까치버섯(먹버섯) 볶음밥.

[우투]

가을 버섯 중 대표주자는 당연 송이버,능이버섯입니다.
두 버섯의 순위 상 우열을 가리는 것은 무의미합니다.
그런데 3위는 어떤 버섯일까요?

맛의 기호는 개인적인 취향의 기준이기에 단언하기 어렵지만 아마도 보편적인 기준으로는 표고버섯이 아닐까 생각합니다.

그러나 제 개인적인 맛의 경험으로 볼 때
그리고 재배가 불가능한 자연산 버섯이라는 희소성으로 고려할 때 3위는 까치버섯으로 봅니다.

까치버섯은 건조 및 보관의 용이성과 맛의 다른 식자재와 조화성이 최고의 버섯입니다.

볶음밥을 만들어 보았습니다.

까치버섯과 냉이,달래를 소재로 된장 간을 했네요.
투박하지만 밖에서 사 먹을 수 없는 최고의 한 끼네요.

까치버섯은 능이송이보다 제철에 저렴하니 구매하셔서 건조해 놓으면 연중 좋은 식자재로 최고입니다.

까치버섯은 향이 밋밋해서 처음에는 특색있는 맛이라고 생각이 들지는 않지만 자주 먹다보면
제 맛을 알게됩니다.

감사합니다.

[검은 호랑이]

먹버섯 볶음밥 어떤 맛있까요 ㅎ
맛점하시고 주말 즐겁게 보내세요

[우투]

담백하고 맛있습니다.
감사합니다.