씨앗호떡
10분량
필수 재료 : 시판 호떡믹스(1봉지=410g)
속 재료 : 호박씨(5), 해바라기씨(5), 호두(5), 볶은 땅콩(5), 잣(5), 슬라이스 아몬드(5), 갈색설탕(8)
1. 호떡믹스에 물을 섞어 반죽하고,
2. 마른 팬을 약한 불로 달궈 견과류를 볶아 식힌 뒤 갈색설탕(8)을 섞고, (호두와 땅콩은 굵게 다져서 사용하세요.)
3. 팬에 식용유(1컵)를 붓고 중간 불로 달군 뒤 반죽을 도톰하고 둥글게 빚어 올리고 밥그릇이나 뒤집개로 눌러 앞뒤로 노릇하게 굽고, (반죽이 손에 달라붙지 않도록 손에 식용유를 발라요.)
4. 구운 호떡 옆면을 ⅓ 정도 가위로 자른 뒤 벌려 주머니를 만들고,
5. 안에 속 재료를 넉넉히 넣어 마무리.
슈크림붕어빵
4인분
필수재료 : 강력분(2½컵), 우유(2컵), 소금(0.2), 설탕(3)
슈크림 : 우유(1⅓컵), 달걀(2개), 설탕(⅓컵), 녹말가루(1.5), 바닐라에센스(1~2방울)
1. 슈크림 재료의 우유(1⅓컵)는 가장자리에 기포가 올라올 정도로 약한 불에서 따뜻하게 데우고,
2. 볼에 달걀과 설탕(⅓컵), 녹말가루(1.5), 바닐라에센스를 넣고 거품기로 젓다가 데운 우유를 천천히 부어가며 섞고,
3. 체에 내려 냄비에 붓고 거품기로 저어가며 걸쭉한 농도가 될 때까지 약한 불로 끓인 뒤 식혀 슈크림을 만들고,
4. 강력분(2½컵)과 우유(2컵), 소금(0.2), 설탕(3)을 섞어 반죽을 만들고,
5. 붕어빵 틀을 센불로 달궈 식용유를 바른 키친타월로 닦아 코팅한 뒤 약한 불로 줄여 반죽을 ½정도 붓고 슈크림을 중간에 넣고,
6. 반죽을 조금 더 붓고 뚜껑을 닫아 앞뒤로 반죽이 익을 때까지 5분 정도 구워 마무리.
※ 붕어빵 틀이 없다면 머핀 틀이나 마들렌 틀을 활용해도 좋고, 핫케이크 모양으로 구워 슈크림을 발라 샌드해도 좋아요.
[출처] 이밥차