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유기농 남고매실 10kg75000원 수향농원 2개월전<br />입금예약후 구매하여 우매보시 만드는중입니다.<br />제레시피 성공하면 올릴께요.<br />방법은 황매실 세척후 꼭지떼고 소금과설탕적정량<br />투입후 2주정도발효후 자소엽(차조기) 건조후<br />물에불려 노금뿌리고 치대어 국물은버리고 2번<br />치대어 꽉짜서 우매보시액넣고 주물러 위쪽에 펼쳐서<br />올려주고 20일후쯤 장마끝나먼 했볕에 말리고<br />액에담그고 3회반복후 숙성후 매실을먹는방법입니다.<br />일본에서는 우메보시 담그는날이 따로있을정도로<br />최고의건강식품입니다<p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26310F3C53CD09AE0C'/><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/242EF73853CD09AF2D'/><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2379F03A53CD09B032'/><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/252EB63C53CD09B012'/><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2430B73C53CD09B10D'/><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/234A0B3653CD09B206'/><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2326623C53CD09B220'/><br /></p>
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첫댓글 예전에 백화점에서 우메보시를 먹어본적 있었습니다
저도 내년엔 만들어봐야겠네요
제가 좋은결과 얻어지면 레시피 올릴께요~~
@마주왕(울산) 레시피는 재료의 소금18%설탕대신 발효액쬐끔넣고 쪼물초물2번째까지 버리고 3번째껏 합방해서 넣고 길~게숙성하고 말리는거 아닌가요?? ㅎㅎ
처음에설탕보통 10~20%까지넣는데 저는10않되게넣고 설탕5%정도넣은것같고 자소엽 소금넣고치대어꽉짜고 다시소금넣고치대고 꽉짜서놓고 발효주인매실액을조금꺼내어 조물조물
적세서 위에펼쳐깔아놓았어요
아....알겠어요 방법은...
저는 재료의 18% 를 켜켜이 재놓고 발효액을 자소엽에 쪼물쪼물2번것까지 버리고 3번째것은 합방시켜 재는것여요