두부 버섯찌게 레시피

[나*도]

매콤 칼칼 끝내줘요! 두부버섯찌개

쫄깃한 느타리버섯이 듬뿍! 두부버섯찌개에요~
오늘 저녁 메뉴로 어떠세요? 
 
■ 주재료: 두부(380g), 소고기(불고기/100g), 양파(50g), 대파(40g), 송송 썬 김치(150g), 애느타리버섯(100g)
■ 국물 재료: 물(4컵/800ml), 멸치 다시백(1개)
■ 양념 재료: 물(4T), 간장(2T), 고춧가루(2T), 다진 양파(2T), 다진 풋고추(10g), 다진 대파(2T), 다진 마늘(3t), 깨소금(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간)

■ 요리 순서
1. 두부(380g) 반 갈라 2cm 두께로 썰기
2. 양파(50g) 채 썰고 대파(40g) 어슷 썰기
3. 애느타리버섯(100g) 밑동 자르고 한 가닥씩 떼어 내기
4. 키친타월로 소고기(불고기/100g) 핏물 제거하고 먹기 좋게 썰기
5. 냄비에 멸치 다시백 우린 물(4컵/800ml), 송송 썬 김치(150g), 양파 넣고 끓기 시작하면 10분 정도 끓이기
6. 물(4T), 고춧가루(2T), 다진 양파(2T), 다진 마늘(3t), 다진 대파(2T), 다진 풋고추(10g), 간장(2T), 후춧가루(약간), 깨소금(1t), 참기름(1t) 섞어 양념 만들기
　✔ 고춧가루는 매콤한 양념을 원한다면 2큰술, 덜 맵게 하려면 1큰술만 넣으면 돼요.
7. 끓는 국물에 멸치 다시백 건져 낸 뒤 소고기 넣고 두부 둥글게 둘러 담기
8. 두부 위에 양념 얹고 10분 정도 끓이기
　✔ 두부 위에 양념을 얹어주면 속까지 양념이 고르게 배요.
9. 애느타리버섯, 대파 넣어 한소끔 끓이기 
 
이종임 요리연구가(‘ㅅ’조리제과전문학교 학장, ‘ㅎ’대학교 식품영양학과 겸임교수 재직)님의 레시피입니다.