항암화학요법이란?
처음으로 암을 진단받고 나면 수술요법, 화학요법, 방사선요법등의 치료를 시작하게 됩니다. 환자에 따라 한가지 방법 또는 두가지 이상의 방법이 병행 될 수 있습니다. 이 중 화학요법은 암치료를 위해 암세포를 파괴할 수 있는 항암제를 먹거나 주사로 주입하는 것으로, 암의 종류 및 병의 진행상태 그리고 치료목적에 따라 결정되며 일정한 주기에 따라 반복적으로 시행됩니다.
왜 항암화학요법에 영양관리가 필요할까요?
항암치료의 효과를 최대한 높이기 위해 환자는 건강하고 좋은 영양상태를 유지하는 것이 무엇보다 중요합니다. 그러나, 여러분 중에는 이미 암으로 인해 영양상태가 좋지 않은 경우가 많으며, 더욱이 항암치료의 부작용 때문에 부적절한 식사를 하게 되면 불충분한 영양섭취로 신체의 면역기능이 감소되고, 치료의 효과가 떨어지며, 회복이 지연됩니다. 따라서, 치료의 부작용을 최소화시키고, 필요한 영양소를 충분히 섭취하기 위해 알맞은 영양관리가 필요합니다.
몸에 필요한 영양소와 음식은?
몸에 필요한 여러가지 영양소를 공급하기 위해서는 다음과 같은 다양한 식품을 선택하는 것이 중요합니다.
열량이 비슷하므로 같은 식품군 안에서 바꾸어 먹을 수 있습니다. |
화학요법으로 나타날 수 있는 식사와 관련된 부작용은?
□ 식욕부진
□ 입맛이나 냄새의 변화
□ 오심과 구토
□ 설사
□ 변비
□ 입이나 목의 통증
□ 구강건조
□ 면역기능 저하
□ 기 타 ( )
식욕 부진
식욕부진은 암 자체 때문에도 발생하지만 치료과정 중 발생하는 가장 흔한 문제 중에 하나 입니다. 가장 큰 이유 중의 하나로 치료기간 동안 입맛 및 냄새 변화가 있을 수 있습니다.
어떻게 해야 할까요?
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천천히 먹고 시간에 구애 받지 말고, 먹고 싶을 때 먹습니다.
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평소 좋아하는 음식으로 드시며, 식단에 변화를 주거나 먹고 싶은 음식이나 새로운 음식을 시도하시기 바랍니다.
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음식에 다양한 양념을 사용하면 식욕을 돋굴 수도 있습니다.
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아침에 식욕이 좋은 경우가 많기 때문에 아침식사를 가능한 하도록 합니다.
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3회 식사보다는 5~6회이상으로 조금씩 나누어 먹습니다.
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식사 전 30~60분에 다량의 음료섭취는 오히려 식욕이 감소할 수 있으므로 피하고 음료는 가급적 식사 사이에 드시도록 합니다.
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식사량이 적을 땐 간식, 영양보충음료(그린비아, 뉴케어, 메디웰, 엔슈어 등)를 활용합니다.
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가능한 고단백, 고열량 음식을 위주로 먹습니다.
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가벼운 산책 등으로 움직임을 늘려 소화가 잘 되도록 합니다.
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증상이 지속될 경우 의사선생님과 상의하여 식욕촉진제를 복용할 수 있습니다.
입맛이나 냄새의 변화
치료 동안 입맛이 변하고 음식 냄새에 민감해질 수가 있습니다. 특히 고기나 생선 등이 쓴맛이나 금속성 맛이 느껴질 수 있으며, 대부분 음식이 맛이 없게 느껴질 것입니다.
어떻게 해야 할까요?
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보기에 먹음직스럽고 냄새가 좋은 음식을 준비합니다.
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고기가 싫으면 생선이나 닭고기, 계란, 두부, 콩, 유제품 등을 이용하여 단백질을 섭취합니다.
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고기나 닭, 생선 요리할 때 과일즙, 맛술, 레몬즙 등을 넣거나 설탕, 식초, 고춧가루 등의 양념을 적절히 사용합니다.
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실내에 음식 냄새가 나지 않게 환기를 자주 시킵니다.
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냄새를 줄이기 위해 음식을 차게 또는 상온으로 식힙니다.
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드시고 싶은 음식이 있다면 외식을 하는 것도 좋습니다.
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음식에서 금속성 맛이 난다면 플라스틱 용기나 수저를 사용합니다.
입맛을 돋구는 음식
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음 식 종 류 |
찌개 및 탕류 |
순두부찌개, 대구매운탕, 육개장, 김치두부찜 콩비지와 양념장, 매운 콩나물국, 꽃게탕 |
구이 및 조림 |
더덕양념구이, 장어구이, 고추장북어구이, 갈치조림 오징어볶음, 낙지볶음, 두부조림 |
무침류 |
미나리초고추장무침, 골뱅이무침, 파무침, 오이지무침 양장피, 맛살냉채, 쑥갓사과생채, 도라지오이생채 겉절이, 깻잎장아찌, 고추지 |
양념장 |
볶음고추장, 달래양념간장, 양념된장 |
과일과 채소 |
양배추쌈, 양상추샐러드, 과일샐러드 사과, 배, 오렌지 등 생과일 |
음료 및 간식 |
생과일 주스, 요구르트, 식혜, 아이스티, 레몬에이드 샤베트, 미숫가루 탄 우유나 두유, 꿀이나 시럽을 찍은 떡 치즈나 크림치즈를 곁들인 빵이나 크래커 |
오심과 구토
메스꺼움은 종양 그 자체 또는 항암치료에 의해 유발되는 속이 메스껍고 토할 것 같은 느낌을 말하며 구토는 약물이나 음식냄새, 병원에 입원해 있는 자체에 의해 유발될 수 있습니다. 치료 후 점차 가라앉을 수 있지만, 이 증상으로 인해 식사 섭취량이 현저히 떨어지기 때문에 잘 조절하는 것이 중요합니다.
메스꺼울 때 어떻게 해야 할까요?
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적은 양으로 5~6회 이상 나누어 천천히 자주 먹습니다.
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오심이 아주 심할 때는 음식을 드시거나 마시지 않고 휴식을 취합니다. (단, 장기간 식사하지 않을 경우, 메스꺼움이 더 심해질 수 있습니다.)
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식사 전후 다량의 물이나 음료수 마시는 것은 피합니다.
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샤베트나 얼린 과일을 입에 물고 있거나, 차고 시원한 음료(식혜, 주스, 요구르트 등)를 소량씩 먹습니다.
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냄새가 거의 없는 식품이나 음식(죽, 누른밥, 크래커, 토스트 등)을 먹어봅니다.
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향이 강하거나 기름진 음식, 더운 음식을 피합니다.
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냄새가 나지 않게 음식을 차게 하거나 상온으로 합니다.
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식사 후 바로 눕지 말고 약 1~2시간 정도 앉아 쉽니다.
구토 날 때 어떻게 해야 할까요?
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구토가 가라앉기 전에 음식을 드시거나 마시지 않습니다.
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구토가 거의 가라앉고 나면, 유동식(맑은 미음, 음료, 국물 등)이나 죽과 같이 부드러운 음식을 조금씩 먹어봅니다.
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수분이 적은 마른음식, 기름기 없는 음식, 부드러운 과일 및 채소가 도움이 될 수 있습니다.
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탈수가 되지 않도록 충분한 수분의 섭취가 필요합니다. (예 : 보리차, 국국물, 주스, 얼음, 얼음과 함께 간 과일 등)
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구토가 심할 경우 의사 선생님과 상의하여 진토제를 복용합니다.
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양치나 가글 시에 구토가 일어날 수 있으니 조심합니다.
오심·구토가 있을 때 옆에서 도와주세요.
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환자가 누워 있는 상태로 움직이기 어려울 경우 구토를 한다면 옆으로 눕도록 해서 흡인되지 않도록 주의 깊게 살펴봅니다.
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금속수저보다 플라스틱 수저를 사용하는 것이 좋습니다.
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식사는 주방과 가깝지 않은 거실이나 환기가 잘되는 방이 좋습니다.
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냄새가 나는 음식은 뚜껑을 잘 덮거나 멀리 둡니다.
오심·구토에 도움이 되는 음식
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좋은 음식 |
피해야 할 음식 |
곡 류 |
누룽지, 토스트, 비스켓 강냉이, 미음, 죽 삶은 감자가 구운 고구마 |
도넛, 패스츄리, 머핀, 케잌등의 기름진 빵, 감자튀김 |
단백질식품 |
쇠고기미음, 고깃국물, 삶은 고기 계란찜이나 삶은 계란, 요구르트 |
기름진 고기, 베이컨, 소시지 계란후라이, 밀크쉐이크 |
과일과야채 |
생채소나 샐러드, 생과일이나 주스 얼린과일, 과일통조림 |
기름에 볶은 채소, 양념과 향이 강한 채소찬 |
음료와간식 |
시원한 음료, 얼린과일, 샤베트 젤리, 푸딩, 식혜, 동치미국물 |
술, 커피, 아이스크림, 케잌 |
기 타 |
비빔밥, 물냉면 |
뜨겁고 기름진 음식 |
설사
설사란 묽은 변을 1일 3회 이상보는 것을 말하지만 횟수는 환자에 따라 차이가 있습니다. 설사는 화학요법 시 항암제가 장 점막세포에 영향을 미쳐 수분이 흡수되지 않아 발생할 수 있습니다. 화학요법으로 유발된 설사는 치료 후 3주까지 지속될 수 있습니다. 설사가 지속되면 탈수, 전해질 불균형 및 영양소의 흡수가 방해되기 때문에 적절한 조치가 필요합니다.
설사할 때 어떻게 해야 하나요?
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탈수를 예방하기 위해 1일 8~12컵의 수분섭취를 합니다.
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식사량은 적게, 횟수는 늘립니다(3끼 → 5~6끼).
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소화가 쉬운 음식(쌀진밥, 껍질벗긴 감자, 흰빵 등)을 선택합니다.
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장을 자극하는 음식을 피합니다.
→ 강한 양념(고춧가루, 카레, 후추), 기름진 음식, 카페인 함유 음료, 탄산음료, 우유 및 유제품
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설탕이 많이 든 빵, 케잌, 무설탕 껌이나 자일리톨 함유 사탕은 삼투압이 높아 탈수를 진행시키므로 피합니다.
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고섬유질 채소(양배추, 옥수수, 콩, 브로콜리 등)는 변의 양을 늘리므로 주의합니다.
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칼륨이 풍부한 식품(바나나, 껍질 벗긴 감자와 토마토 등)을 섭취합니다.
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설사가 심할 경우 의사 선생님과 상의하여 설사를 호전시키는 약을 처방받습니다.
설사에 도움이 되는 음식
식품군 |
좋은음식 |
피해야 할 음식 |
곡 류 |
흰죽, 찹쌀죽, 미음 껍질벗긴 감자, 식빵 |
현미잡곡밥, 호밀잡곡빵, 거친잡곡 케잌, 크림빵 |
어육류 |
잘익힌 연한 살코기, 흰살 생선 계란찜, 연두부 |
기름진 육류, 등푸른 생선 튀긴 음식(닭튀김, 탕수육등), 전/부침개류 |
과일과 채소 |
익힌토마토, 바나나, 신선한 과일 야채죽, 버섯, 당근, 무 |
껍질째 먹는 과일, 고 섬유질 채소 |
음료와 간식 |
이온음료, 카페인 없는 음료, 사과주스, 젤러트, 샤베트 |
견과류, 말린 과일, 사탕, 초콜릿, 팝콘 우유 및 유제품, 탄산음료, 카페인 함유음료 (커피, 홍차 등) 산성음료 (토마토주스, 감귤주스 등) |
옆에서 도와주세요
변비
변비는 평소의 배변습관과 다르게 변의 주기가 길어지고 1주일 2회 이하로 변을 보거나, 복부의 불쾌감이나 팽만감 같은 복부 증상이 있으면서 배변이 힘든 상태를 말합니다. 질환의 특성과 약물 및 방사선 치료로 인하여 변비가 발생할 수 있습니다. 그리고 식사량의 감소 및 활동의 감소로 장 운동이 저하되면 변비가 더욱 심해질 수 있습니다.
변비가 있을 때 어떻게 해야 할까요?
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충분한 양의 식사를 합니다.
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전반적으로 수분을 충분히 섭취하고(하루 8~10컵), 섬유소가 많은 식품의 섭취를 늘리도록 합니다.
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정상적인 장 운동을 유지하기 위해 같은 시간에 규칙적으로 식사를 하도록 합니다.
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가스가 차는 경우 가스를 생성하는 음식(양배추, 브로콜리, 양파, 콩, 탄산음료 등)의 섭취를 피합니다.
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아침 기상 후나 자기 전에 시원한 물을 마시면 장운동에 도움이 됩니다.
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배변 1시간 전에 따뜻한 차나 음료를 마십니다.
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규칙적인 운동을 해서 장 운동을 돕습니다.
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누워만 있는 경우 배를 부드럽게 맛사지 합니다.
변비에 도움이 되는 음식
식품군 |
섬유소가 많은 음식 |
섬유소가 적은 음식 |
곡 류 |
현미잡곡밥, 통밀빵, 메밀국수, 옥수수 껍질째 먹는 감자와 고구마, 시루떡 토란, 귀리, 콘후레이크 |
흰쌀, 찹쌀, 국수, 당면 흰식빵, 도토리묵, 크래커 |
두 류 |
팥, 대두, 강남콩, 완두콩, 녹두, 된장, 비지 |
두부, 순두부 |
채소류 |
양배추, 고사리, 무청, 고구마줄기, 고추, 더덕 취나물, 쑥갓, 미나리, 상추, 부추, 우엉, 연근 숙주, 도라지, 근대 |
애호박, 가지, 야채주스 버섯, 껍질 벗긴 오이 |
과 일 |
사과, 건, 대추, 파인애플, 키위, 참외 귤, 토마토, 건과일, 푸른주스 |
과일주스, 복숭아통조림 |
견과류 |
밤, 호두, 땅콩, 아몬드 |
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해조류 |
미역, 미역줄기, 다시마, 김 |
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입이나 목의 통증
구강건조, 구강이나 식도에 점막염 등이 생긴 경우, 입이나 목이 아파서 음식을 삼키기가 힘들어질 수 있습니다.
어떻게 해야 할까요?
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자극적이지 않고 씹거나 삼키기 쉬운 부드러운 음식(죽, 미음, 부드러운 빵 등)을 활용합니다.
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음식을 실온으로 식혀먹거나 차게 먹어 봅니다.
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양념이 강한 음식, 매운 음식, 신음식, 짠 음식 등과 같이 자극적인 음식을 주의합니다.
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토마토, 오렌지, 레몬, 자몽, 파인애플 등과 같은 산도가 높은 과일, 주스는 더욱 자극이 되므로 주의하고, 수박, 배, 바나나와 같이 단 과일을 선택합니다.
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끝이 거칠고 단단한 과자류나 거친 빵은 피합니다.
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식사량이 부족할 경우 영양보충음료(그린비아, 뉴케어, 메디웰, 엔슈어 등)를 활용합니다.
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카페인, 알코올, 탄산음료나 술은 마시지 않는 게 좋습니다.
청결한 구강유지를 위한 방법
구강건조증
구강 건조는 구강 내 침이 부족할때 생깁니다. 입으로 숨을 쉬어 입안 점막이 건조해질 수 있으며 방사선 치료나 약물 부작용이 원인이 되기도 하고, 먹는 양이 충분하지 않아서 생길 수도 있습니다.
어떻게 해야 할까요?
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입안을 청결히 유지합니다.
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물이나 음료를 자주 마시며, 항상 휴대하고 다닙니다.
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작고 납작한 얼음, 얼린 레몬조각, 무설탕 사탕/껌 등을 빨거나 씹습니다. (치아에 손상을 줄 수 있으므로 얼음을 씹지는 않습니다.)
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넘기기 쉬운 부드러운 음식을 드시도록 합니다.
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음식이 건조할 경우 입안에 붙을 수 있으므로 물, 국국물, 스프, 소스 등과 함께 먹습니다. 입안에 달라 붙는 음식은 주의합니다.
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달거나 신 음식이나 음료는 침을 분비하는 데 도움을 줄 수 있습니다. (단, 입안에 구내염이나 목에 통증이 있는 경우에는 증상을 악화시킬 수 있으므로 피하도록 합니다.)
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술이나 담배, 카페인이 든 음료(커피, 차, 콜라 등)는 피합니다.
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치아에 끼기 쉬운 질긴 고기, 단단한 과일과 채소는 피합니다.
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의사선생님, 전문간호사 선생님과 상의하여 구강 안을 촉촉하게 해줄 수 있는 약제의 복용과 구강 안을 청결하 해줄 수 있는 방법을 활용합니다.
입이나 목의 통증에 도움이 되는 음식
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좋은 음식 |
피해야 할 음식 |
곡류 |
미음, 죽, 국에 말은 밥, 국국물, 스프, 물국수 촉촉한 빵(카스테라, 우유에 적신 식빵 등) |
거친 잡곡, 마른 빵, 딱딱한 바게트 베이글, 시리얼 |
어육류 |
갈거나 다진 고기와 생선, 연두부찜 계란찜, 치즈, 삶은 콩이나 콩국물, 싱겁게한 비지찌개, 전골 |
덩어리진 고기, 육포, 마른 멸치 쥐포, 바삭하게 튀긴고기나 생선 맵고 짜게 조린 생선, 장아찌 |
과일/채소 |
익힌 채소(호박, 가지, 숙주 등), 저미거나 갈은 과일(바나나, 배, 수박 등 시지 않은 것), 과일넥타 |
생과일, 생채소, 피클, 지나치게 신 과일 (오렌지, 레몬, 자임, 자몽, 파인애플, 토마토 등) |
음료/간식 |
푸딩, 아이스크림, 샤베트 우유에 적신 카스테라, 밀크셰이크, 버터 바른 부드러운 빵, 우유, 요구르트 |
탄산음료, 감자칩, 크래커 강냉이, 스낵, 고추장, 절인 식품 |
입이나 목의 통증이 있을 때의 식단
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식 단 |
참고사항 |
아 침 |
식힌 누룽지 미역국 계란찜 가지나물 물김치 |
뜨겁지 않게 실온으로 식혀서 먹습니다. 국은 맵지 않게 끓이고 뜨겁지 않게 섭취합니다. 물대신 우유 등을 넣어 부드럽게 쪄서 먹습니다. 나물에는 적은 양의 양념을 사용합니다. 고춧가루를 넣지 않은 물김치를 먹습니다. |
간 식 |
수박 같은 주스 |
신과일보다 시원하고 단과일을 선택합니다. 조직이 단단한 경우 저미거나 갈아 섭취합니다. |
점 심 |
닭칼국수 나박김치 |
국수는 뜨겁지 않게 충분히 식혀 먹습니다. 질기거나 거친 채소는 입안과 목 넘김에 자극이 되므로 부드러운 닭살, 계란, 호박, 양파 등의 부드러운 채소를 넣어 같이 끓여서 먹습니다. |
간 식 |
으깬감자 두유 |
삶은 감자를 으깨어 마요네즈, 버터 등을 넣어 먹습니다. |
저 녁 |
쌀밥 시원한 콩나물국 소고기수육 호박나물 백김치 |
소화가 잘 되도록 잡곡밥보다 쌀진밥을 먹습니다. 맵지 않게 끓인 콩나물국을 뜨겁지 않게 식히거나 차게 먹어도 좋습니다. 기름지거나 질긴 결체조직은 제거하여 부드럽게 삶아 잘게 다지거나 꼭꼭 씹어 먹습니다. 나물류는 부드럽게 푹 익혀 조리합니다. 김치는 물김치나 백김치를 활용합니다. |
간 식 |
영양보충음료 |
식사량이 적다면 보충할 수 있습니다. |
면역기능 저하
영양상태가 좋지 않거나 여러 차례 항암제 투여로 인해 면역기능 저하로 진단 받았을 경우에는 미생물, 바이러스, 곰팡이 등에 오염될 수 있는 식품을 제한하거나 주의하면서 면역기능이 회복될 수 있도록 충분한 영양공급을 하는 것이 필요합니다.
어떻게 해야 할까요?
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고려할 사항 |
육류, 생선, 해산물 |
·익히지 않은 상태의 음식은 섭취를 피합니다. ·완전히 익혀서 섭취하도록 합니다. ·굴이나 조개 대합류 섭취는 가급적 피합니다. |
발효식품 |
·젓갈류, 게장 등의 섭취는 피합니다. ·된장, 고추장, 청국장류는 볶거나 끓여서 먹습니다. |
물 |
·여름철인 경우 특히 끓여서 마십니다. |
과일과 채소 |
·흐르는 물에 깨끗이 씻어서 먹도록 합니다. |
음식물 관리 |
·음식을 상온이나 오염위험온도(7~60˚C)에서 오래 방치하지 않도록 합니다. ·식품은 사용하기 전 유통기한을 꼭 확인합니다. |
식기 관리 |
·음식을 조리하는 곳과 음식을 담는 그릇은 청결하게 유지하도록 합니다. ·개인식기와 조리기구는 깨끗이 닦아 사용합니다. |
고열량 음식을 섭취하기 위한 식사방법
아래의 음식들은 식사나 간식에 적절히 추가하여 음식의 맛도 증가시키고 열량도 높일 수 있습니다.
당질 |
설탕, 꿀 조청, 물엿, 쨈 |
떡, 빵이나 과자 등을 먹을 때 찍어서 먹습니다. 음료(우유, 두유, 미숫가루, 생과일주스 등)에 타서 마십니다. 조림, 구이, 볶음 등 조리에 많이 사용합니다. |
지방 |
식물성기름 |
죽을 먹을 때 참기름 등을 많이 넣어 먹습니다. 식용유, 참기름, 들기름 등을 음식을 볶거나 무칠 때 평소보다 많이 사용합니다. 구운 고기를 참기름에 찍어 먹습니다. |
버터, 마가린 마요네즈, 샐러드드레싱 |
빵, 크래커 등에 발라서 먹습니다. 찐/군감자나 고구마 위에 얹어, 설탕을 넣거나 으깬 후 버터, 마요네즈 등을 혼합하여 먹습니다. 고기, 생선, 계란, 샐러드 등에 혼합하여 먹습니다. |
유제품 |
우유, 치즈 크림치즈, 휘핑크림 |
카레라이스, 오믈렛, 스프 등 조리 시 물대신 우유나 크림을 첨가하거나, 치즈를 녹여 먹습니다. 핫초코, 푸딩, 과일, 팬케잌, 와플 등에 얹어 먹습니다. |
견과류 |
호두, 땅콩, 잣, 아몬드 |
고기산적 등 위에 잣가루 등을 뿌려서 먹습니다. 호두, 땅콩 등을 넣어 멸치조림을 합니다. 샐러드 등에 넣어 섭취합니다. |
고단백 음식을 섭취하기 위한 식사방법
풍부한 단백질 식품은 고기, 생선, 알류, 콩류, 유제품 등입니다. 아래의 방법으로 단백질 섭취를 증가시킬 수 있습니다.
고기, 생선, 해산물 |
잘게 다지거나 갈아서 밥, 죽, 나물, 샐러드 등에 넣습니다. 예) 소고기주먹밥, 전복죽, 치킨샐러드 해산물파전, 호박나물, 새우계란찜 등 |
달걀 |
다양한 달걀요리를 먹습니다. (후라이, 찜 등) 전/부침개를 할 때 계란을 넣습니다. (호박전, 생선전 등) |
우유, 두유, 요구르트 |
차/미숫가루 등을 물대신 우유, 두유 등에 타서 마십니다. 달걀찜 등 조리시 물대신 우유 등을 사용합니다. 카스테라를 우유, 두유 등에 적셔서 먹습니다. |
분유, 콩가루 |
콩가루를 만들어 떡 등에 묻히거나 나물 등을 할 때 첨가하여 무쳐 먹습니다. 우유, 두유 등에 콩가루, 분유 등을 타서 먹습니다. |
아이스크림, 요플레 |
과일과 함께 아이스크림 등을 함께 갈아서 먹습니다. 빵, 비스킷 등에 아이스크림/요플레/생크림 등을 얹거나 찍어 먹습니다. |
치즈 |
샌드위치, 햄버거, 핫도그 등에 끼워서 먹습니다. 과일과 야채 샐러드, 스파게티, 계란요리(오믈렛, 스크램블에그) 등에 첨가하거나 군고구마/감자 등에 얹어 먹습니다. |
식사 섭취량이 적을 때 어떻게 할까요?
하루 3끼 식사에서 주식을 다양하게 준비합니다.
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별미밥 : 영양밥, 김밥, 유부초밥, 생선초밥, 주먹밥
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별미죽 : 팥죽, 콩죽, 녹두죽, 우유죽, 밤죽, 땅콩죽, 잣죽, 깨죽, 전복죽, 닭죽, 장국죽, 호박죽
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면 류 : 소면, 콩국수, 쟁반국수, 칼국수, 물냉면, 회냉면, 비빔냉면, 칡냉면, 자장면, 우동, 짬뽕
주식과 함께 먹을 수 있는 부식을 단백질찬과 채소찬으로 골고루 다양하게 준비합니다.
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국 : 육개장, 생선찌개, 된장국, 청국작, 비지찌개
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단백질찬 : 불고기, 닭튀김(구이/찜), 생선구이(찜), 해산물(굴전, 게찜, 새우튀김 등), 계란요리(찜, 후라이, 조림 등), 콩 또는 두부요리(찌개, 조림, 찜, 양념구이 등)
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채소찬 : 각종 나물, 샐러드, 김, 미역초무침, 묵무침
3끼 식사 외에 다양한 간식을 섭취합니다.
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별미죽, 떡, 과자, 빵류, 감자 및 고구마, 과일, 우유 및 유제품(요구르트, 요거트, 아이스크림)
다양한 식품과 조리법을 활용한 음식은?
가능한 다양한 식품을 이용하고, 여러가지 조리법을 활용하여 음식을 준비하는 것이 식사의 단조로움을 피하고 음식 섭취를 즐겁게 합니다. 특히, 식사량이 적을 때 섭취량을 증가시키기 위해 아래 음식을 활용하는 것이 도움이 됩니다.
■ 별미죽 : 팥죽, 콩죽, 녹두죽, 우유죽, 밤죽, 땅콩죽, 잣죽, 깨죽, 전복죽, 닭죽, 장국죽, 호박죽
■ 떡 류 : 인절미, 시루떡, 설기떡, 백설기, 절편 송편, 경단, 개피떡, 콩찰떡, 찹쌀부꾸미
■ 과자류 : 약과, 매작과, 다식, 정과, 강정, 유과, 크래커, 쿠키, 팝콘, 씨리얼
■ 빵 류 : 머핀, 케잌, 도너츠, 카스텔, 찐빵, 팥빵, 파이, 샌드위치, 잼과 버터 바른 모닝빵, 토스트
■ 감자 및 고구마류 : 찐/군감자, 매쉬드포테이토, 감자전, 감자튀김, 군고구마, 맛탕
■ 만두 및 전류 : 고기만두, 김치만두, 녹두빈대떡, 부침개
■ 과일류 : 생과일, 생과일주스, 통조림과일, 과일화채, 말린 과일(건포도, 살구, 자두), 과일젤라틴
■ 콩 류 : 콩국, 두유, 볶은 콩, 두부탕, 연두부찜
■ 기 타 : 초콜릿우유, 푸딩, 카스타드, 요거트, 아이스크림, 밀크쉐이크, 치즈, 스프, 삶은계란, 땅콩 호박씨
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항암치료에 있어 건강식품, 민간요법은 어떤가요?
■ 특정 음식을 특별히 제한하거나, 몸에 좋다는 음식을 과다하게 섭취하는 것은 영양적으로 불균형적인 식사를 만들게 됩니다.
■ 한약, 녹즙, 달인 물(붕어, 잉어, 장어 등), 홍상, 인삼 농축액(엑기스), 오가피, 동충하초, 상황버섯 영지버섯, 차가버섯, 아가리쿠스, 느룹나무즙, 노니주스, 키토산, 스쿠알렌, 개소주 등 특정 건강보조식품의 장기 복용은 항암치료에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 특히 간에 부담을 줄 수 있으므로 주의합니다.
■ 신선한 채소와 과일을 충분히 섭취하면 몸에 필요한 대부분의 비타민을 얻는 것이 가능합니다. 과다한 비타민제의 복용은 체내 독성을 일으킬 수 있습니다. 보충이 필요하다고 생각되면 의료진과 상담하시기 바랍니다.
■ 변비가 심하다고 커피 및 다시마 관장 등을 하는 것은 위험합니다. 변비, 설사, 소화불량 등 특별한 문제가 있다면 의료진과 상의하여 도움을 받고, 안전하게 대처해야 합니다. |
식사 이외의 영양섭취 방법
정상적인 식사섭취가 가장 바람직하나 여러 가지 문제로 식사량이 너무 적을 경우, 영양보충음료를 마시는 것을 시도해 볼 수 있습니다. (영양보충음료는 열량, 단백질 및 필요한 영양소가 골고루 함유되어 있으며 캔 분말형태로 되어 있으며, 맛도 다양하여 선택하여 드실 수 있습니다.)
경구 섭취가 너무 적거나 어렵다면 정맥이나 장관을 통해 다른 영양공급 방법을 고려할 수 있으나, 사전에 공급방법과 필요한 장치에 대해 의사와 영양사의 도움을 받도록 하십시오.
종류
·사용방법
식사대용으로 드시거나 간식으로 드십시오.
자체 향이 싫으면 과일, 통조림, 아이스크림, 얼음 등과 섞어서 쉐이크를 만들어 드십시오.
한꺼번에 마시지 말고 조금씩 나누어 먹습니다.
분말 형태 자체로 먹기 어렵다면, 우유, 요구르트, 주스 등에 타서 마십니다.
당뇨병, 신장질환 등이 있는 경우 영양사와 상의하여 적합한 영양보충음료로 선택합니다.
암예방을 위한 식생활 권장사항
1. 다양한 식품으로 고르게 섭취하여 균형식을 이루며 과식을 피합니다.
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곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 지방군, 우유군
2. 신선한 채소와 과일은 매일 충분히 섭취합니다.
3. 섬유소가 많은 채소, 과일, 콩(콩밥, 된장찌개 등), 보리, 통밀, 해조류(미역 김 등)등을 충분히 섭취합니다.
4. 동물성 지방을 적게 섭취합니다.
5. 비만과 과체중을 피하며, 정상체중을 유지하도록 합니다.
6. 너무 짜거나 매운 음식을 삼가하도록 합니다.
7. 우유(저지방우유)와 유제품(요플레, 요구르트 등)을 섭취합니다.
8. 곰팡이가 생기거나 부패한 음식을 피합니다.
9. 불에 직접 구운 것이나 훈제한 육류, 생선 등은 피합니다.
10. 흡연을 금하고 과음은 삼가도록 합니다.