찬듣는 1순위랍니다) 울애기 재주도 저아~~하시던걸여^_^* 해드릴얘긴 많은데... 생각나는대로 주절주절... 도움이 되실라나?...^ㅡ^ ==================================================================== **** 닭찜요리방법 **** [재료] 닭고기1마리, 감자3개, 무우1토막,당근1개 양파1개, 대파2뿌리 마늘, 생강, 청주, 고추가루, 고추장1큰술, 진간장2큰술, 설탕 당면조금 [조리방법] (1) 닭고기는 정육점에서 살때 토막을 내 달라고해서 가져온 닭고기 를 깨끗하게 씻어 물을 잠길정도 붙고 끓이세여 한소금끓으면 소 금 조금넣고 감자는 4등분으로 자른것을 넣고 무우는 납작납작하 게 썰고 당근은 둥글게 큼직하게 썰어 닭고기에 넣고 끓입니다. (2) 닭고기가 어느정도 익으면 불을끄고 닭 삶은물을 따라서 버리고 찬물로 행구워 찬물 조금넣고 양파는 4등분으로하여 큼지막하게 썰어넣고 양념장을 만들어 넣고 같이 조림을 하면 됩니다. (3) 물을 조금넉넉히 부어 양념장이 배면은 간을 간장과 소금으로 맞 추고 냄새 제거하기 위하여 청주1큰술이나 생강을 다져 넣으면 닭 고기의 냄새를 제거 할 수 있습니다 (서울 사람들은 물엿을 조금넣고 해요) (4) 마지막으로 당면을 찬물에 불렸다가 넣고 대파길게 썰어넣고 청양 고추를넣고 당면에 양념장이 베어들면 요리 끝입니다. ** 참고로 고추가루는 매운것을 넣어야 제 맛이 납니다. 매워서 땀을 펄펄 흘리면서 먹으면 부러울게 없습니다. **도움이 되었으면 좋겠네요. 백일상 잘~~알 차리시고 행복한 가정 꾸리세요. ================================================================== (추가1요) **** 아구찜 요리방법**** 콩나물을 다듬어 씻어놓고 아구도 손질해 씻어서 큼직하게 도막내놓고(아구는 큰 입안을 잘 씻어야 한다) 미나리 대파,홍고추등도 씻어서 적당한 크길 잘라놓고 (대파랑 홍고추는 길게 어슷설기로 한다) 양념은 고춧가루,소금, 마늘,녹말가루나 찹씰가루,(들깨가루는 취향대로 넣는다) 먼저 콩나물을 냄비에 깔고 그 위에 도막낸 아구를 얹어서 소금간을 약간만하고 불을 올린다 익었다 싶으면 국물을 따뤄내서(콩나물에서도 물이나지만 아구에서도 많은 물이 난다) 그 국물에다 위의 양념들을 썩어서 골고루 끼얹어가며 익히다가 홍고추와 대파를 넣고 미나리는 내기직전에 넣어서 한 번 뒤적여썩어준후 보기좋게 접시에 담아서 통깨를 솔솔뿌려낸다 아구응 말려서 할 경우 하루쯤만 살작 말린다 그러면 맛이 한결 쫄깃하다 그리고 행여나 지느러미와 꼬리를 잘라내 버리지는 마세요 아구는 버릴것이 암것도 없어요^*^ 뽀인또~^^ 일반고춧가루라면 청량초를 약간 썩는다 호호불며 먹는 아구찜이야 말로 일품~~ ==================================================================== (추가 2요) **** 소고기잡채 **** [ 주재료 ] 당면 50g , 당근 1/3개 , 양파 1/2개 , 표고버섯 1개 , 쇠고기 15g , 설탕 1작은술 , 간장 1큰술 , 참기름 , 깨소금 , 식용유 소금, 시금치 [ 요리방법 ] 1. 당면은 끓는 물에 삶아서 물기를 뺀다. 2. 당근, 양파, 표고버섯은 잘게 채썰어 소금으로 간하여 볶아놓고, 쇠고기 다 10cm길이로 자른 후 무쳐 놓는다. 3. 삶은 당면은 기름에 볶다가 설탕, 간장을 넣어 볶는다. 4. 당면에 양념이 배면 당근, 양파, 표고버섯, 시금치, 쇠고기를 넣 고 깨소금, 참기름을 넣어 볶는다. ==================================================================== [무우나물] [재료] 무우, 생굴, 대파, 마늘, 찬기름, 소금, 깨소금 [조리방법] 1.무우는 깨끗이 손질하여 채를 썰고 생굴은 깨끗이 씻어서 도마위에 놓고 칼로 다져준다 2.냄비를 뜨겁게 달군다음 찬기름을 듬북 두르고 무우채와 굴 다진것 을 넣고 볶은다음 뚜껑을 닫고 한소금 끓인다음 물을 잠길정도 자 작하게 넣고 끓여준다 3.무우가 익으면 소금간하고 대파 다져서넣고 마늘 다져넣고 마지막 으로 깨소금 넣으면 됩니다 냄비뚜겅을 열고 식혀서 차거울때 먹으면 맛이 좋습니다 시아버님께서 좋아하실 음식입니다 [나물] 시금치, 콩나물, 호박나물, 미역, 파래, 숙주, 도라지, 고사리 [생선구이] 조기, 갈치, 구이 그럼 맛있는 음식준비하여 백일상 잘 차리세요. 아기 백일을 진심으로 축하드립니다. 그럼 늘 건강하시고 행복하세요. - 아름다운 미소 - --------------------- [원본 메세지] --------------------- 백일잔치 집에서 간단하게 할려고 하는데 어떤거 준비해야하나여? 잘 뭘라서요 ..아니 실은 하나도 뭘라요 ...... 가르쳐주세여..^^*