능이와 개능이(노루털버섯) 구별법
① 침이 짧고 연하고 밝으면 참능이,
버섯 뒷면에 털(융, 침)이 짙은 색이고 길면 개능이입니다.
② 소고기 양지처럼 결대로 잘 찢어지면 참능이이고,
결대로 잘 찢어지지 않고 물러지면 개능이입니다.
③ 대체로 능이가 낮은 쪽 참나무 군락지에 자란다면,
개능이는 높은 곳에서 자랍니다.
④ 활엽수의 나무뿌리에서 자생하며 나팔처럼 깔때기 모양으로 구멍이 뚫려 있습니다.
쉽게 말해 능이 가운데에 구멍이 대궁(기부)까지 뻥 뚫려 있으면 ‘참능이’이고,
구멍이 없고 그물 모양이며 10cm 이하로 능이보다 작으면 개능이입니다.
⑤ 능이는 습하고 그늘진 곳에서 자라는 보음버섯이고,
개능이는 맑고 양지 바른 곳에서 자생하는 보양버섯 쪽입니다.
능이버섯(식용) 노루털버섯(약용)
♣ 노루털버섯은 극히 쓰고 삶아도 쓴맛이 가시지 않으므로 식용으로는 부적당.
쓴맛이 강하여 식용으로는 부적합하지만 우려내고 먹거나 능이버섯과 효능이 비슷하다하여 민간에서는
고기 먹고 체했을 때 다려서 먹기도 한다.
노루털버섯
능이버섯
흰굴뚝버섯(식용)
흰굴뚝버섯(왼쪽)과 노루털버섯(오른쪽)의 비교
- 이 구별법은 양자를 구별하는 절대적 비교기준이 될 수는 없으므로 참고사항으로만 활용하십시요!
식용 버섯
특히 모양이 아름답고 화려한 색상의 버섯은 독버섯이 많고, 사진에 실린 식용버섯과 실물의 버섯은 보기와 다를 수 있으며, 버섯은 자라면서 색과 모양의 변화가 있을 수 있으므로 식용 시 충분한 주의를 요해야 한다.
개암버섯
흰목이버섯
송이
운지버섯
영지버섯
잔나비걸상버섯
표고버섯(야생)
표고버섯
석이버섯
석이버섯
상황버섯
뽕나무버섯
뽕나무버섯
밤버섯
밤버섯
민자주방망이버섯
목이버섯
먹버섯
말버섯
말버섯
달걀버섯
달걀버섯
능이
능이
노랑느타리버섯
느타리버섯
노루궁뎅이버섯
노루궁뎅이버섯
꾀꼬리버섯
꾀꼬리버섯
꽃송이버섯
개암버섯
개암버섯
큰갓버섯
갓버섯
갓버섯
갓버섯
가지버섯
위의 식용버섯 종류 일부는 인터넷상에서 발췌한 것으로
실질 버섯모양과 다를 수 있음을 참고하시기 바랍니다. !!!