유기농 남고매실 10kg75000원 수향농원 2개월전
입금예약후 구매하여 우매보시 만드는중입니다.
제레시피 성공하면 올릴께요.
방법은 황매실 세척후 꼭지떼고 소금과설탕적정량
투입후 2주정도발효후 자소엽(차조기) 건조후
물에불려 노금뿌리고 치대어 국물은버리고 2번
치대어 꽉짜서 우매보시액넣고 주물러 위쪽에 펼쳐서
올려주고 20일후쯤 장마끝나먼 했볕에 말리고
액에담그고 3회반복후 숙성후 매실을먹는방법입니다.
일본에서는 우메보시 담그는날이 따로있을정도로
최고의건강식품입니다![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26310F3C53CD09AE0C)
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첫댓글 예전에 백화점에서 우메보시를 먹어본적 있었습니다
저도 내년엔 만들어봐야겠네요
제가 좋은결과 얻어지면 레시피 올릴께요~~
@마주왕(울산) 레시피는 재료의 소금18%설탕대신 발효액쬐끔넣고 쪼물초물2번째까지 버리고 3번째껏 합방해서 넣고 길~게숙성하고 말리는거 아닌가요?? ㅎㅎ
처음에설탕보통 10~20%까지넣는데 저는10않되게넣고 설탕5%정도넣은것같고 자소엽 소금넣고치대어꽉짜고 다시소금넣고치대고 꽉짜서놓고 발효주인매실액을조금꺼내어 조물조물
적세서 위에펼쳐깔아놓았어요
아....알겠어요 방법은...
저는 재료의 18% 를 켜켜이 재놓고 발효액을 자소엽에 쪼물쪼물2번것까지 버리고 3번째것은 합방시켜 재는것여요