오늘의 포스팅은 가지 효능 및 효과 보관법에 대해서 알아보겠습니다.
물컹한 식감 때문에 호불호가 많은 가지는 요리법에 따라 다양한 맛이 나기 때문에 의외로 좋아하시는 분들이 많이 있는데요.
칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 섭취를 많이 하며 항암 효과 등 건강에 좋은 채소로 알려져 있습니다.
지금부터 어떤 효능들이 있는지 알아볼게요.
인도가 원산지인 가지는 외국에서는 파스타나 리소토 등과 같은 이탈리안 요리에 많이 쓰이며 우리나라에서는 나물이나 찜 등으로 음식을 해먹기도 합니다.
100g당 17칼로리의 열량을 함유하고 있으며 식이섬유가 풍부하고 수분으로 이루어져 있어서 다이어트 음식으로 사랑받고 있습니다.
가지의 효능은
첫 번째 항암효과입니다.
폴리페놀이라는 성분이 풍부하여 우리 몸속의 유해한 성분을 제거해주는 데 도움을 준다고 합니다.
이 성분으로 인하여 암세포의 증식과 생성을 막을 수 있기 때문에 항암효과에 탁월한 효과가 있다고 하네요.
두 번째 당뇨 예방입니다.
당뇨가 있으신 분들이 가지를 먹으면 좋은데요.
풍부한 섬유질로 되어 있어서 혈당 흡수를 방해하기 때문에 당뇨 예방에 효과적이라고 합니다.
안토시아닌 성분이 들어 있어서 인슐린의 생성을 도와주기 때문에 혈당조절도 원활하게 해준다고 합니다.
세 번째는 해열 효과입니다.
가지의 성질 자체가 차가운 성질을 가지고 있어 감기나 몸살 등 열이 나는 분들에게 도움이 된다고 합니다.
특히 여름철에 섭취를 하게 되면 효과적으로 열을 낮출 수 있다고 하네요.
하지만 몸이 원래 차가운 분들은 섭취를 피하는 것이 좋다고 합니다.
네 번째 장 건강에 좋다고 합니다.
수분이 많이 함유되어 있기 때문에 장 건강에도 매우 좋다고 하는데요.
식이섬유와 수분이 풍부하여 섭취를 하게 되면 변비 개선 및 예방에 효과적이라고 합니다.
또한 장내의 노폐물을 제거해주어 장 질환을 예방하는 효과도 있다고 하네요.
마지막으로는 피로 회복 효과입니다.
가지는 피로 회복에 도움을 주는 비타민과 폴리페놀 성분이 풍부하여 우리 몸속에 활성산소를 제거해 주어 피로 회복 효과가 있다고 합니다.
가지의 손질과 보관은
손질은 꼭지만 제거하여 껍질째 먹는 것이 가장 좋은 손질법이며 농약이 걱정된다면 끝부분을 살짝 잘라버리는 것도 방법 중 하나입니다.
보관은 냉장 보관일 경우에 비닐봉지에 넣어서 보관을 하는 것이 좋으며
장기간으로 보관을 할 때는 소금에 절여 물을 빼고 냉동 보관을 하면 장기간 보관이 가능하다고 합니다.
이상으로 가지 효능 및 효과 보관법에 대해서 알아보았습니다.
오늘도 좋은 하루 보내세요~~