년중 산야초 효소 만들기 -재료 종합.

1) 산야초효소란? 산과 들에 나는 각종 약초의 잎, 뿌리, 껍질, 열매나, 밭에서 생산한 무, 더덕, 마늘, 생강, 배, 사과 등을 채취하여, 여기에 설탕을 첨가하여 발효, 숙성시킨 것을 말한다. 2) 산야초효소의 약효 양질의 당분과 비타민, 각종 효소 및 유기미네랄의 공급원으로 모든 질병의 환자에게 유효하며, 특히 투병 중인 환자에게 복용시키면 회복이 빠르다. 당뇨환자가 혼수상태에 빠졌을 때 산야초효소를 먹이면 의식을 회복한다. 산야초효소를 먹으면 소화가 잘되고, 눈이 밝아지며, 피로를 훨씬 덜 느낀다. 몸에 기운이 나고, 젊어진다. 따라서, 몸에 면역력이 강한 체질로 바뀐다. 구체적으로 요약하면 1. 신진대사의 원활로 노폐물을 중화 2. 성장기어린이,수험생의 고른 영양보급 3. 유기미네랄의 공급으로 노화방지 4. 천연약용물질과 면역물질로 체질개선 5. 장내유익균 증식 6. 지방덩어리가 빠져나가 비만해소 7. 발효효소의 천연당인 과당으로 지방분해에 탁월함 8. 각종 난치병예방 9. 녹즙복용시 소화촉진 10. 적혈구증식 11. 혈액정화작용, 해독작용 12. 변비, 신장염, 방광염 예방 13. 강한 항암효과 이외에도 몇가지가 더 있으나 생략함 3) 산야초효소의 복용방법 1. 생수 100g에 효소 30g의 비율로 혼합하여 점심, 저녁, 1일 2회 먹는다. 2. 빈혈 또는 저혈당으로 현기증이 있을때에는 수시로 복용하면 좋다. 3. 녹즙을 먹을 때 효소를 적당량 가미하여 먹으면 흡수에 도움이 된다. 4. 보통 음료수처럼 마실때에는 5배~ 10배의 물을 타서 마시면 된다. 5. 외출시 효소원액을 조그만 병에 담아가지고 가면 어디에서나 물만 타서 먹을수 있으니 물 걱정을 하지않아도 된다. 6. 만약에 식중독이나 배탈, 설사등 증세가 있을 때 효소액을 좀 진하게 타서 마시면 아주 잘 듣는다. 7. 천연식초가 있으면 효소와 섞어서 타 마시면 더욱 좋다. 4) 산야초효소 만드는방법 * 채취하는 산야초의 가짓수는 많을수록 좋다. 100가지 이상의 종류로 만든 것을 백초효소라 하는데, 이는 예로부터 '명약 중의 명약'으로 각광받았다. 1. 채취한 산야초를 먼저 저울에 단 다음, 깨끗이 씻어 물기를 뺀다 (씻기전과 후의 무게가 다름) 2. 항아리도 깨끗이 씻어 물기를 완전히 말린다음(소독을 하면 더욱 좋음) 3. 넓은 그릇에 재료와 설탕을 1:1로 하여 조금씩 뿌려가며 잘 버무린 다음 (설탕의 1/3 정도는 남겨서 맨나중에 위에 두껍게 덮는다) 4. 항아리를 면천이나 한지로 씌운 다음, 뚜껑을 덮고 그늘에 보관한다. 5. 다른 재료가 생길 때마다 계속하여 재료를 채워넣은 후, 일주일쯤 후에 푹 줄어든 양을 보아 항아리의 7~8할 쯤 되면 더 이상 넣지않는다. (가득하면 발효될때 넘침으로 잘 살펴보아야 한다) 6. 가끔씩 위, 아래를 섞어주어 골고루 숙성이 되게하고 아래에 설탕이 가라앉지 않도록잘 저어둔다. 7. 항아리마다 재료명과 날짜를 표시해 두고, 100일후 날짜를 크게 써놓으면 좋다. 8. 100일이 되면 발효된 식품들을 걸러낸 다음, 다시 항아리에 담아 최소한 1년이상 오랫동안 숙성시킨다(암환자는 처음 시작한 날로부터 2년 후에 먹도록 한다) 9. 숙성된 효소를 병에 담아서 보관하면 몇년이 지나도 변질되지 않는다. 또한 오래된 것일수록 좋다. ** 맨 위에 재료가 뜨지 않도록 깨끗한 돌을 준비해 소금물에 끓여 식힌다음 눌러놓는다. 5) 산야초의 종류 (많은 종류를 한꺼번에 기록해 놓으면 울님들 놀라실까봐 대충 월별로 나누었습니다. 한가지가 다른 달에도 있는것은 그때그때 새로난 것이 있을 수 있으니 참고하시고, 꼭 그 달이 아닐수도 있으니 지방과 산지에 다라 특색있게 구하도록 하세요) # 많은 종류를 다 구하기가 힘드니 몇가지만이라도 시작해 보세요. 단, 한가지 원칙을 붙인다면...잎, 줄기, 뿌리, 열매, 순한것, 강한것, 씁쓸한 것등을 꼭 섞어 만들 것. # 중요하다고 생각되는 이름 앞에 #표를 덧붙이니, 참고하시기 바람 **************************************************************** *4월: 쑥,  냉이, 민들레, 진달래꽃, 엄나무순(개두릅), #취나물(곰취, 참취, 개미취), 곰보배추, 홋잎나물, 찔레순(약간),#돌미나리, #머위 등 *5월: #고들빼기, #씀바귀, 느릅순, 참당귀순, #더덕, 둥글래순, 땅두릅. #도라지, 다래순, #솔순(약간), 달맞이순, #돌나물, 달래, 민들레, 돌미나리, 머위, 미역취, 산뽕순, 비듬나물, 싸리순, 아카시아잎, 뽕잎, 두충잎, 참마(산약), 쇠무릎(우슬), 엉겅퀴, 삼백초, 엄나무잎, 참나물, 원추리, #잔대, #질경이, #칡순, 삽주싹, 청미래덩굴순, 오가피순, #익모초(약간), 달개비, 죽순, 명아주, 새은행잎, 생강나무잎, 찔레꽃, 토끼풀꽃, 자운영, 꾸찌뽕잎,당귀잎, 망초순, 도꼬마리순, 달래, 부추,감잎순 등 *6월: 쑥, #질경이, #벚찌, #오디, 인동넝쿨, #개복숭아, #매실, #감잎, 등나무순, 등나무꽃, #맥문동열매, 명아주, 삼지구엽초, 보리수잎, #산딸기(복분자), 벌나무, #새솔잎(약 간), 쇠비름, 우슬, 두릅잎, 생강나무잎, 인동초, 익모초, 천마, 헛개나무순, 하수오, 화살나무(참빗살나무), 환삼덩쿨, 컴프리, 고삼, 박주가리, 보리수열매, 씀바귀, 은행잎, 감꽃, 하늘수박넝쿨, 참앵두 등 *7월: 복숭아, 개복숭아, 아카시아꽃, 쥐똥나무, 고욤나무, 생강나무, 엄나무, 다래덩굴, 머루, 다래, 복사잎, 칡꽃, 자두, 창출, 잔대, 도라지, 질경이, 달맞이꽃, 엉겅퀴, 원추리, 타래난, 어성초, 인진쑥, 솔방울, 박하, 산수국,뫼뿌리 등 *8월: 뽕잎, 두충잎, 고욤잎, 왕고들빼기, 씀바귀, 달맞이꽃, 우슬, 수국, 칡꽃, 꽃사과, 개복숭아, 개머루덩굴, 꾸찌뽕잎, 산초, 연잎, 오동열매, 청머루, 부추꽃, 가지, 장미, 차조기, 푸른하늘수박 등 *9월: 땡감, 감잎, 맨드라미꽃, 달맞이꽃열매, 고욤열매, 수세미열매, 탱자, 배, 오배자, 개다래, 천문동, 제비꽃전초, 망개, 더덕순, 석류, 도라지 *10월: 산수유열매, 돌배, 꽃사과,민들레뿌리, 둥글레뿌리, 꾸찌뽕열매, 당귀뿌리, 대추, 탱자, 국화, 석류, 노란하늘수박 등 *11월: 엉겅퀴, 하늘타리, 더덕, 모과, 생강, 잔대, 늙은호박, 쑥뿌리, 우슬뿌리, 칡뿌리, 생강, 오가피열매, 야생갓, 케일 등 *12월: 유자, 겨우살이, 고옴, 돼지감자 등 ## 피해야 하는 산야초## 고사리, 고비, 꽁애장군, 피마주잎, 관중, 삿갓나물, 은방울꽃순, 애기똥풀 # 독성의 우려가 있는것# 꼭두서니, 담쟁이넝쿨, 짚신나물, 쇠뜨기, 소루쟁이,