동의보감에서는 " 토끼의 간은 눈이 어두운것을 치료하고
허약하며 피로한 것을 치료한다 오랫동안 토끼고기를 먹으면
고혈압, 관상동맥, 당뇨, 동맥경화 등을 예방 치료한다"
라고 적혀있단다
일반적으로 한방에서는 토끼고기를 "미용육"
이라고 표현하는데, 토끼고기는 많이먹어도 살찔 염려가 적고,
체형을 균형있게 해주며 피부에도 좋다고 한다
또한 다른고기에 비해 염분과 지방질 함량이 매우 적은 반면
양질의 필수 아미노산이 풍부하며 소화율이 좋기 때문에 먹고 두시간만 지나면
흡수율이 85%에 달하고 살코기 속에 기생충도 없고 콜레스테롤 걱정없는
고단백 영양식품이라고 합니다
무엇보다 가장 중요한 효능은 신경이 퇴화되는것을 막아주는 특수항체가 들어있는데
이것은 오직 토끼에만 존재한다고...