울금의 효능 효과
카레의 주 재료인 울금에는 황색색소 Curcumin을 비롯해서 Turmerone, zingiberene, 담즙분비작용이 있는
PTMC 등의 성분이 들어 있다.
최근의 생리활성에 관한 연구를 종합하면 간장해독촉진, 담즙분비촉진,
담도결석 제거, 강심,이뇨, 항출혈, 항균, 항궤양, 혈중콜레스테롤 억제 등이 알려졌고
간염, 특히 만성 C형, 담도염, 황달, 위염, 생리불순, 고혈압, 동맥경화 등에 대한 효능과
항암, 항균,항당뇨에 대한 기대가 크다. 또 노화나 만병의 근원인 활성산소의 제거나
항산화작용에도 주목되는 약초이다
발효처리을 함으로서 강렬한 쓴맛과 냄새를 부드럽게 완화한다.
울금 가루를 두유나 우유 요구르트에 미지근하게 타서 드시면 좋다.
인도의 65세이상 노인인구중 울금을 카래등으로 상시 음용하는 군에서 치매가 발견되지 않아
치매 에방의 특효약으로 주목 받아 연구가 진행 중에있다.
# 울금 고서자료
동의보감 - 심황이라는 항목으로 설명
* 기를 소통시키고 울체된 것을 풀어주며, 피의 열을 내려주고 어혈을 치료한다.
* 흉부와 복부, 옆구리에 통증이 있을 때 효과가 있다.
* 열병에 의한 정신혼미, 토혈, 코피, 혈뇨, 황달 등을 치료.
* 급체, 치질 등에 쓰임
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그외 자료와복용법
울금 / 강황 / 아출 은 생강과로 모양과 쓰임이 비슷하지만 재배 조건이나 효능에서 차이가 있습니다. 강황과 울금을 같은 효능으로 보는 경우가 있는데 약간의 차이가 있습니다. 울금에 대한 자료입니다. 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
울금의 대표적인 성분으로 커큐민을 꼽을수 있습니다
*커큐민은 담즙 분비를 촉진시키는데 간장에서 만들어진 담즙은 우리가 식품으로 섭취한 지방을 소화하고 흡수하는 데
필수적인 성분입니다.
더군다나 담즙은 콜레스테롤을 원료로 해서 만들어지기 때문에 담즙 분비가 촉진된다는 것은 그 만큼 콜레스테롤
소비를 촉진시키 는 일이고 결과적으로 혈중 콜레스테롤 농도가 낮아지게 된다.
*커큐민은 알코올 해독 작용도 활발하다.
동물 실험을 통해 간장에서 알코올을 신속하게 분해시키는 것이 확인되었는데
커큐민을 술과 함게 섭취하면 숙취의 고통에서 벗어나는 데 도움을 준다.
이렇듯 커큐민은 간장 기능을 활성화시켜 지방소화를 촉진시키고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥 경화를
예방합니다.
*커큐민은 소화기능을 촉진 시키며 당뇨병이나 항암 작용도 뛰어날뿐 아니라 노화예방에도 탁월한 효과를 보이는
건강식품입니다.
<울금(鬱金)의 주요 성분 및 효능효과>
* 커큐민(curcumin) - 간기능강화, 담즙분비촉진, 위궤양 원인균(피료리균)살균, 이담작용, 이뇨작용, 암예방, 항암,
멜라닌 색소방지.
* 메치돌 이루카비놀 - 간기능향상, 담즙분비촉진.
* 투메론 - 담즙분비촉진, 이담, 향균, 살균, 항염작용.
* 아즐렌 - 항염, 항궤양, 건위, 종양개선, 위 십이지장 궤양 치료.
* 캄파 - 강심, 건위, 살균, 항균.
* 미네올 - 위 소화 효소 분비촉진, 살균, 항균작용, 이담작용.
* 강심제 - 강심작용, 건위, 살균, 방부작용.
* 팔라듐,메치르톨,이르카르비노르 - 담즙 배출 촉진, 간기능 강화.
* 후라포노이드 - 모세혈관보호.
* a-크루크멘 - 이담작용, 고혈압, 담관결석, 고지혈증, 동맥경화 예방개선, 항 콜레스테롤.
* b-에레멘 - 종양증식억제.
*크루크모를 - 항 종양작용,중국-자궁경 암의치료.
* 무기영양소 - 영양소 대사촉진.
* 식물섬유 - 장운동 활성, 억균작용, 다이어트 등 약 100 여가지 성분 함유.
<울금의 효과 효능>
* 울금(鬱金)은 비장(脾臟)과 간(肝)에 작용한다.
1. 위장 - 위산분비 조절, 위염, 건위, 위궤양.
2. 간장 - 담즙분비촉진, 간 해독 기능향상, 담낭결석, 황달, 간장질환, 담관염, 간염 (만성간염, B,C 형 간염).
3. 자궁 - 생리불순, 월경통, 자궁근종, 산후복통, 무월경.
4. 심장 - 동맥경화, 혈행활성, 관상동맥 반 괴형성 감소, 강심작용, 고혈압.
5. 기타 * 항산화작용 - 노화예방, 항염작용, 항균작용.
<섭취방법>
① 울금가루 - 성인기준 1일 3회 식후 음용 1회 0.5~1g 한 스푼을 우유나 두유, 요구르트 등 유산균과 함께 섭취하시면
효과가 아주 좋습니다. 가수 코요테의 신지氏는 울금가루를 이용하여 다양하게 음식의 양념으로 섭취한
내용이 방송에 소개되면서(밥, 국, 양념 등에 넣어 섭취) 울금마니아로 유명해졌으며 다이어트 효과도
톡톡히 본 것으로 유명합니다.
② 울금가루차 - 물(200ml)을 주전자나 커피포트에 끓인 후 울금가루(1g)을 넣고 팔팔 끓여 꿀이나 설탕(흑설탕)을 적당량
타서 차로 마시거나 식수대용으로 마시면 깊은 향과 독특한 향의 차로 즐길 수 있으며 건강음료로 아주
좋습니다.
③ 울금을 끓여마시는 방법- 생울금의 껍질을 벗긴 후 슬라이스로 얇게 잘라서 성인 1인 기준 생울금 10g 에 물
400ml~600ml에 끓여서 우려내서 식수 대용으로 마신다.
④ 생울금 뿌리를 먹는 방법 - 생울금을 씻은 후 믹서나 강판에 갈아서 성인기준 식후 1일 3회 1회 3g씩, 1일 10g
이내로 생으로 먹는다 개인에 기호에 맞게 여러 가지 방법으로 혼합하여 음용해도 무방.
⑤ 울금엑기스 이용 방법 - 생울금을 세척 후 생울금 1 : 1 설탕 또는 꿀과 혼합하여 3개월 이상 냉암소에 숙성하면
울금 엑기스가 나온다 엑기스와 적당량의 냉수와 혼합하여 음용한다.
⑥ 울금주 이용 방법 - 생울금을 껍질을 벗긴 후 생울금500g 소주 1.8리터 설탕 50g과 혼합하여 3개월 이상 냉암소에서
숙성 후 음용하면 좋은 울금주가 됩니다!
⑦ 울금차로 마시는 방법 – 얇게 저며서 생울금 1:1꿀 또는 설탕과 혼합하여 3~4일 후에 커피 스푼으로 2~3스푼을
넣어 끓여 마시면 좋다
⑧ 울금쉐이크 만드는 법 - 두유 100ml, 요구르트 80g, 바나나1개, 울금분말 1~2g을 식품가공기에 재료를 전부 넣어
쉐이크해 드세요. (두유, 요구르트와 혼합하여 드셔도 좋습니다.)
⑨ 좋은 음용법 : 1일 2~3회, 물 150~200ml를 커피포트에 끓이신 후 물이 끓으면 울금분말 0.5g~1g을 넣고 2~3분
울금분말이 다 녹을 때까지 끓이신 후 기호에 따라 꿀과 설탕을 가미해 드시면 좋습니다.(식후음용)
<울금 음용 시 주의사항>
① 임산부는 음용을 삼가 주세요!
② 정해진 양만 음용. 1일 10g 초과 음용을 금합니다. (공복 시 음용을 삼가하고 가급적 식후에 음용 하시고 위가 약하신
분은 1일 음용량을 5g이내 음용하다 량을 늘려 가세요.)
③ 보관은 냉장고에 보관하셔야 되며 믹서 된 울금을 믹서 후 가급적 빠른 시일 안에 드시기 바라며 믹서 후 장기 보관 시
변색이 될 수 있으나 안심하세요.
④ 매일 거르지 말고 드십시오.
⑤ 울금 원향이 약간 부담스러우시면 기호에 맞게 다양한 차나 음료수 에 혼합하여 드시기 바랍니다.
⑥ 정해진 양만을 섭취하시면 부작용은 없으며 명현현상 즉 호전반응이 올 수도 있으니 양을 줄였다가 점차적으로 양을
늘려가면서 섭취해 주십시오. 또한 임산부는 주의하시고 어린이는 소량을 섭취하시기 바랍니다.
그리고 아래 내용은 약초 연구가 전동명선생이 쓴 울금에 대한 자료입니다. 좀 어려운 내용도 있는데 혹시
더 참고가 될까 해서 올려 봅니다.
울금 무엇인가?
“담즙분비 전염성 간염 담낭결석에 효험”
▶ 전염성 간염, 담즙분비촉진작용, 소화불량, 급성 및 만성 담낭염, 담도염, 담석증, 아급성 및 만성 간염, 황달,
땀이 멎지 않을 때, 혈뇨, 코피, 토혈, 풍담, 간질, 방광통, 기의 순환을 촉진시키고 울혈된 것을 풀어주며
혈액을 서늘하게 하고 어혈을 없애주는 울금
울금(鬱金: Curcuma aromatica Salisb.)은 생강과에 속하는 열대 아시아가 원산인 다년생 숙근성(宿根性) 초본 식물이다. 뿌리는
굵고 튼튼하며 말단이 팽대하여 긴 달걀 모양 덩이 뿌리 형태를 이루고 있다. 덩이줄기는 난원 모양이고 측생하며 뿌리 줄기는 원주 모양이고 단면은 황색이다. 잎은 기부에서 나오며 잎자루의 길이는 약 5cm이고 기부의 잎자루는 짧거나 거의 없으며 엽이(葉耳)가 있다. 높이 50~150cm까지 자라며 잎의 모습은 칸나와 비슷하게 생겼다. 잎맥이 선명한 것이 특징이다. 울금을 영어로는 터머릭(Turmeric)이라고 부른다. 이 식물은 약용과 관상용으로 각지에서 재배되고 있다.
땅속에 지름 3~4cm의 굵은 뿌리 줄기가 있으며, 중심 뿌리 줄기는 공모양에 가깝다. 갈라져 나온 뿌리 줄기는 원기둥 모양으로, 바깥쪽은 갈색이고 속은 귤색인데 생강처럼 생겼다. 잎은 끝이 뾰족한 타원형이며, 잎자루가 길고 4~8개가 다발 모양으로 나온다. 초가을에 꽃줄기가 20cm 정도 자라서 끝에 꽃송이가 달리며, 비늘 모양으로 겹쳐진 꽃턱잎 안에 흰색 또는 연노란색 꽃이 4~6월에 핀다. 하지만 극히 드물 게 가을에 꽃이 피는 경우도 있다.
울금은 우리나라 남부 해안 지방에서 시험 재배되고 있다.
울금에 관해서 기원전 600년경부터 기록되어 있는 <앗시리아 식물지>에서는 이미 '착색성 물질'로 실려있다고 한다. 그리고 인도, 동남아시아, 중국에서는 옛날부터 비단과 면을 물들이는 염색약으로 사용되어 왔고, 사람이 먹는 식품의 색깔을 물들이는 착색제 용도로 이용해 왔다. 현재에도 식용인 카레, 피클, 버터, 단무지를 물들이는 데 이용되고 있다. 울금을 '마술'이라고 부르게 된 이유에 대해서 이시진이 쓴 <본초강목>에서는 말하기를 "말의 병을 고치는 데 사용하기 때문에 '마술(말마, 봉아술)'이라 이름 지어졌다."고 기록하고 있다.
울금의 다른 이름은 울금[鬱金: 약성론(藥性論)], 마술[馬: 당본초(唐本草)], 황울[黃鬱: 석약이아(石藥爾雅)], 황울금[黃鬱金, 황사울금:黃絲鬱金, 광옥금:廣玉金, 흑울금:黑鬱金, 온울금:溫鬱金, 천옥금:川玉金, 백사울금:白絲鬱金, 녹사울금:綠絲鬱金: 중약대사전], 을금, 옥금, 심황, 황제족 등으로 부른다.
울금은 맛은 맵고 쓰며 성질은 서늘하고 독이 없다. 심, 폐, 간경에 작용한다. 기의 순환을 촉진시키고 울결된 것을 풀어주며 혈액을 서늘하게 하고 어혈을 없애는 효능이 있다. 토혈, 코피, 혈뇨, 혈림, 황달, 생리통, 생리불순, 통경약, 만성 간염, 담낭염, 담도질병, 담석증, 담낭결석, 관상동맥질환, 심장 박동 빠른 증상을 정상으로 유지, 소화불량, 구풍, 수렴, 식욕증진, 지혈, 진통, 농양, 관절염, 건위약, 이뇨약, 담즙분비약, 간질을 치료한다.
하루 5~11g을 물로 달여서 복용한다. 갈아서 즙으로 복용하거나 환을 짓거나 가루내어 복용해도 좋다.
중국에서는 울금(鬱金)이라는 약으로 아래의 3가지 식물도 함께 사용한다.
1, 강황(薑黃: Curcuma longa L.)
2, 울금(鬱金: Curcuma aromatica Salisb.)의 덩이진 뿌리.
3, 아출(莪朮: Curcuma zedoaria {Berg.} Rosc.)
울금에 대해서 허준이 지은 <동의보감>에서는 이렇게 적고 있다.
[울금(鬱金, 심황뿌리)
성질은 차며[寒] 맛은 맵고 쓰며[辛苦] 독이 없다. 혈적(血積)을 낫게 하며 기를 내리고 혈림과 피오줌을 낫게 하며 쇠붙이에 다친 것과 혈기로 가슴이 아픈 것[心痛]을 낫게 한다[본초].
○ 울금은 몹시 향기롭지 않으나 그 기운이 가볍고 날쌔어[揚] 술 기운을 높은 데로 올라가게 하고 신기(神氣)를
내려오게 한다. 옛사람들은 몰리고 막혀서 잘 헤쳐지지 않는데 울금을 썼다. 곳곳에 있는데 모양이 매미의 배
(선두:蟬肚:매미선,배두) 같은 것이 좋다. 물에 씻어 약한 불기운에 말려 쓴다[입문].
단방/혈
울금(鬱金)
피를 토하는 것, 코피가 나오는 것을 멈추며 어혈을 푼다. 가루를 내서 사내아이소변, 생강즙, 좋은 술에 타먹는다. 가래에 피가 섞여 나오는 것을 치료할 때에는 가루를 내어 부추즙에 타서 먹는데 피가 저절로 삭는다[단심]. ]
황도연이 쓴 <방약합편>에서도 이렇게 기록하고 있다.
[울금(鬱金)
鬱金味苦破諸血 淋溺見血及鬱結
울금미고파제혈 임익견혈급울결
울금은 맛이 쓴데
온갖 어혈 헤친다네
임병 혈뇨 낫게 하고
울결된 증 치료함에
효력 또한 좋다더라
고, 기록되어 있습니다~