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やきにく[焼(き)肉]
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불고기
소불고기 황금레시피 4가지 재료 소불고기 양념 만들기 간단한 저녁메뉴
아이들 학원 때문에 오늘 오랜만에 외출했다가
오메~ 날씨가 너무 춥네요!
아이들 입맛도 뚝~ 떨어지기 쉬운데
맛있게 먹을 수 있는 간단한 저녁메뉴 준비해 봅니다.
산이맘이 자주 찾는 소불고기 양념 황금레시피는
맛보장 ㅎㅎ 백종원 레시피인데요.
딱 4 가지 양념 재료로 휘리릭
소불고기 양념 만들기 해서 푸짐하게
쌈 채소와 함께 먹으니 너무 맛있네요^^
아이들뿐만 아니라 한국인이라면 특히
좋아하는 맛 단짠단짠 양념 맛 쉽게 내서
맛있게 만드는 방법 준비했어요!
명절이나 생일상 메뉴처럼 미리 준비할 때는
하루 전날 양념에 재워서 먹어도 좋은데요~
갑자기 아이들이 먹고 싶다고 주문하거나
후딱 만들어야 하는 간단한 저녁메뉴는
소불고기 양념 만들기 해서 바로 굽굽 하게
되는데요~
이럴 때 딱 좋은 소불고기 양념 황금레시피랍니다!
좋아하는 야채들과 함께 볶아서 만들면
더 푸짐하게 즐기기 좋지요~~
산이맘은 집에 있는 버섯 종류 더해서
만들었는데요~
백종원 레시피 꿀팁 더해서 단짠단짠
소불고기 양념 황금레시피 시작해 볼게요!
소불고기 양념 황금레시피
불고기용 소고기 850g
대파 1 뿌리
양파 1/2 개
표고버섯 2 개
팽이버섯 1/2 송이
당근 1/4 개
홍고추 1 개
< 소불고기 양념 >
황설탕 3 큰 술
물엿 2 큰 술
간 마늘 1 큰 술
진간장 6 큰 술
후춧가루 약간
참기름 3 큰 술
통깨
* 계량스푼 1 큰 술 = 15ml
불고기 하는 방법 참 다양한데요~
산이맘도 여러 레시피 소개해 드렸는데,
오늘은 간단한 저녁메뉴로 준비하기 좋은
진짜 쉽게 만드는 소불고기 황금레시피라고
생각하시면 되겠어요~
오늘은 불고기에 꼭 필요한 4대 요소
간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름으로
소불고기 양념 만들기를 했어요~!
소고기는 얇게 썰어놓은 불고기용으로 구입하시면
되고요.
산이맘은 냉동실에 있던 걸로 해동해서
사용했어요^^
그럼 만들어 볼까요~~
1. 소고기 핏물 제거
꽝꽝 얼어있는 상태라면 도마에 꽝 내려치면 ㅎㅎ
쉽게 잘 떨어집니다.
산이맘은 살짝 해동해서 사용했고요~
해동하게 되면 핏물이 나오게 되니 종이타월을
이용해서 꾹꾹 눌러가며 잘 제거하고
사용해야 잡내가 줄어들어요.
전체적으로 크기가 크니까 먹기 좋은 크기로
4~5등분 해서 준비해요.
2. 설탕에 재우기
고기 양념을 할 때 더 맛있는 꿀팁이 되겠어요.
설탕 분자가 다른 양념 재료에 비해 입자가
크다 보니 미리 고기를 설탕과 양념해서 재워
두었다가 사용하는 거예요.
고기는 부드럽게 해주면서 나중에 들어가는
간을 맞춰주는 양념과 만났을 때 더 조화롭고
맛있어지는 비결이 되겠네요!
설탕과 물엿을 먼저 넣고 조물조물 잘
섞어줍니다.
마늘도 함께 넣고 잘 섞어서 잠시 놔두세요~
3. 야채 손질하기
표고버섯은 기둥은 잘라내고 산이맘은
쭉쭉 찢어서 함께 사용했어요.
갓 부분은 얇게 슬라이스해줍니다.
양파와 당근은 얇게 채 썰어서 준비해요.
채소를 좋아하신다면 푸짐하게 준비하셔도 되고요~
양념만 조금 보충해 주면 된답니다.
대파와 홍고추는 어슷썰기 해주고요~
팽이버섯은 뿌리 부분 제거한 뒤
쭉쭉 찢어서 준비해요.
야채 종류는 딱히 정해져 있는 건 아니지만
양파와 대파는 꼭 넣으시는 게 좋아요~~
4
이제 양념을 마무리하는 과정인데요~
진간장을 넣고 잘 섞어준 다음,
준비한 야채들을 모두 넣고 골고루
섞어줍니다.
아직 불고기 냄새가 안 나요~~ ㅎㅎ
후추와 참기름을 넣고 버무려 보세요~
이제 맛있는 냄새가 자극하게 된답니다.
이제 맛있게 볶아주기만 하면 된답니다.
5. 볶아요~
볶을 때 넓은 웍에 볶는 게 좋아요.
기름 두를 필요 없고요~
이 상태로 볶기만 하면 된답니다.
처음에는 부피가 많은 것처럼 느껴지지만
볶다 보면 이렇게 촉촉해지면서 국물이 생기기
시작해요.
너무 수분이 없는 것 같다면 물을 살짝만 추가해서
볶아도 촉촉하게 만들 수 있답니다.
혹시나 산이맘이 준비한 것처럼 야채 종류를
많이 하지 않고 덜 넣고 만든다면
간장량을 조금 줄여서 만들어야 짜지 않고
맛있다는 점도 참고해 주세요!
맛없기 힘든 메뉴이죠? ㅎㅎㅎ
이대로 맛있게 고기반찬으로 드셔도 좋고요~~
쌈 채소 듬뿍 준비하셔서 푸짐하게
먹으면 너무 좋죠.
우리 집 아이는 소스 듬뿍 밥 위에 올려서
덮밥처럼 먹기도 하고요~
산이맘은 이렇게 만들었는데, 양이 넉넉하다
싶으면 남은 걸로는 퀘사디아나 궁중떡볶이 만드는데
사용하기도 하는데요.
백종원 님도 빵에다가 마요네즈 살짝 더해서
먹으면 맛있다고 추천해 주시네요^^
밥, 빵 모두 잘 어울려요 ㅎㅎ
오늘은 우리 집 아이들 최애 고기반찬이기도 하고,
간단한 저녁메뉴로 준비하기 좋은
딱 4가지 양념을 이용해서 맛 낼 수 있죠!
백종원 소불고기 양념 황금레시피
소불고기 양념 만들기 쉽고 맛있는 비법 ㅎㅎ
알려드렸어요~
간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름만 있으면
맛나게 드실 수 있으니 맛보셔요
보들보들한 맛이 좋은 소불고기 레시피는
양념을 재우지 않고
바로 만들어서 먹을 수 있어서 좋습니다.
고기 자체가 얇므로 양념이 잘 배이거든요.
부드럽고 보들보들한 맛이 좋고
다른 고기 종류보다 달달하게 만들면 맛이 좋아서
남녀노소 좋아하는 고기 종류 중에 하나에요.
소불고기 황금레시피
* 재료 * (2인분 정도)
불고기용 소고기 200g,
느타리버섯 60g,
양파 50g,
쪽파 2대 20g,
당근 25g,
참기름 1큰술,
후추
* 소불고기 양념 만들기
진간장 3.5큰술,
맛술 2큰술,
설탕 1.7큰술,
다진 마늘 1큰술,
물 130ml
(큰술 : 밥 숟가락 기준)
불고기용 소고기를 200g 준비해서
키친타올로 핏물을 닦아주세요.
핏물이 있다면 누린내가 나는 원인이 되니
핏물이 없도록 닦아주셔야 합니다.
얇은 건 썰어주지 않으셔도 됩니다.
약간 도톰한 건
크기가 큰 건 썰어주면 드시기에 좋습니다.
진간장 3.5큰술, 설탕 1.7큰술, 맛술 2큰술
설탕은 진간장의 반 정도 비율로 넣어주면 대략 맞아요.
맛술은 고기의 잡내를 줄여주며
풍미를 더해주는 역할을 합니다.
다진 마늘 1큰술을 넣고
조물조물 버무려서 마리네이드 해주고
그 사이에 들어가는 채소를 준비해 주세요.
느타리버섯은 밑동을 손질한 후
하나씩 분리해 주고, 당근은 채 썰기~~
양파는 3mm로 채 썰고,
쪽파는 2대 준비하여 4cm 길이로 커팅했습니다.
재워놓은 불고기를 볶음팬에 넣고
중강불에 불을 올리고
고기가 익은 색이 날 때까지 볶아주었습니다.
불고기는 퍽퍽하게되면 맛이 없는데요.
촉촉함을 위해 물 130ml를 넣고
물이 끓어오를 때까지 뒤적이면서 볶아주었습니다.
느타리버섯, 당근, 양파를 넣고
채소가 아삭하게 익을 때까지 볶아주고요.
쪽파를 넣고 뒤적여주고 불을 꺼주었습니다.
화력에 따라 끓인 시간에 따라
국물이 줄어든 양에 따라서 간이 조금씩 다른데요.
맛을 보고 간이 부족하게되면 간장을 추가해 주고
단맛은 설탕을 추가하여 넣어준 후
볶아주고 불을 꺼주세요.
참기름 1큰술을 넣고 후추를 뿌리고
뒤적여 주었습니다.
통깨도 솔솔 뿌려주고
소불고기 만들기를 마무리 해주었습니다.
2~4인이 드실 수 있는 분량으로
한 끼 식사하시기에 괜찮으실 거예요.
소불고기 양념 황금레시피국물이 있도록 촉촉하게 만들면 밥 위에 덮밥으로 올려 드셔도 좋습니다.
맛있게 만들어 드시고행복한 하루 보내세요