2차정리판 '판타지 안의 약초'

[작가군]

-마법적 식물들에 대해

쓴 쑥과 노간주나무가 낙태를 도와준다는 것이나 마왕그물버섯이 환시와 환청을 일으킨다는 것, 보름달이 뜰 때 캐낸 들장미 뿌리가 주술을 걸 때 사용된다는 것, 마편초가 악마들을 부를 때 쓰인다는 것 등은 널리 알려져 있다. 이처럼 민간의 미신이나 종교적 의미로 사용되었던 약초나 식물들을 편의상 '마법적 식물' 이라고 정의한다.

#만드레이크, 맨드라고라

만드레이크, 맨드라고라는 같은 말이다. 이는 키르케 풀이라고도 불리는데, 오딧세이에서 마녀 키르케가 바로 이풀을 이용해서 오디세우스의 동료들을 돼지로 둔갑시켰기 때문이다. 맨드라고라는 마법의 묘약과 관련해 가장 흔히 등장하는 식물로서, 실제로 존재하는 마법적 식물인데, 그 뿌리가 뻗은 모습이 사람의 사지와 닮아있다.(그러나 많이 닮은 것은 아니다. 사람처럼 보이는 인삼이나 나무뿌리 정도로 생각하면 좋다. 이를 미신 등에서는 사람의 모습이라고 과장해서 표현한 듯하다.)


#쓴 쑥

이 식물은 마녀들이 사리풀이라고 부른다고 한다. 쓴 쑥은 마녀들이 그들의 연고를 만들 때 쓰던 또 하나의 식물이며 실제로도 마취효과 등을 가지고 있다. 이 식물은 아주 오래전부터 마법, 의식 등에 쓰였는데, 앗시리아 인들이 예언을 하기 위헤 최면 상태에 들어갈 때 이것을 이용했었다고 한다. 쓴 쑥은 마취제 성분이 함유된 독초로서, 감각을 마비시키는 건 물론이고, 과다하게 복용할 경우에는 사망할 수도 있다.

#벨라돈나

중세 마녀들이 하늘을 날아다닐 때 사용하던 식물로 악마를 불러낼 수 있다고 전해진다. 이 식물의 아름다운 검정색 열매에서는 마법사 메데가 특히 좋아했던 아트로핀이라는 성분이 추출되는데, 지나치게 섭취할 경우에는 매우 위험한 독극물이니 조심해야 한다.

#바곳

'수도사의 두건'이라고도 불린다. 이 식물에 함유된 아코틴이라는 성분을 과잉 섭취하면 중추 신경계와 호흡기관이 마비되면서 결국에는 죽음에 이르게 된다는 독초다.

#악마의 파슬리

파슬리와 생김새가 비슷한 독당근.

# 무화과

저주받은 나무. 신약 성경을 보면 예수가 이 나무를 저주하고 말려 죽인다. 레위기에서는 무화과나무가 순수하지 못하다고 나와있는데, 그것은 아마도 열매의 모양이 여성의 성기를 연상시키고, 아주 빠르게 번식하기 때문일 것이다. 중세때는 무화과나무가 타면서 나오는 눈이 따가울 정도의 매운 연기가 고통을 가중시켰기 때문에 무화과나무만으로 화형대를 쌓아올렸다고 한다.

#호두나무

이 나무 역시 마녀들이 집회 때 춤을 추며 그 주변을 돌았기 때문에 평이 좋지 않다. 호두나무 뿌리에서는 근방에서 자라는 식물들을 죽이는 쥐글론이라는 물체가 분비된다. 호두나무 잎을 몇 장 베개 밭에 놓아두면 미래를 보여 주는 꿈을 꿀 수 있기 때문에 위험한 일을 피할 수 있다고도 한다.


-약용 허브들에 대해


#안젤리카/Angelica

허브가든의 왕이라고 할 수 있을 정도로 훌륭한 허브로, 높이가 2m 이상 자란다. 2년생 식물로 원산지는 유럽북부, 시리아이다. 안젤리카는 종자에서 잎, 줄기, 뿌리까지 전체가 향이 있어 향미료를 비롯하여 폭넓게 이용되며 독일이나 프랑스에서는 상업적으로 재배되고 있다.

라틴어의 속명 안젤리카에는 하나의 전설이 있다. 역병이 유행했을 때, 수도승 한 사람의 꿈 속에 천사가 나타나 이 풀이 전염병을 막는 힘이 있다는 것을 전해 주어, 사람들이 안젤리카 뿌리를 먹고 역병을 막았다고 전해지고 있다. 식물 전체가 저주를 막는 강력한 힘을 가지고 있기 때문에 "성령의 뿌리"라고 불렸던 일도 있다.

식물 전체에 강장, 소화촉진에 뛰어난 약효가 있고 빈혈증, 이뇨, 발한작용에도 효용이 있다. 이러한 약효는 특히 종자가 두드러진다.
잎으로 만든 허브티는 향기가 좋은 홍차와 같은데, 여기에 레몬과 벌꿀을 가미하면 감기 들었을 때, 음료로 최적이다. 이 허브티를 식힌 것은 피로한 눈의 세안액으로서도 효과가 있다. 건조 후에도 향기가 좋으므로 잎은 포푸리의 재료도 되는데, 진정작용도 있으므로 베개에 넣으면 안면을 유도할 수 있는 허브베개가 만들어진다.

#바질/Basil

바질은 꿀풀과(Labiatae)에 속하는 식물로, 크기는 60~70cm인 1년생 식물로서 식물 전체에서 짙은 향기를 풍긴다. 줄기는 둔한 사각형으로 들깨 줄기와 유사하게 생겼으며 아래 줄기는 목질화(木質化)하며 녹색 또는 자색을 띤다.
잎은 대생으로 달갈모양이며 길이는 2.5~7.5cm이고 폭은 2~3cm로서 잎가장자리는 둔한 거치를 갖고 긴 엽병 끝에 달린다. 잎의 뒷면에는 회록색 또는 어두운 색의 유포가 점점이 있어 정유(精油)를 포함하고 있다. 꽃은 들깨처럼 줄기 위쪽에 피는데 화서(花序)는 윤상화서(輪狀花序;verticillaster)로서 6~8개의 꽃이 약간의 간격을 두고 윤생(輪生)으로 생기는데, 꽃색은 흰색 또는 옅은 홍색을 나타낸다. 6~9월에 개화하며 우리나라에서는 씨가 곧잘 생긴다.

#스위트바질

꽃은 작고 화관(花冠)은 통상이다. 열매는 소견과 (小堅果;Nutlet)로서 혹색의 난원형이다. 종자 발아는 보통 14일이 걸리며, 발아시온도는 최저 20도, 최고 30도 범위에서 변온이 바람직하며 광발아 종자이다. 보통 좋은 상태로 종자를 보관하면 수명이 4~5년 가는 장명(長命)종자이다.
바질유는 황록색의 액체로서 물에는 녹지 않으나 알콜에는 녹는다. 바질은 0.2~0.45%의 정유를 포함하고 있는데, 잎을 수증기 증류시키면 약 0.18~0.32%의 정유를 얻을 수 있다. 음지이며 습기가 있는 비옥한 토양을 좋아한다. 그러나 여름 더위가 심한 우리나라에서는 재배하기가 어렵다.

품종은 아래와 같다.

1.다크오팔 바질(Dark opal Basil)
스위트바질의 원예종으로 1년초이며 잎의 빛깔이 자주색이고 거치가 없다. 줄기나 악편 모두가 자주색이며, 꽃빛도 중심부는 붉은 자주색이고 꽃잎은 분홍~흰색이어서 매우 아름답다.
향기는 스위트바질보다 더 향기롭다.
2. 레몬바질(Lemon Basi1)
1년초로서 키가30cm로 다소 작으며 흰꽃이 피고 레몬향 같은 향기가 난다.
3. 홀리바질(Holy Basil)
인도 및 열대아시아가 원산지이며 학명은 Ocimum sanctum이라 하고, 일명 Sacred basil (영명) 이라고도 한다.
키는 60cm쯤 자라는 관목 같은 다년초로서 가지를 잘 치며 밑쪽은 늙으면 목질화한다. 줄기 전체에 연한 털이 있다. 잎은 타원형으로 끝이 뾰족하고 잎자루가 길며 잎의 앞뒷면 모두에 연한 털이 있다. 꽃은 잘고 자주색이며 윤생하지만 15cm 길이의 이삭이 된다. 포기 전체에서 정향 같은 강한 향기가 나므로 힌두교에서는 성스러운 향초(香草)로 숭앙한다.

#벨가못드/Bergamot

내한성 다년초로서 키는 60~80cm로 자라며 네모(四角)진 줄기는 곧게 자란다. 잎은 긴 잎자루가 있는 계란꼴로 대생하여 짙은 녹색이며 거친 거치가 있고 연맥에 가는 털이 나있다.
여름에서 가을에 걸쳐 갈라진 가지 끝에 비적색의 두상화가 집산화서로 핀다. 꽃을 싸고 있는 포엽도 붉게 물들어 곱다.
꽃과 잎에 벨가못드 오렌지의 향이 있다.
Lemon Bergamot는 학명을 Monarda citriodora라 하며 잎에 톡 쏘는 레몬 같은 향기가 있으며 꽃빛이 자주 혹은 노랑색이다.

습한 땅을 좋아하며 해가 잘 들고 보수력있는 습한 땅을 좋아한다. 그러나 비교적 순응하는 힘이 있어 어디에서나 잘 자라 재배가 쉬운 식물이다.
씨와 꺾꽂이, 뿌리꽂이, 포기나누기 등으로 쉽게 번식된다. 다비성 식물이므로 심기 전에 밑거름을 넣는 것이 좋다.
파종은 봄이나 가을에 하며 포기나누기는 뿌리가 엉키면 말라 죽게 되므로 2~3년에 한 번씩 갱신을 겸해서 이른봄이나 가을에 파내어 어린순을 붙여 쪼개어 심으면 된다. 포기 사이는 50cm 간격으로 한다. 키가 크게 자라므로 다소 깊다 싶게 심는 것이 넘어지지 않는다.
한번 심으면 씨가 자연히 떨어져서 날 정도로 재배가 쉽다.

벨가못드는 방향성 건위약일 뿐 아니라 구풍제, 진정제, 피로회복에 효가가 탁월하며 티몰 성분 때문에 방부작용도 한다. 그 밖에 최면효과도 있으며 목욕재로도 쓰인다. 허브차 외에 샐러드 와인이나 칵테일에도 신선한 잎을 띄워서 풍미를 즐긴다. 신선한 것이나 건조시킨 것이나 향기에는 별 차이가 없으므로 방향제(포플리)로도 많이 이용된다.　

#보리지/Borage

보리지는 지중해 연안이 원산지이며 지치과에 속하며비교적 재배가 쉬운 일,이년초이다. 다섯개의 별모양 꽃잎은 약간 고개를 숙인 듯이 청초하게 피어난다.

파종 - 3월하순 ~ 10월 중순 번식법 - 씨뿌리기 이식 - 4월 중순 ~ 10월 하순 개화 - 4월 중순 ~ 11월 하순에 청색, 자색, 분홍색의 꽃이 핀다. 수확 - 충분히 여문 종자가 떨어지기 직전에 수확하는 것이 바람직하다. 향이 약한편이고, 잎을 앂으면 오이향과 바닷내음을 맡을 수 있다. 높이는 60cm정도 자라고 줄기의 속이 비어있다. 특히 꽃이 다른 허브에 비해서 예쁘다. 더위에 무척 약하고, 노지에서 겨울나기는 힘들다.

보리지는 야채와 함께 이용하면 좋은데 잎이 부드러울 때 샐러드에 섞거나 설탕 절임으로 과자의 장식에 쓰이며 닭이나 생선 요리에 첨가하기도 한다.습진이나 피부병에 효과가 있고 진통, 피로 회복, 해열, 발진, 이뇨 등에 약효가 있다. 간장과방광염증에 효과가 있으며, 잎이나 종자로 만든 차는 산모의 젖을 내는데 매우 좋으며 발한과 이뇨에 도움을 준다. 잎과 꽃을 입욕제로 이용하면 피부를 부드럽고 청결하게 하는 것은 물론 심신의 긴장까지 풀어 준다. 최근에는 보리지 종자에서 기름을 짜내어 마사지 오일, 화장용 크림등으로 이용하고 있다.

#카모밀레/Chamomile (원문 : 캐모마일. 원문표기와 혼용하므로 혼동하지 않도록 한다.)

북아시아, 유럽이 원산지이며 국화과에 속한다. 독특한 꽃이 피는 다이어즈캐모마일는 군식하므로 볼륨감을 연출하면 훌륭하다. 저먼카모밀레는 달콤새콤한 사과향이 있는데, 봄이 되면 자그마한 꽃이 여기저기에서 일시에 개화하여 달콤한 향기가 가득 퍼져나간다. 스위트바이올렛, 베르가모트, 라벤더, 민트, 레몬밤, 등과 함께 심어 꽃색을 조화시켜 허브가든을 연출하면 꽃과 향에 매료당할 정도로 일품이다.

파종 - 3월 초순 ~ 11월 중순 (늦어도 2주 뒤에는 발아한다.)
번식법 - 씨뿌리기, 분갈이
개화 - 5월 초순 ~ 11월 하순 수확 - 5월 초순 ~ 11월 하순

드라이플라워나 포푸리를 만들 때에는 가능한 오전 중에 꽃을 따서 통풍이 잘 되는 응달에 넓게 펴서 말린다. 건조한 꽃은 미용 효과가 뛰어나 목욕제로 이용한다. 마사지 오일에 소량을 넣으면 운동 후 피로 회복에 좋다.
유럽에서는 탕약이라고 하면 캐모마일을 연상할 정도인데 "마트리카리아"라는 속명도 자궁에 효과가 있어서 생긴 것이다. 저염증, 방부, 구충약, 경련을 가라앉히는데 좋다. 또, 냉증이 있는 사람에게는 몸을 보온하는 효과가 있다. 개화한 뒤 2, 3일 째가 꽃의 향기가 좋고 맛이 있다. 향은 마음이 초조하고 화가 나거나 심한 정신적 긴장을 완화시킨다.
작고 흰꽃 5, 6개를 뜨거운 물에 넣으면 달콤한 사과향의 신선한 차를 즐길 수 있다. 외관상 당근과 비슷하게 생겼고, 꽃대 높이까지 합치면 키는 50cm정도 까지 자라며 꽃은 이른 봄 들국화처럼 핀다. 흰 꽃으로 만든 차는 정신을 맑게 한다고 한다. 그래서 공부하는 학생들의 공부방에 하나쯤 놓아 둘만한 허브이다.

#챠빌/Chervil

차빌은 보통 파슬리 같이 생긴 1년생초본으로 키는 30~60 cm 정도 되고 산형화과에 속한다. 줄기의 마디는 약간 털이 나 있고 잎은 3회 우상복엽으로 파슬리와 유사한 향기를 가졌다.꽃은 4~7월에 걸쳐 피는데 우리나라의 고온에 약해 무더운 8월에 들어서면 부패병 등이 걸려 대부분 죽는다. 꽃은 복산형화서로서 꽃이 매우 작고, 꽃잎은 5장이며 색깔은 희다.

중세시대에는 우리가 양상추를 쓰듯이 그 잎과 뿌리를 샐러드에 넣어 이용했다고 한다. 어린 식물의 잎은 샐러드에 넣어 생식을 한다. 독특한 향기가 생선의 비린내를 없애 주어 생선요리에 좋다. 그 이외 수프, 각종 소스 그리고 치즈향을 내기 위해서 혼합하여 쓴다. 차빌은 음식물을 요리하기 전에 첨가시켜 삶는 것보다는 익힌 후에 첨가시켜 이용해야 맛과 향이 좋다고 한다. 프랑스 주방에서는 차빌을 타라곤, 파슬리 그리고 차이브와 함께 자주 섞어서 이용한다.

챠이브스/Chives

풀과 같이 가늘고 길며, 가운데가 이어 있고, 30cm정도의 높이로 자란다. 희고 적은 구근으로 늘어나며 포기가 순생하는 성질을 가지고 있기 때문에 차이브스(Chives)라고 복수형으로 부른다. 초여름에 공모양의 적자색 꽃이 핀다. 이 꽃이 장식용으로 아름답기 때문에 옛부터 허브가든에 생울타리로 이용되었다. 과수원에 심으면 사과에 생기는 부패병을 막는다고 한다. 상업적으로는 북유럽, 특히 서독과 미국에서 재배되고 있다.

챠이브스는 봄과 가을에 상자에 파종한다. 뿌리가 군상태가 되기 때문에 6본 정도를 한묶음으로 해서 30cm 간격으로 정식한다. 크게 자란 포기도 마찬가지로 포기나누기를 해서 증식시킨다.
물이 잘 빠지고 습기가 있고 햇볕이 잘드는 장소를 좋아한다. 단 직사광선이 강한 여름은 반음달쪽이 잘 자라며 언제나 용토가 습해 있고 물을 떨어지지 않게 하는 것이 중요하다. 그렇지 않으면 잎이 황색으로 변색해 버린다. 식물 재배용이나 화분에서도 간단히 재배할 수 있는데 화분일 때는 포기가 커질 만큼 충분히 큰 것을 고르는 것이 중요하다. 봄에 정식한 것은 5주후 쯤부터 수확할 수 있다.
밑둥에서 5cm 위를 자르는데 계절 중 3~4회의 수확이 기대될 만큼 성장이 빠르다. 수확을 거듭할 때마다 잎은 부드러워진다. 오랫동안 수확을 하려면 꽃봉오리를 따주어야 한다. 겨울에는 말라 죽으나 2월의 따뜻한 날에는 가장 먼저 싹이 올라온다.
꽃도 드라이플라워, 식용이 되므로 될 수 있으면 키울 때는 2포기 이상 키워서 꽃이 핀 포기도 즐기는 것이 좋다.

양파와 비슷한 풍미를 낸다. 에센셜 오일에 들어 있는 유황은 식욕을 촉진하는 효용이 있다.
또 신장의 강장, 혈압을 낮추는 약효도 뛰어나다. 칼슘이 풍부하므로 손톱이나 치아에도 좋다

딜/Dill

딜은 펜넬을 많이 닮았으나 향기는 아니스나 캐러웨이와 비슷하다.
펜넬은 다년초이지만 딜은 산형화과에 속하는 1년생작물로 키는 50~100cm이며 화경은 20~50본으로 길이는 5~10mm, 꽃잎은 황색으로 일찍 떨어진다.
가지를 많이 치며 잎은 3회 우상복엽으로 찢어진 잎이 실처럼 가늘어서 매우 섬세하다. 대궁의 속은 비었으며, 5~6월경에 가지에 꽃대가 나와서 흡사 양산을 편 듯한 모양의 노란 잔꽃이 복산형화서로서 핀다.
꽃이 진 뒤에 동글납작한 열매가 맺히는데 익으며 황갈색이 되며 주위에 좁은 날개가 있다. 씨는 매우 가벼우며 포기 전체에 독특한 향기가 있다.

잎은 각종 샐러드에 섞어서 이용하며 고기의 비린내를 없애기 위해 혼합하여 이용한다.
피클용 오이의 독특한 향은 전부 딜의 향기에서 온다. 종자도 각종 피클이나 소스, 치즈향을 내는데 사용되며 증류하여 딜 오일이나 딜 워트를 만들어 소스 등에 이용한다. 미숙한 종자는 수백 년간 맛있는 식초의 원료로 사용되어 왔다. 씨방과 줄기의 일부를 꺾어서 식초에 담근다.

#유칼립투스/Eucalyptus (원문표기 : 유카리)

상록수이며 대표적인 것이 부루검(긴잎 유카리)으로서 키는60~100m씩 자라며 줄기가 갈색이나 회색으로 변하며 매끄럽고 외피가 불규칙하게 노끈처럼 길게 벗겨지는 성질이 있다.
잎은 피침형으로 수직으로 드리워지며 비비면 짙은 향기가 나며 어린나무는 길이 10cm쯤 되나 성목이 되면 20~30cm 길이의 낫 모양으로 구부러지며 납질흰가루를 띤 광택있는 짙은 녹색으로 질은 굳고 유점이 많아 정유와 향료의 원료가 된다.(포플리에도 씀) 꽃은 꽃잎과 악편이 서로 맞붙어서 모자 모양을 한 특이한 형태인데 모자같은 악편이 떨어지면서 2cm 크기의 꽃은 하얀 수술이 많다.
열매는 삭과로 꽃과 모양이 같으며 목질의 컵모양의 화상(花康)에 싸여 있고 꼭대기가 3~6 갈래로 갈라지면서 잘다란 씨가 흩어진다.
유카리 중에는 내한성이 약한 것과 내한성이 있는 것 둥 다양한데 Blue gum은 내한성이 있어 제주도와 남부해안 지방에서 1970년대 관상수붐이 일 때 심어 잘 자라고 있어서 절화용으로 쓰이고 있다. 공해에도 강하고 생장이 빠르며 병충해도 없고 장점이 많으나 강풍에 약한 결점이 있다.
레몬향이 나는 레몬 유카리(E.citriodora)는 80~90%의 Citronellal이 함유되어 있어서 향료채취를 위해 널리 재배된다. 줄기가 비늘처럼 벗겨지며 키는 20m로 작은 편이며 잎을 비비면 레몬같은 강한 향기가 난다.
Lemon Scented gum라는 이름처럼 정유가 많이 함유되어 있다. 추위에 약한 결점이 있다. 페퍼민트 유카리(E.piperita)는 시드니 페퍼민트(Sydney peppermint)라고도 하며 박하같은 향기의 정유가 함유되어 있어서 박하의 합성원료로 쓰인다. 유카리에서 주의할 것은 아무리 약효가 좋아도 외용할 뿐 내복(內服)해서는 안된다.

#펜넬/Fennel

펜넬은 향신료 펜넬과 채소용 펜넬로 나눈다. 향신료 펜넬은 여러해살이 또는 2년생식물로 키는 0.9~2m정도다. 주로 종자를 채취하여 정유를 짜는데 이용한다. 우리가 주로 재배하는 채소용 펜넬은 1년생으로 엽병의 아래 부분 10cm정도가 폭 5~6cm로 비대하여 球 같은 형태를 이루는데 이분분을 채소로 식용한다.키는 30~40cm 정도 되며 엽병 끝의 잎은 몹시 가늘게 갈라져 있다.

채소용 펜넬은 유기물과 양분이 많고 耕土가 깊은 토양에서 잘 자란다.특히 충분한 석회가 많이 함유된 사질계 토양에서 생육이 잘되며 토양 산도는 약산성 내지 중성이 좋다. 펜넬은 과습한 토양에서는 생육이 나쁜데 이는 과습에 민감하기 때문이다. 그러나 아래쪽의 줄기가 비대하여 구를 형성하기 시작할 때 충분한 관수는 추대를 억제시킨다. 채소용 펜넬은 3월에 묘상에 50cm 간격으로 씨를 뿌려서 발아시키는데 10일정도 지나서 싹이나면 주간거리 20cm로 솎아주고 덧거름을 준다. 정식 후 30일쯤 지나 엽병의 끝이 달걀 정도의 크기에 달하면 흙이나 신문지를 줄기에 덮어 연백시켜서 2주일후에 수확한다.

향신료용 펜넬은 조미료용, 차 등으로 이용한다. 추출물은 진통제로 이용되며 위통에 효과가 있다. 특히 종자는 진(Jin), 포도주, 과실, 과자 등의 향신료로 쓰인다.채소용 펜넬은 셀러리 엽병에 들어 있는 정도의 영양가를 갖는데 비타민 C와 카로틴, 무기염류가 많다. 이탈리아 요리에 펜넬은 필수적 요소이다. 펜넬의 잎은 샐러드에서 파스타까지 모든 것에 들어가서 아니스 비슷한 풍미를 준다. 잎들과 줄기, 구경은 모두 식용이 가능하고, 셀러리의 조리 방법으로 조리하면 된다. 펜넬의 잎들은 수프, 스튜, 샐러드에 사용된다. 종자는 빵, 쿠키, 케이크, 소금에 절인 양배추, 샐러드드레싱의 일반 재료로 이용된다. 펜넬의 차는 끓는 물에 짓이겨진 종자를 한스푼 정도 넣어 만든다.

#제라늄/Geranium

향신제라늄은 화장업계와 향료 산업체에서는 아주 잘 알려진 식물이다. 그러나 불행히도 이 향수는 겹게 노화된다. 따라서 구입은 믿을 수 있는 상점에서 구해야 한다.
겨울철에는 식물을 방안에 두고 가끔 흔들어 주면 좋은 향이 난다. 여름에는 실외에서 햇빛을 충분히 받게 해준다. 많은 향과 어울리지 않지만 수집가의 취향(Collectors dream)에 따라 아름답고 좋은 냄새가 나면서 빨리 자라는 식물군으로 인기가 있다. 자체의 독특한 생육 습성과 향기를 가져 많이 선택되게 된다.
색깔있는 꽃은 봄에 피지만 일반적으로 작다. 맛있고 좋은 냄새나는 제라늄은 여러 형태로 가꾸게 된다. 공중걸이(Hanging basket), 창가식물(Wind box)이나 어떤 형태의 용기에서도 자랄 수 있다. 덩굴형 식물은 지피식물로서 이용될 수 있고 다른 형태의 식물은 키가 0.3~1m로 화단 경계로 이용할 수 있다. 아이들은 향기나는 제라늄에 많은 흥미를 갖는다

#재스민/Jasmin (원문표기 : 자스민)

인도 및 히말라야 카시밀이 원산지로 상록 관목이다. 잎은 타원형 끝이 뽀족하고
표면에 광택이 있다. 꽃은 7~8월에 가지끝에 4~5판화가 핀다. 꽃에서 독특하고 달콤한 향기가 있다. 꽃은 향료로 피부에 탄력을 준다. 향유채취 마사지용, 여성생리 정상화, 산후고통 완화, 모유촉진, 냉증 등에 효과가 있다. 포플리로 기분을 안정시킨다.

#레몬 밤/lemonbalm

레몬밤은 꿀풀과에 속하는 식물로서 여러해살이 식물이다. 뿌리는 계속 번지며 땅속에 짧은 포복경을 가져 이것을 이용해서 주로 번식하는데 종자번식도 할 수 있다. 꽃은 7~8월에 피는데 색깔은 백색 또는 홍자색이다. 손으로 잎을 누르거나 비비면 아주 강하며 기분 좋은 오렌지향을 내는데 그 향기는 달콤하다. 중세기인 1600년경부터 잎을 말려서 약용으로 많이 사용했다고 한다. 신경안정, 진통제, 수면효과가 있다고 한다.

레몬밤은 비옥하며 따뜻한 남향인 곳에서 잘 자란다. 특히 토양 유기물이 많고 배수성이 좋은 곳을 좋아하므로 너무 점토질이 많은 곳에서는 모래를 섞어서 가꾸는 것이 좋다. 왜냐하면 레몬밤은 한 곳에서 장기간 자랄 경우에 작은 줄기 숲을 이루기 때문이다.
번식법으로는 포기나누기 또는 삽목법이 있는데 포기나누기는 이른 봄, 그리고 삽목은 한여름을 제외하고 어느 때고 실시한다. 겨울을 넘길 때는 지상부가 전부 얼게 되므로 땅속의 뿌리 부분과 새로운 땅속의 포복지가 얼지 않도록볏짚이나 낙엽 등을 덮어 보호한다.
포기나누기를 실시한 직후에 해동과 더불어 충분한 퇴비를 주는 것이 필요하다.

레몬 밤은 이른 봄부터 가을에 걸쳐 어린 잎을 포함한 연약한 줄기를 잘라서 이용한다. 레몬밤의 잎은 모든 요리에 가늘고 작게 절단한 후 약간씩 넣어서 이용할 수 있다. 특히 생선용 소스를 만들 때, 독특한 레몬향 때문에 많이 이용되는데 그 외 토마토나 상추 샐러드소스, 그리고 기타 음식의 소스 등에 알맞다. 레몬밤은 건조시킬 경우에 대부분의 향기가 소실되므로 반드시 신선한 상태로 사용하는 것이 좋다. 차로 마실 경우에는 끓인 물을 다소 식힌 후 잎을 넣고 3~4분이 경과한 다음 꺼내고 마신다. 레몬밤차는 프랑스인들이 특히 즐겨 마시는데 이는 프랑스의 차라고 알려져 있기 때문이다. 가정의학적으로 레몬밤은 진정효과가 가장 큰 허브이다. 그래서 신경성 위통, 복통, 심장발작등에 효과가 크다. 아울러 저혈압인 사람들이 장기적으로 복용하면 효과가 있다. 대체로 아주 완만한 효과 때문에 어린이나 유아게게 많이 이용된다. 따뜻한 한 잔의 레몬밤차는 해열과 두통을 멈추게 하며 기분을 좋게 한다. 특히, 감기에 효과가 있는데 이는 항바이르성 물질이 함유되어 있기 때문이다.아로마테라피 측면에서 레몬밤 정유는 스트레스 완화, 신경안정 그리고 불면증에 효과가 있다. 그러나 순수 레몬밤 향은 가격이 비싸서 레몬오일과 섞어서 판매한다.

#레몬버베너/Lemonverbena

미국 남서부의 온난한 곳에서는 일년생이나 추운 지방에서는 실내작물로 쓰인다. 온난한 겨울 지방에서 자란 낙엽형 목본성이거나 반상록성덤불로 키가 1.2m이며 열대에서는 4.5m까지 자란다. 낙엽성 관목이며 내한성이 약한 것이 흠이다. 그러나 겨울에 4~10도의 온도만 있으면 월동이 가능하므로 제주도에서는 노지에서 재배가 가능하다.
실외에서는 실내에 비해 전체적으로 작고 가늘고 길게 자라며, 전정을 통해 작은 나무로 성형할 수 있다. 잎은 8~10cm길이로 좁고 레몬향이 강하다. 꽃은 작은 하얀색의 꽃이 늦여름에 피며, 종자는 작고 갈색이다. 원산지는 중부와 남부 미국이다.

종자번식은 봄에 파종하여 가꿀 수 있으나, 생육속도가 느려 주로 봄에 분주로 번식하지만 삽목이나 접목도 가능하다. 재식 거리는 1m 간격으로 한다. 수령이 놓아지면 그 불규칙한 모양이 관상용으로 취급된다.
온대지방에서는 호광성이므로 양지바르고 배수가 잘되는 토양이 좋다. 한대지방에서는 월동의 문제가 있어 이동이 가능한 용기 재배가 알맞으며 일년초로 재배가 가능하다.

잎은 건조시키면 2~3년간 레몬향을 가지므로 포푸리에 좋다. 정원용 허브 중 가장방향성이 뛰어난 것중의 하나로 차, 과일샐러드, 젤리, 잼, 등에 훌륭한 첨가물이다. 또 장식용으로도 쓰이며, 향유는 화장품의 원료이다.레몬버베너는 향료뿐 아니라 약효도 뛰어나서 달여서 허브차로 이용하는 데 소화를 촉진하며 특히, 진정, 진경, 이뇨의 효과도 있다. 민트와 섞어서 뜨거운 차나 냉차로 마시면 맛이 좋다. 이것은 스페인에서는 일반적으로 널리 이용되는 차중의 하나이다.

#세이보리/Savory

가볍고 비옥한 토양과 태양을 좋아한다. 씨앗이 너무 작아 모래에 섞어 묘상이면 3월, 직파면 4월에 뿌리고 솎으면 키운다.
최종 그루사이 20~40cm. 비료를 주면 잘 자란다. 번식은 파종에 의해서만 된다. 추위를 이겨내는 성질이 있어 한 번 새로운 땅에 정착하게 되면 흘린 종자로 매년 번식하는 것이 보통이다.

페퍼허브라 불리는 일도 있을 정도로 매운 맛이 난다. 날카롭고 쓴맛이 있는 독자적인 풍미가 있으므로 독일에서는 콩요리의 맛을 북돋아 주는 것으로 알려져 있다.
일반적으로는 민트(박하)와 같이 강남콩, 완두를 데치는 냄비에 가지 하나를 넣어서 이용하는데, 달지 않은 요리라면 모든 것에 이용된다.
복통, 고장, 현기증, 호흡장애 등에 뛰어난 약효를 나타낸다. 이 허브차는 소화를 돕는 효용이 있다. 벌에 쏘였을 때의 응급처치로서 이 잎을 상처에 문지르면 좋다고 전해지고 있다.


#페리윙클 / Periwinkle

학명은 Vinca minor이며 영명은 Periwinkle이다. 덩굴성 상록다년초, 포복성으로 길이 60cm정도로 자란다. 포복경 중간에서 뿌리를 내어 잘 번식한다. 3~5월경 30cm정도의 줄기에 프로펠라(물레방아)같은 청, 핑크, 백색의 5판화가 차례로 핀다. 본래 온실 분화초로 재배되었으나 잎에 강장, 수렴작용이 있어 내출혈, 월경출혈감소에 쓰며 궤양, 인후염, 고혈압 치료제, 뇌의 혈류를 원활하게 한다는 연구결과가 나왔다.

#라벤더 / Lavender

'향의 여왕' 또는 성처녀 마리아의 식물로 불리는 라벤더는 수많은 허브 가운데 가장 많이 알려진 인기 품종이다. 라벤 더의 매력은 초여름 푸른 하늘을 배경으로 구릉에 펼쳐진 보라색 물결의 풍경과 짙은 향기일 것이다. 라틴어로 '씻다 (lavare)'라는 의미를 가진 라벤더는 그리스 로마시대부터 입욕제로 쓰였으며 중세에는 세탁물 의 향을 내는 데도 사 용되었다. 또 라벤더의 정유는 방향 요법에 진정제로 이용 되었다. 현재 28종 이상의 변종이 있으며 상록 소저목의 다년초이다.
지중해 연안이 원산지이며 0.15~1미터까지 자라기도 한 다. 종류에 따라 6월 중순에서 8울 초순까지 약 50일 동안 보라색, 자색, 분홍색, 백색 등의 꽃이 핀다. 방향유 성분이 잎과 꽃의 표면을 얇게 덮고 있어 빛나는 것처럼 보이기 때 문에 관상용 허브로 인기가 높은데 개화기 때는 그 화려함 이 더욱 빛을 발한다.
향의 여왕으로 불리는 라 벤더는 허브 가운데 가장 알려진 품종이다.
고품질의 라벤더는 여러 용도로 쓰이는데 특히 꽃, 잎, 줄기 등 식물 전체에 방향이 있어 관상용은 물론이고 포푸리나 각종 미용재에 적합하다. 꽃봉오리는 포푸리, 목욕제, 화장수, 마사지 오일 등을 만드는 데 쓰이고 꽃에서 추출한 정유는 향수나 화장품, 비누 등의 방향유로 사용된다. 또 정신 안정과 진정 작용뿐만 아니라 살균과 방충 효과가 있어서 약용으로도 쓰이며 밀원 식물로도 이용 가치가 매우 높다.
드라이 플라워를 만들 때는 날씨가 좋은 오전중에 보라색을 띤 개화 전의 봉오리를 베어 통풍이 잘 되는 응달에 매달아 말린다. 생화로 장식할 때에는 꽃이 핀 뒤에 줄기 밑부분을 여유 있게 베어 이용하고 관상용으로 이용할 때는 꽃이 진 뒤에 2마디 정도 남기고 베어낸다. 수확이 끝난 자리에는 다음해를 위해 골분 등의 비료를 웃거름으로 주는 것이 좋다.
요즘에는 거의 사용하지 않지만 옛날에는 라벤더를 쿠키나 케이크, 사탕을 만드는 데 첨가하였다. 지금은 고급 레스토랑이나 호텔에서 라벤더 비기니를 샐러드의 드레싱이나 마리네이드의 향미로 이용하는 정도이다. 화려한 색의 꽃잎과 강한 방향 때문에 포푸리 로 적격이고 염색하여 장식에도 많이 이용한다.
라벤더에서 추출한 정유를 머릿기름의 원료로도 쓰며 희석시킨 것을 두피에 바르면 발모 촉진에 도움이 된다. 또 살균과 소독 작용이 있어 가벼운 화상이나 벌레 물린 데 바르면 외상 치료에 커다란 효과를 볼 수 있다. 예부터 유럽에서는 라벤더를 화장실에 놓아 두기도 하였는데 특히 잉글리시 계통의 라벤더는 파리를 구충하는 데 사용되었다.
라벤더의 정유 성분으로 만든 화장수는 피부를 긴장, 완화시켜주며 말끔하고 촉촉하게 재생시켜 주는 세정 효과가 있기 때문에 거친 피부에 효과가 크다. 또 라벤더향은 정신 안정의 효과가 있어 베개에 넣어 안면을 위해 이용되었다.
라벤더로 차를 끓여 마시면 진정 작용에 효과가 있고 진통과 두통을 없애 주며 기분을 전환시켜 숙면에 도움을 준다. 또 목욕이나 세안할 때 따뜻한 물에 라벤더의 에센셜 오일을 몇 방을 떨어뜨려 수증기 증유법을 활용하면 미용에는 물론 피로 회복에도 좋다.

#마조람

그리스 로마시대부터 잘 알려져 있는 마조람은 행복의 상징으로 여겨지고 있다. 로마 시대의 유명한 미식가 아피스우스는 마조람을 각종 소스의 조미료로 사용하고 그 효과 를 요리책으로도 남겼다. 로마시대에는 마조람이 각지로 퍼졌으며 중세에는 마녀나 악 마를 물리치는 데에 사용되었다. 오레가노에 비해 향기가 부드러워 중세 유럽에서는 향 주머니를 만드는 데 없어서는 안될 허브였다.
예부터 식물학적으로 오레가노와 같이 취급하였으나 현재는 별개의 것으로 구분되고 있다. 고대 이집트에서 미라를 만들 때 최초로 사용한 스파이스 가운데 하나인 마조람은 지중해 동부 연안이 원산지이며 꿀풀과의 다년초이다.
지중해 동부 연안이 원산지이며 꿀풀과의 다년초이다. 섬세하고 달콤한 방향을 가지고 있으며 약간 쓴맛이 난다. 6월 중순에서 7월 하순에 흰색이나 분홍색의 작은 꽃을 피운다.
마조람의 잎과 줄기 부분은 조미료나 약용으로 사용되고 있는데 통상적으로 7,8월경에 지상에서 5~8센티미터 되는 곳으로부터 베어 충분히 건조한 후 냉장고에 저장한다. 또 생장기의 잎이나 줄기는 수확하여 포푸리나 드라이 플라워, 리스를 만드는 데 이용하기 도 하고 차나 요리에 쓰인다.
고상한 맛과 향기가 좋은 스위트마조람은 대부분의 이탈리아 요리에 사용된다. 특히 고 기나 계란 요리, 수프, 샐러드 등에 사용되고 색의 배합에도 이용된다. 건조한 잎과 분말 의 마조람은 야채 치즈 닭 요리나 각종 소시지 요리, 수프나 소스 등에 첨가되는데 식욕 을 증진시키는 효과가 있고 살균 작용으로 산화를 방지하여 주는 역할도 있다.
차빌, 파스리, 딜, 펜넬 등과 섞어서 사용하면 한결 더 산뜻한 향을 즐길 수 있다. 뿌리 는 황색이 염료로 쓰이고 풀 전체는 올리브 그린색을 내는 염료로도 쓰인다.
피부의 정화, 진정, 진통 작용을 하며 방향 성분은 향수나 화장수, 비누를 만드는 데 넓 게 이용된다. 목욕제로서는 운동 후의 근육통이나 감기 예방에 효과가 있으며 정신 안정 과 강장 작용도 갖고 있다.
잎을 갈아 습포약으로 쓰면 류머티즘, 신경통에 좋으며 차를 끓여 마시면 체내의 독소를 배출하여 몸을 이롭게 한다. 잎은 소화기 계통의 작용을 원활하게 하고 소화 촉진과 위장 기능의 증진에 효과가 있다.
마조람의 풀 전체에는 강한 정유분이 있으므로 센티드제라늄등과 함께 심어 싱그러운 허브 가든을 만들 수 있다.

#민트

민트는 레몬밤과 함께 밀원 식물의 대표적인 허브라고 할 수 있다. 꿀풀과의 다년초로 크게 서양종과 동양종으로 나누는데 허브로 쓰이는 것은 서양종이다. 생육이 가장 튼튼한 허브 가운데 하나이며 잎을 스치기만 하여도 상쾌하고 청량감이 느껴지는 향기가 난다. 유럽 남부와 유라시아. 아프리카가 원사지로 6월 하순에서 8월 중순에 백색이나 분홍색의 꽃이 핀다.
파인애플민트
입을 스치기만 하여도 상쾌하고 청량감이 느껴지는 향기가 난다.
오드콜론민트(Eau de cologne mint), 애플민트, 페니로 열민트(Pennyroyal mint), 페퍼 민트, 스피아민트, 블랙 페퍼민트(Black pepper mint) 등 재배종만 해도 약 20종 이며 야 생종까지 포함하면 그 종류가 매우 많아서 교잡 하기 쉽고 변종 또한 다양하다. 과일향, 박 하향 등 품종에 따라 각기 다른 고유의 향을 지니고 있어 용도에 알맞게 적절히 이용할 수 있다.

#애플민트
청량감이 특징인 민트류의 허브들은 특히 육류 요리의 소스를 만드는 데 많이 쓰이며 산뜻한 맛과 향으로 야채나 과일 샐러드에 뿌려서 사용하는 비니거나 탄산수로 만든 음 료, 칵테일 등의 풍미를 내는 데 이용되고 있다.
장식용 리스를 만들 때 없어서는 안 될 소재인데 품종에 따라 다양한 향을 이용하며 대 형 작품이면 긴 꽃봉오리를 쓴다. 개성있는 페니로열, 엠페리민트 등을 이용하여도 좋다. 또 상쾌한 향의 스피아민트나 사과향을 가진 애플민트 등의 잎과 꽃을 응용하여 포푸리를 만드는 것도 좋다. 또 민트로 염색하면 옅은 브라운 계통의 색이 된다.
민트류는 종류에 따라 다소 차이는 있지만 살균, 소화 촉진, 건위 작용, 구내 소취제, 치약, 위약 등의 원료로 쓰인다. 차를 끓여 마시면 식후 소화 불량에 효과가 있고 위통, 감기, 인플루엔자에도 약효가 있다.
페퍼민트는 민트류 중에서도 특히 살균, 구충 효과가 뛰어난데 상쾌한 향은 구취를 방 지하는 효과가 있어 치약 등에 쓰인다. 잎을 갈아 습포제로 쓰면 피부의 염증이나 타박상 치료에 효과를 볼 수 있다. 피부염이나 가려움증에도 약효과 있고 화장실에 놓아 두면 악취 대신 박하향이 오랫동안 지속된다.
스피아민트라고 불리는 녹색 박하는 페퍼민트와 함께 요리에 많이 이용되는데 페퍼민 트보다 향이 달콤하며 피부에 매우 좋다. 지성 피부를 관리하고자 할 때에는 스피아민트 잎에서 추출한 오일로 만든 로션을 사용하는 것이 좋고 피부 조직에 탄력을 주므로 목욕 제로도 좋다. 상쾌한 향은 정신을 맑게 해주고 뇌를 자극시켜 집중력과 기억력을 고양시 키며 스트레스 해소에 효과적이다. 껌, 치약, 습포제에 쓰이므로 대량 재배된다.
오드콜론민트의 잎은 깊은 자색의 광택이 흐르는데 베르가모트, 오렌지, 라벤더 등을 섞으 듯한 방향이 있어서 목욕제로 사용하면 좋다.
애플민트는 흰 꽃을 피우는데 둥근 모양의 잎에는 하얀 솜털이 덮에 있고 사과와 같은 달콤한 향이 난다. 신선한 잎은 생선 고기 계란 요리나 젤리, 음료수, 소스, 비니거 등을 만드는 데 이용된다. 땅을 기는 성질이 있기 때문에 잔디 대신 심고 베어낸 가지의 잎은 목욕제로 사용하면 효과적이다.
페니로열민트는 상쾌한 박하향이 나며 파리, 벼룩, 개미 등의 유해 곤충을 물리치는 데 뛰어난 효과를 발휘하므로 애완 동물이나 어린이기 있는 집안에서 창문이나 실내 한구 석에 놓아 두면 안전한 구충제가 된다. 비옥한 습지를 좋아하며 포복 성질이 있으므로 향 기 나는 풀밭을 만들거나 정원, 공원 등의 기반 식재로 이용하면 매우 좋다.

#베르가모트

북아메리카 원산의 다년초로 줄기가 0.6~1.2미터이며 화려한 꽃이 피는 허브이다. 관상용으로도 널리 이용되고 원예품종 으로는 적색, 옅은 자색, 분홍색, 흰색이 있다. 아메리카 인디언 은 오래 전부터 차로 이용하였다고 한다. 여름에 선명한 빨강 이나 분홍색, 하얀색 꽃을 일제히 피우는 베르가모트는 그 뛰어 난 자태 때문에 허브 가든에 자주 이용된다. 줄기는 직립하며 꽃이 피면 붉은색으로 넘실댄다. 화려한 꽃은 개화 기간이 길며 화단에 관상용으로 심어도 좋다. 7~9월경 줄기 끝이나 가지 앞 에 붉은색의 입술형 꽃이 모여서 피는데 오렌지를 닮은 방향과 쓴맛이 있다.
관상용으로도 이용 되며 아메리카 인디 언들은 오래 전부터 차로 이용하였다고 한다.
꽃색이 산뜻하고 풀전체가 방향이 있으며 말려도 지수성이 있으므로 포푸리로 인기가 높다. 개화 직전에 꽃을 하나하나 손으로 수확하여 충분히 건조한 잎이나 생잎을 리스나 차, 샐러드, 편안한 잠을 유도하는 포푸리에 이용한다. 꽃순을 잘라 치즈나 버터에 뿌려 서 먹으면 식욕이 나고 신선한 허브를 끓인 물에 넣어 5,6분 뒤에 마셔도 좋다. 드라이 허 브는 작은 술 하나가 1인분으로 레몬향을 내는 베르가모트 차는 매우 독특하다. 꽃과 잎 의 침출액은 피부병이나 거친 피부의 치료에 사용되며 오래 전부터 헤어로션이나 선탠로션의 재료로 이용되었다. 베르가모트는 에센셜 오일로 사용되기도 하고 목욕제로 사용하면 심신의 긴장을 풀어 주며 아름다운 피부 유지에도 효과가 높다.

#세이지

세이지는 그리스 로마시대부터 많은 사람들에게 만병 통치약으로 이용되어 왔다. 학명은 '구원하다'라 는 의미의 라틴어에서 유래한다. 또 '영원히 살고 싶 은 자는 5월에 세이지를 먹지 않으면 안 된다'라든가 '세이지를 정원에 심어 놓은 집에서는 죽은 사람이 나오지 않는다'라는 속담이 있을 정도이다.
세이지에는 클라리세이지, 체리세이지, 레드세이지, 러시안 세이지, 실버세이지, 골든세이지, 가든세이지 등 다양한 품종이 있다. 초여름에 청색, 흰색, 분홍 색, 노란색 등의 다채로운 꽃이 피므로 허브 가든의 여왕으로 불린다. 또 5월 중순에서 7월 하순까지 개 화하는데 꿀풀과 특유의 입술 모양의 꽃잎은 은회색 의 잎과 대조를 이루는 대표적인 관상용 허브이다.
많은 종류가 있고 어느 장소에서나 사용 가능하여 만능 허브로 알려져 있는 세이지는 특히 관상, 향료 채취, 약, 요리, 염색 등에 이용된다.
세이지는 강장, 진정, 소화, 살균 효과 등이 있으며 고기나 생선의 지방분을 중화시켜 냄새를 제거하므로 요리에 매우 긴요하게 쓰인다. 특히 육류 요리에 세이지를 넣으며 고상한 맛이 나며 기름기 많은 부분이라도 식후의 느끼함이 없다. 또 입 안이 산뜻하며 소화도 도와 준다. 이것은 세이지에 포함된 방향 정유분이 고기나 내장류의 역겨움을 없애 주고 지방분을 분해시키기 때문이다.
그 밖에 햄류나 치즈 내장 토마토 요리 등 세이지의 용도는 다양하지만 한 번에 다량으로 사용하지 않아야 한다. 또 말린 잎은 신선한 잎에 비해 고상한 맛이 강하기 때문에 요리할 때는 양을 적은 듯하게 사용해야 한다.
잎을 잘게 썰어 부드러운 버터에 섞으면 향이 풍부한 세이지 버터가 된다. 비니거, 올리 브 오일에 줄기와 잎을 2,3장 넣으면 훌륭한 드레싱으로 이용된다.
세이지 차는 기분을 맑게 하고 흥분을 진장시키며 구강염이나 잇몸의 출혈과 구취 방지 에 효과가 있으나 효력이 강하므로 연속하여 마시는 것은 피한다.
또 잎을 냉장고 안에 깔아서 고기를 보존하면 부패하지 않고 오래가며 건조한 잎을 화장실에 넣어 두면 효과가 있다. 약효가 뛰어난 세이지는 배추흰나비나 검은줄흰나비의 애벌레, 파리, 모기 등의 해충을 퇴치하는 효과도 있다. 특히 로즈메리와 섞으면 효과가 더 커진다.
리스를 만들 때에는 장식적인 꽃을 피우는 페인티드세이지(Painted sage)등을 사용한다. 특히 트리컬러세이지(Tricolor sage)는 개성적인 인상이 강한 리스를 만들 때 좋다. 또 부드러운 잎과 줄기는 신선한 상태로 염색에 사용하면 황색이나 녹색, 회색으로 물든다.
클라리세이지는 향신료로 재배되고 있다. 다른 세이지에 비해 잎이 큰데 꽃은 2년 째부터 개화 한다. 초여름에 분홍색, 청자색의 커다란 꽃이 핀다. 1.2미터까지 성장하므 로 허브 가든을 계획할 때 고려해야 한다.
잎의 침출액은 살균과 피부의 재생 작용이 있으며 궤양, 외상, 거친 피부 등에 유효하고 방향성분을 추출한 정유는 화장수를 만드는 데 사용한다. 이것을 라벤더 워터와 섞으면 피부의 노화 방지에 한층 효과가 있다.
향에는 정신 안정과 스트레스를 푸는 데 좋고 세포 재생의 효과가 있어 샴푸, 화장수, 크림 등의 화장품에도 이용된다. 살균 작용이 뛰어나 중세 유럽에서는 전염병 예방과 입가심약, 치약 원료로도 쓰였다. 그 밖에 중풍, 이담, 혈당 강하 등에 효과가 있다.
프루트센티드세이지(Fruit scented sage)는 풀 전체에 과일향이 있으며 분홍색 꽃이 피고 줄기가 크게 자라는데 컨테이너(container)로 재배하여 베란다 가든에 이용하여도 좋다.
파인애플세이지(Pineapple sage)는 멕시코 원산으로 가을에 붉은색 꽃이 피는데 잎에서 파인애플향이 난다. 추위에 약하므로 실내에서 월동한다.
화이트 가든의 가장자리에 엘삼세이지(Jerusalem sage)를 이중삼중으로 겹쳐 심으면 노란색 꽃밭을 즐길 수 있고 중요하고 큰 줄기만을 키워도 아름답다. 꽃은 가을까지 계속 핀다.
블랙라이트세이지(Black light sage)는 살균 발모 효과가 있다. 꽃과 잎의 침출액은 로션이나 샴푸를 만들기도 하고 잎을 갈아 습포약을 만들면 상처에 효과가 좋다. 피부 개선에 사용하고 입욕제로 쓰면 피부 회복과 비만 해소에도 좋다.

#타임/Thyme

라벤더나 로즈메리 등과 더불어 우리에게 잘 알려진 허브인 타임 은 지중해가 원산지이다. 학명은 '향기를 피운다'는 뜻이며 이른 여름에 흰색에서 분홍색에 이르 기까지 다양한 색의 작은 꽃이 핀다. 타임에는 레몬타임, 골든 타임, 실버타임 등 많은 종류가 있다.

#실버타임

꿀풀과의 상록성 소저 목으로 줄기에서 뿐만 아니라 풀 전체에 강한 향이 있다.
강한 살균력이 있어서 입 가심약, 피부 정화에 이 용되며 피부명의 치 료 약으로 쓰인다.
요리나 포푸리, 입욕제, 염료 등에 이용한다. 타임 차는 기침이나 인후통, 구강염에 효과가 높다. 부패 방지와 살균력이 있으므로 고기 요리의 보존에 사용하면 맛을 풍부 하게 하는 데 달콤한 방향을 이용하고 있다. 다른 허브와도 잘 맞아 서양 요리에서 없어 서는 안 되며 산뜻한 향의 이용 범위가 넓어 키친 허브로서 빼놓을 수 없다. 쇠고기나 토마토 요리 외에도 치즈나 버터 요리에 넣어 농후한 맛에 풍미를 더한다.
식초에 신선한 가지를 넣고, 올리브유에는 건조한 가지를 몇 개 넣어서 2주 정도 매일 병을 흔들어 주면 향이 풍부한 비니거와 오일이 된다. 비니거는 햇살이 좋은 곳에 두고 오일은 차고 어두운 장소에 둔다.
온수에 오일을 몇 방울 떨어뜨리고 수증기를 흡입하면 감기 예방에 좋고 인후통을 부드럽게 한다. 또 타임은 리스 소재로 인기가 높은데 신선한 상태를 한 묶음 만들어 그대로 통풍이 좋은 응달에서 건조하여 완성한다. 거실이나 부엌의 실내 장식에도 어울린다.
타임향은 배추흰벌레 등을 없애므로 미나리과 허브의 옆에 심으면 효과가 있다. 주성분인 티몰(Thymol)에는 강한 살균력이 있어서 입가심약, 피부 정화에 이용되며 피부병의 치료약으로 쓰인다. 방향 성분을 화장수, 유액, 크림에 넣어 미용에 이용한다. 또 린스에 넣으면 효과가 있어 기분이 우울할 때 효과적이고 강한 살균 작용도 있어 실내 방향제로 사용된다.
타임은 강력한 방부성 물질을 포함하고 있어 유럽에서는 약품으로 사용하고 있다. 타임의 방부 살균 작용은 위장, 호흡기 계통의 병에 효과가 있어 잎에서 추출한 정유는 구충제 특히 십이지장충에 효과적이다. 잎을 이용한 타임 차는 신경 호흡기 계통의 질환, 감기의 초기 증상에 효과가 높다.

#야로 / Yarrow

다년초로 한번 활착하면 귀찮을 정도로 잘 퍼지는 재배가 쉬운 식물이다.
키는 60cm 정도로 자라며 줄기는 곧게 선다. 잎은 짙은 녹색으로 톱니처럼 잘게 2회 우상복엽으로 깊이 찢어져 있어서 흡사 잎이 대생한 것이 톱니를 연상시켜 톱풀이라 한다. 줄기는 총생하여 덤불진다.
6~10월경 줄기끝에 두화(頭花)가 산방상(散房狀)으로 뭉쳐서 핀다. 꽃빛은 흰색, 빨강, 노랑, 분홍 등이 있으며 노랑색은 아주 향기로와서 드라이 플라워로도 쓰인다. 개화기가 길어서 2개월쯤 계속된다.

토질은 가리지 않고 아무 땅에서나 잘 자라며 배수가 잘 되는 곳이 좋다.
더위나 추위에도 강하고 지하경으로 잘 퍼지므로 채소가 잘 안 되는 토박한 땅이나 언덕 같은 곳에 심어두면 좋다.
씨와 포기나누기로 번식시킨다.
파종은 봄에서 가을까지 언제든지 할 수 있다. 포기나누기로 쉽게 번식되며 봄과 가을에 옆으로 퍼진 란나에 잔뿌리를 붙여서 잘라 독립시키면 된다. 서늘하고 습기만 있으면 생육 기간에도 포기나누기할 수 있을 만큼 튼튼하고 잘 자란다.
너무 무성해지면 꽃이 덜 피게 되므로 번식을 겸한 포기나누기로서 몇개로 쪼개어 심으면 꽃이 잘 핀다.

야로는 살균력과 수렴력, 지혈력이 있어서 베인 상처나 코피를 먹게 하는 지혈작용과 소독작용이 있다.
또 차로 마시면 강장효과도 뛰어나며 식욕을 증진시키고 열이 날 때나 감기에 발한 작용을 하여 해열작용도 한다. 류마티스의 치료, 고혈압의 치료에도 쓰고 달인 물은 치질, 신경통의 치료뿐 아니라 머리를 감으면 대머리를 예방할 수 있다. 또 생잎을 씹으면 치통을 멎게 한다. 건조시킨 잎은 ꡒ스납(snuff)ꡓ이라 하는 코로 들이쉬는 약으로도 쓰이는데 담배 대용으로는 최고라고까지 했다.
이 식물은 치료에 잘 듣는 신통력 때문에 옛날(중세)에는 악마를 물리치는 마력이 잇다고 믿어서 재액의 부적으로 몸에 지니고 다니기도 하고 어린이의 요람에 붙이기도 했으며 마녀의 침입을 막기 위해 문간에 뿌리기도 했다고 한다.
또 결혼식의 꽃다발에도 쓰였는데 이렇게 하면 최소한 7년간은 이 꽃의 위력 때문에 행복이 보장된다고 믿었다. 이밖에도 미신 같으나 마력을 이용한 사랑점의 민속들이 만들어져 있다.
강장제의 차로 이용하는 외에 비타민과 미네랄이 풍부한 영양가를 요리에도 이용하는데 샐러드에 썰어서 넣으면 싱그러운 풍미가 있다. 삶아서 먹기도 하고 스웨덴에서는 맥주 양조에 예부터 이용되었던 역사도 있다.

#타라곤/Tarragon

달콤한 방향과 짜르르한 쓴맛을 함께 가진 독특한 풍미로 위대한 요리용 허브의 하나로 들고 있다. 농록의 잎은 가늘고 길며, 광택이 있고, 높이 90cm정도의 무더기로 자라는 다년초이다.
7~9월에 걸쳐 산탄과 같은 형을 한 황색을 띈 작은 봉오리를 맺는데, 꽃이 피지 않는 불임성이다. 그 때문에 종자가 생기지 않는다.

가볍고 물빠짐이 좋은 토양과 태양을 좋아한다. 불임성이기 때문에 종자로는 재배할 수 없으므로 봄 또는 가을에 꺾꽂이, 포기나누기에 의해서 늘인다. 뿌리가 뻗는 성질이 있으므로 포기나누기한 모종은 60cm의 주간이 필요하다. 겨울에는 잎이 마르기 때문에 가을에 밑둥에서 가지를 잘라 준다. 또 파내어 온실로 옮겨 놓으면 겨울에도 신선한 잎을 사용할 수 있다.
서리에 약하므로 뿌리를 짚으로 덮고 이른봄 서리의 위험이 없어지고 새싹이 나오면 제거한다. 여름 중 잎을 수시로 따서 이용하는데 식초용 등에 다량이 필요할 때에는 꽃이 피기 직전에 밑둥을 잘라낸다. 이 시기가 에센셜 오일을 가장 다량으로 품고 있기 때문이다. 이렇게 하면 9월까지 2~3회 수확할 수 있다.
잎을 상하면 에센셜 오일을 잃고 변색의 원인이 되므로 수확은 주의깊게 할 필요가 있다.

프랑스 요리에 널리 이용되며 타르타르 소스, 라비곳 소스 등 수많은 소스에 첨가된다. 바질처럼 토마토에도 잘 어울린다.
로스트치킨의 속다짐을 비롯한 닭고기 요리에서 어패, 알 요리까지 섬세한 풍미가 요리맛을 돋보이게 한다.
타라곤 식초는 와인초에 타라곤 잎을 수주간 담가서 향을 옮긴 것으로 샐러드 드레싱이나 마리네 소스에 이용할 수 있는 편리한 것으로, 허브 식초 중에서도 풍미가 좋다는 것은 세계적으로 잘 알려져 있다. 타라곤은 건조도 할 수 있지만 풍미, 향기 모두 신선한 것과는 비교가 되지 않으므로 겨울용으로 이 식초를 만들어 두는 것도 좋다.
또 썰어서 버터와 함께 냉동해 두면 스테이크나 생선 요리를 마무리할 때 살짝 가하기만 해도 손쉽게 풍미가 진한 소스를 즐길수 있다.

#스테비아 / Stevia

파라과이와 브라질 국경 표고 50m 지역에 자생하고 있으며 키가60cm 내외로 자라는 다년초다.
국화과에 속해 있으며 뿌리는 비교적 얕게 뻗는다. 줄기에는 흰털이 발생하고 밑쪽이 목질화한다. 잎은 폭이 좁고 길이 5~7cm의 피침형으로 둔한 거치가 있다.
8~9월에 줄기끝에 흰색 잔꽃이 많이 핀다. 씨는 관모에 싸여 있어서 바람에 실려 날아가 퍼지나 씨가 잘고 발아력도 좋은 편이 못된다.

추위에 약하므로 겨울에는 비닐하우스에서 재배한다. 해가 잘 들고 배수가 잘 되는 사질양토가 좋으며, 산도는 중성토양이 좋다. 번식은 씨와 꺾꽂이로 번식한다. 파종은 뿌리기 전에 씨에 붙은 관모를 비벼서 제거해 버린 후에 뿌리도록 한다.
4~5월경 20~25℃가 발아 온도이므로 1m 넓이의 이량을 만들어 1m 간격으로 줄뿌림한다. 파종후 살짝 흙을 덮은 후 널판지로 가볍게 눌러 볏짚을 위에 깔아 관수하고 비닐을 씌운 후 가리소로 덮어 차광해 준다. 떡잎이 나오면 솎아주고 9cm 간격으로 넓혔다가 본잎이 4~5장 때 포기사이 25cm로 하여 정식한다.
꺾꽂이가 일반적으로 쉬운 번식법이다. 새순을 5~6월경 6~8cm(3~4마디)길이로 잘라 밑쪽 잎을 따버린 후 2~3시간 물에 담그어 물올림한 후 모래나 질석, 물이끼 등을 섞은 삽목상에 5cm 간격으로 꽂는다. 이때 발근촉진제인 "루톤"을 발라서 꽂으면 효과적이다. 대개 7~10일이면 뿌리가 난다. 20일쯤 되면 25cm 간격으로 정식할수 있다.
스테비아 재배에서 주의할 것은 생육 온도를 21℃이상으로 유지하며 건조에 약하므로 토양수분이 60%쯤 되도록 하는 것이 가장 중요하다. 수확후에 웃거름 주는 것도 잊지 말아야 한다. 웃거름은 유기질 액비가 이상적이다.

스테비아는 1970년대에 도입되어 갑자가 알려진 저칼로리 천연 감미료로 붐을 이룬 식물이다.
스테비아의 잎을 뜯어 맛을 보면 설탕처럼 단 맛이 있는 것을 알 수 있다. 지금은 커피나 홍차에 감미료로 쓰고 있는데 상쾌한 단맛이 난다. 스테비아의 잎에는 서당(庶糖)의 200~300배의 감미가 있는데 "스테비오사이드(stevioside)"라는 성분으로서, 잎에서 추출 정제한 스테비오사이드는 무색무취의 결정체로 1g의 열량이 4칼로리로 낮다.
따라서 당뇨병환자의 감미료로 이용하면 효과적이다. 또 물이나 알콜에 잘 녹으며 내열성이 있고 독성이 없으므로 아이스크림, 샤베트, 추잉껌, 청량음료, 약품 등의 감미료로 쓰이며, 다이어트 식품의 감미료로도 이용된다.
현대인의 문화병이라고 일컬어지는 당뇨병, 심장병, 비만, 충치 등의 저혈당제의 개발이 요구되는 시점에 스테비아는 혜성처럼 나타난 고마운 감미료임에 틀림없다. 현재 분말, 정제, 티팩 등으로 상품화되고 있다.

#나스터튬/Nasturtium

덩굴지는 1년초로서 여름의 무더위에 다소 약하며 서늘한 기후를 좋아한다. 이식은 좋아하는 편이 못 되며 온실에서 재배하면 다년생이 된다. 줄기는 30cm~2m 이상 자라며 잎은 녹색이나 뒷면은 회록색으로 흡사 연꽃잎처럼 물이 묻지 않고 굴러간다.
6~9월에 잎붙은 밑쪽에 긴 꽃대가 나와서 밑둥이 통으로 된 아름답고 큰 꽃이 핀다. 꽃빛은 노량, 주황, 빨강 등 다양하여 개량된 원예종에는 겹꽃도 있고 왜성종도 만들어져 있어 용도에 따라 선택할 수 있다. 꽃이 계속 피기 때문에 개화기가 길며 꽃진 뒤에 큰 열매가 결실한다

재배는 해가 잘 들고 다소 건조한 듯한 배수가 잘 되는 땅이 좋다. 너무 비옥한 땅이나 질소질이 많은 땅에서는 잎만 무성하고 꽃이 피지 않는다. 씨가크기 때문에 직파한다. 파종하기 전에 하룻밤 물에 담그어서 불린 다음에 뿌리면 싹이 잘 튼다.
파종시기는 3~4월경에 늦서리의 우려가 없어지면 15~20cm 간격으로 2개씩 점뿌림하든가 지피폿트에 2개씩 뿌렸다가 본잎이 나오면 15~20cm 간격으로 정식한다. 파종시기가 너무 늦어지면 개화가 한여름이 되어 무더위 때문에 꽃이 피지 못하고 잎만 무성하게 된다.
잎줄기가 연하고 수분중발의 면적이 많으므로 여름에는 관수를 충분히 한다. 꽃이 진 후 채종이 목적이 아닐 때는 꽃을 따서 결실시키지 않아야 포기의 쇠약을 막을 수 있다. 웃거름은 인산과 칼리질을 시비하여 질소비료에 치우치지 않도록 주의한다. 발아력도 강하고 비교적 재배가 쉬운 꽃이나 다만 서리를 맞으면 곧 말라 죽는다.

나스터튬의 잎에는 비타민 C와 철분이 다량 함유되어 있어서 "크레손"처럼 "괴혈병"(壞血病)의 예방에 효능이 있어서 즐겨 이용되며 감기에 걸렸을 때도 차로 먹으면 좋다고 한다. 또 살균 효과가 있으므로 즙을 내어 바르기도 하고 소화를 촉진하므로 강장제 및 혈액을 순환시키는 데도 쓰였다(잎의 생즙 반스푼을 먹음).
또 식물 곁에 심어 두면 병충해를 예방하는 효과도 있으므로 유럽에서는 흔히 감자나 래디쉬(Radish:홍당무)곁에 심는다고 한다. 꽃진 뒤에 콩만한 열매가 결실되는데 잔주름이 많은 것이 특색이다.

#포트마리골드

꽃은 독특한 향기가 있고 열매는 매운 맛이 있으므로 덜 여문 녹색일 때 따서 피클도 만들고 고운 강판에 갈아서 향신료로(와사비 맛과 같다)쓴다. 우리는 꽃과 잎, 열매로 김치를 담궈 먹는데 이 김치를 한련저(早蓮菹)라 했다고 하며 고추장에 찍어 먹는 강회도 만들 수 있다. 또 살짝 데쳐서 나물로 무쳐먹을 수도 있고 생채로 샐러드나 샌드위치에 끼워 먹어도 맛있다. 씨는 후추처럼 갈아서 향신료로 이용할 수도 있다. 　
해가 뜰 때 꽃이 피고 한낮의 강렬한 태양과 마주보다 가 저녁이 되면 꽃잎을 닫는 포트마리골드는 유럽 남 부가 원산지인 국화과의 일,이년초이다. 고대 그리스 시대 이전부터 인도와 아랍 문화권에서 사용하고 있었 다. 유럽에서 마리골드라고 불리는 금송화는 가로변에 흔히 심어지기 때문에 우리에게도 친숙하지만 허브로 분류되는 포트마리골드와는 조금 다르다. 줄기가 60 ~70센티미터이며 잎은 털로 덮여 있는 긴 도란형(倒 卵形)이고 주황, 황색의 꽃이 개화기 때는 잎은 덮을 정도로 흐드러지도록 핀다. 꽃봉오리가 열리는 것이 매월 초순경이어서 '칼렌둘라 (Calendula)'라는 학명 이 유래되었다.
고대 그리스시대 이전부터 인 도와 아랍 문화권에서 사용하 고 있었다. 주황, 황색의 꽃이 잎을 덮을 정도로 흐드러지도 록 핀다.
포트마리골드는 주로 약용, 착향료, 식용에 이용된다. 신선한 꽃잎은 샐러든 수프, 차에 띄우기도 하며 꽃은 황색을 내는 염료로 쓰이고 있다. 아름다운 꽃과 색은 포푸리에 중심적 역할을 하므로 꽃잎을 하나하나 정성스럽게 따서 응달에서 건조한다.
약용 허브로는 가장 이용 범위가 넓고 유효한 식물로 잎과 꽃을 먹거나 복용하면 소화 촉진, 소화 불량의 해소, 위궤양, 십이지장궤양의 치료 효과가 높은 것으로 인정되고 있다. 수렴성, 항균성, 항염증성, 살균 효과가 뛰어나 피부염과 모든 상처, 염증, 종기, 지혈 에 효과를 발휘하며 이런 외용 치료에는 건조한 꽃잎의 엑기스나 오일을 사용한다.
또 뜨거운 물에 꽃과 잎을 넣어 만든 침출액은 간단한 피부 보습제로 언제든지 쓸 수 있 다. 꽃의 액은 외상, 화상, 가벼운 동상의 습포제, 도포제로 이용되는데 피부를 젊게 하는 효과도 있어 미용제로서 페이셜 사우나에 사용된다. 베이비유에 넣은 것은 햇빛에 탄 피 부를 부드럽게 하는 데 효과가 있다. 한편 생리통 완화나 생리를 순조롭게 하는 작용이 있 으므로 여성에게 좋다.

#히솝

성서에 기록되어 있을 정도로 오래 전부터 이용된 히솝 은 손끝만 스쳐도 강하고 상쾌한 향이 난다. 남유럽과 중 앙아시아가 원산지이며 꿀풀과의 다년생으로 줄기가 1미 터 정도인 상록 반저목이다. 북아메리타에서도 야생하고 있지만 프랑스, 독일, 네덜란드, 헝가리, 불가리아 등이 주산지이다. 가지 끝에서 10센티미터 정도까지 한쪽에 3개의 꽃이 피며, 잎은 마주나고 잎몸은 길고 원형이다.
히솝은 스파이스용과 관상용이 있는데 스파이스용의 꽃색은 청자색이고 관상용은 분홍색이나 흰색이 많으며 담홍색도 있다. 잎과 꽃에서 아니스향이 나며 개화기가 비교적 길어서 8~10월까지 자줏빛의 꽃이 계속 핀다.
성서에 기록되어 있을 정도 로 오래 전부터 이용된 히 솝은 손끝만 스쳐도 강하고 상쾌한 향이 난다. 잎과 꽃 에서 아니스향이 난다. 히솝의 잎은 버드나무 잎과 닮았고 그 향은 박하향처럼 강하고 청량감이 있어 기름기 많은 육류 요리나 냄새 나는 생선 요리에 사용된다. 약간 쓴맛을 내는 향신료로 조금만 사용하는 것이 좋고 건조한 잎과 꽃을 요리에 쓰는데 신선한 그대로의 잎을 이용하여도 좋다.
가늘게 잘라서 감자 샐러드, 스튜, 각종 소스나 소시지의 맛을 내는 데 사용하며 색을 배합하는 데에도 쓴다. 개화 전이나 건조한 꽃봉오리의 방향 성분은 각종 리큐어의 고상한 맛을 내는 데도 사용된다. 또한 꽃을 그대로 따서 꽃바구니를 만들거나 장식 용으로 이용하며 활짝 폈을 때에 줄기 밑부분을 응달에서 말려 보관하면 포푸리나 드라이 플라워로 훌륭하다.
히솝은 유럽에서 예부터 약초로 이용하였는데 소화 흡수를 돕는 작용이 있으며 감기나 기관지염 등의 호흡기 계통의 질환에 효과가 있다. 박하향 나는 산뜻한 차를 끓여 마시면 건위 작용과 초기 감기, 정신적 불안감과 가벼운 히스테리의 치료에 도움이 된다.
또 줄기를 욕탕에 넣은 후 목욕을 하면 피부의 청결함과 냉증개선에 효과가 있고 세정약이나 습포약으로 사용하면 좌상이나 외상에도 매우 유효하다. 향수나 화장수의 원료로도 쓰이고 있다.

#탄지

영국과 북유럽을 원산지로 하는 탄지는 국화과의 상록 타년초로 꽃의 형태가 단추를 닮았다고 하여 '학사님의 단추'로 불리고 있다. 한여름에서 초겨울까지 계속 피어 있고 개화 직전에 딴 꽃의 드라이 플라워, 언제까지나 아름다운 색이 바래지 않는다.
추위와 번식력이 강한 숙근초로 풀고사리를 연상시키는 모양을 한 진녹색 잎에는 강렬하면서도 산뜻한 방향이 있다. 여름름 무렵에는 1미터를 넘는 키 큰 줄기가 무성하게 자란다.
파종은 봄이나 가을에 하며 발아 온도는 15-20도가 적당하다. 본잎이 5장 정도 나오면 30센티미터 간격으로 정식한다. 파종한 종자의 씨를 받든가 봄이나 가을에 포기나누기로 번식하며 7월 초순에서 9월 하순에 수확한다.

중세에 탄지는 가정용 허브로 중요하게 쓰였는데 약용 이외에 실내의 방향제, 육류의 부패 방지, 방충제, 염료, 차, 빵과 푸딩 등에 향기를 첨가하기 위해 사용되었다.
염표 허브로도 유명한데 부드러운 잎을 채취하여 잘게 썰어 염색하면 황색에서 수수한 녹색빛이 도는 회색까지 매력적인 농담을 연출할 수 있다. 또 피기 시작한 잎이나 꽃으로는 그린 계통의 염색을 연출한다.
건조한 잎은 살충, 살균 효과가 있기 때문에 향 주머니에 넣어 해충제로 이용한다. 특히 파리가 싫어하므로 잎으로 고기를 싸서 향을 내면 파리가 달려들지 않는다.
꽃과 잎은 드라이 플라워나 포푸리에도 사용하는데 신선한 긴 줄기를 이용하여 리스로 쓰기도 하나 부드러운 색이 바래기 쉬우므로 개화 직전의 것으로 사용한다

#콘플라워

사랑과 희망을 상징하는 콘플라워는 1925년 투탕가멘(Tutankhamen)의 미라를 발굴할 당시 회색으로 변색되었지만 형태 그대로 발견되었다. 국화과 일년초로 지중해에서 서아시아에 걸쳐 분포하고 있다.
허브 가든이나 꽃꽂이용으로 세계각국에서 재배하고 있는데 5월에서 7월까지 청색, 흰색, 분홍색, 적색 등의 다양한 꽃이 계속 핀다. 토양을 가리지 않으므로 초심자도 재배하기 쉬우나 양지바르며 배수와 통풍이 잘 되는 곳이라야 한다. 유기질 비료를 주면 생육 상태가 매우 좋아진다.
청아하게 핀 청색의 콘플라워와 보리지, 라벤더, 스위트바이올렛, 세이보리 등으로 블루 허브 가든을 조성하면 독특한 정경을 볼 수있을 것이다.

콘플라워는 예부터 사람들의 생활에 긴밀하게 이용된 식물이며 부드럽게 스며들어 이뇨 작용등 약리 효과를 내는 것으로 알려져 있다.
꽃의 침출액을 수렴성이 있는 산성 화장수로 쓰며 눈이 피로하거나 염증이 있을 때에는 잎의 침출액을 안약으로 쓰고 있다. 그밖에 기관지염이나 기침, 간자영에도 효과가 있다. 허브 가든에서 관상용으로 기르는 것 외에 꽃이나 줄기를 말려 드라이 플라워나 포푸리에 이용한다. 꽃잎은 샐러드나 차를 만드는 데 이용한다.



-용어해설

#포푸리

향주머니. 어원은 프랑스어로 '발효시킨 항아리'라는 뜻이다. 주된 재료는 꽃이고 여기에 향이 좋은 식물, 잎, 과일 껍질, 향료 등을 함께 첨가한다. 향기가 오랫동안 나도록 하기 위해서 백단유, 수지, 꽃기름 등과 함께 용기 속에 넣어 숙성시키면 향기가 자연발산해서 실내를 향기롭게 한다. 숙성되면 예쁜 용기 또는 천 주머니 속에 넣어 향기를 즐긴다.

주로 이용되는 식물에는 장미·백일홍·델피니움·천일홍 등의 꽃, 월계수·계피나무·녹나무·허브식물 등의 잎, 레몬·귤·탱자 등의 열매, 이밖에도 향나무의 대팻밥, 라벤더향, 장미향 등이 있다. 깊은 향기를 만들려고 보충하는 재료로는 장미 오일 등의 에센셜 오일, 백단유 등의 보유제, 허브와 향신료 등이 있다.

종류에는 드라이 포푸리와 습윤 포푸리가 있는데, 드라이플라워의 일종인 드라이 포푸리가 일반적이다. 만드는 방법으로는 세세(sachet)·포만다(pomanders) 등이 있다. 세세는 베주머니에 포푸리 재료를 넣은 것이며, 포만다는 작고 둥근 용기에 향료를 넣은 것이다. 꽃의 배합방법에 따라 좀벌레 방지, 불면증 치료, 방향제 등의 목적으로 사용하며 장식용으로도 좋다.

역사적으로는 고대 이집트의 왕 무덤에서 향항아리가 발견되는 등 아주 오래전부터 인류가 사용했으며, 17∼18세기에는 유럽 귀부인들의 취미로 사용하였다. 한국의 경우 신라시대에 향기가 좋은 꽃을 말려 베주머니에 넣은 향대가 있었으며 국화베개도 사용하였다.

-출처

(1차 출처 : '판타지약초에 대한것..' - 네이버 지식iN)

(수정, 종합 : 작가군)

(인용 : '두산 사이버백과 엔싸이버 2001 CD버전')
(인용 : '판타지 약초와 허브' - 북박스 자료실)


그밖에 용어에 대해 궁금하신 사항이 있으면 댓글로 남겨주세요. 그리고 오타나 지적할 사항도 좀 부탁드립니다.

[윙wing♥]

와아 - 감사해요-

[아사란]

와!최고!!ㅎㅎ