Re:[물호박메시루떡 변형 -> 녹두단호박멧시루떡(??)]

헉 이럴수가 일본에는 동부를 구하지 못해 싸디싼 미제 아니면 짜짜로니 녹두가 흔해 아마도 내가 잴루 먼저 시도했었던 떡인것 같은데 (지금도 일본열도에서 잘팔림) 문제점은 빨리 쉬는것과 녹두와 호박의 색깔이 비슷해 동부로 하는것이 ................... --------------------- [원본 메세지] --------------------- 헉.. 새로운 상품개발을 위해 긍긍전전하다.. 드뎌 물호박 메시루떡에서 힌트를 얻어서.. 더 맛나게 개조했답니다 지금 시판중인데..맛에대한 반응은 좋더군요.. 다른 떡보다 가격을 높였구.. 아직 2틀밖에 안되어서.. 팍팍 나가지는 않습니다 그저 만드는것만 다 나갑니다. 님들이 너무 멋진분들이라.. ~!! 같이 나눌까요~@@ 어차피 저는 중국이니깐..^^ 1. 녹두를 거피하구 찌세요^^;; (깐녹두가 편하구..없으시면..방앗간에서 만들어두 되요~!) 깐녹두 만드는법 - 일단 돌을 고르고 씻은후에.. 로울러분쇄기에 180도풀고 한번내립니다. 그리구 나서 물에 불리져.. 모모 책에는 2시간 이상 불리면 된다구 하지만.. 하루정도 불리는게 잘벗겨집니다.. 글구 녹두는 엄청 물먹습니다. 그냥 녹두 5kg을 거피해두 물에불리면 1.75배 정도가 됩니다 소금은 5kg에 65g정도가 딱 맞구요..^^ 찌는건 스팀 보일러에 40분찌면 딱맞게 쪄집니다. 질지두 않구 찜통에 찌면 죽됩니다..오~!노노..) 2. 단호박을 준비하세요 (단호박을 껍질과 속을 제거한후 편으로 써세요~! 그리구 단호박무게의 반의 설탕을 넣어 재우세요.. 한 1시간이상 그럼 물이 흥건하게 나옵니다..그물을 빼구 남은 호박을 냉동보간 하시다가 쓰시면 됩니다) 3. 멥쌀가루를 시루떡용 쌀가루로 빻으세요.. (저는 불린쌀의 15%정도의 수분으로 합니다.) 4. 시루에 녹두를 깔구 설탕을 팥시루떡의 절반정도를 뿌립니다 1말시루에 1켜에 60g정도 5. 쌀가루에 호박을 인심쓴다 라는 정도로 넣으시구 쌀가루의 1켜의 적당량은 1말시루기준(약1600제곱센티미터 바닥기준) 가루무게 1.6.kg입니다 이렇게 했을때 1켜의 무게는 5근=2.5kg이 나옵니다..헉헉..중국에선 근으로 파는게 뿌리깊에 뻗어있어서 제가 그것에 맞출수밖에 없더군요..^^;; 그리고 고물얹구..나머진 시루떡과 똑같아요..) =========================================================== 녹두는 감자의 냄새와 고구마의 맛이 납니다..(설탕을 뿌렸을때) 그리고 중간에 씹을때 마다 느껴지는 달콤한 단호박의 맛.. 하하..^^ 정말 좋아요~! 만들어 드셔보시길.. 방긋.. 오늘은 떡집 이전을 위해.. 터를 둘러보았답니다. 헉 엄청큰 곳을 봤는데..저렴한 가격에 안깨끝하긴해두.. 막 가슴마져 두근거립니다. 콩딱 콩딱.. 장사두 잘안되면서..하핫..^^;; 맘만 뜰떠서는.. 역시 아직두 어린가 봅니다.. 멋진님들 ~m@@m~ 피융~!!