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봄 산나물, 잘 먹으면 약초 잘못 먹으면 독초 본격적인 산나물, 산약초 채취시기인데요. 독초를 산나물이나 약초로 잘못 알고 채취하시면「봄철 식중독 피해주의」가 요망되니 조심해야됩니다. 전문가들 조차 약초와 독초의 구별이 쉽지 않다고 하니 일반인들은 오죽하겠어요! 요즘 돼지고기 인플루인자로도 먹거리가 위협받고 있는데... 산나물까지 우리들을 위협하면 안되겠죠! 그래서 산림청에서 독초와 약초의 구분을 알려드리고자 합니다. ▶ 머위는 이른 봄에 꽃이 먼저 피며 잎에는 부드러운 털이 있어요. ▶ 털머위는 잎이 짙은 녹색으로 두껍고 표면에 윤채가 나며 상록성으로 갈색 털이 많습니다.「털머위」는 머위와 비슷하지만 독성을 가지고 있으니 조심하세요. ▶ 우산나물은 잎의 가장자리가 잘게 갈라진(거치) 잎이 깊게 2열로 갈라진 것이 5~9개가 돌려나요. ▶ 삿갓나물은 줄기 끝에 잎의 가장자리가 갈라지지 않은 잎이 6~8장이 돌려나는 특징이 있어요.「삿갓나물」의 뿌리도「우산나물」의 뿌리처럼 약용으로 이용할 수는 있지만, 독성이 있어 소량만 사용한다고 해요. 이 점 주의하세요. ▶ 곰취는 잎이 부드럽고 미양한 털을 가지고 있고, 뿌리는 약용, 잎은 식용으로 쓰여요. ▶ 동의나물도 곰취의 잎과 비슷하게 생겼지만 앞ㆍ뒷면에 유채가 나고 두꺼운 점이 달라요. 동의나물 도 뿌리를 약용으로 이용할 수 있지만, 독성이 매우 강해서 직접 먹지 않도록 주의하세요. ▶ 하수오와 박주가리는 둘 다 덩굴성이여서 비슷한데요. 하수오의 잎은 줄기에서 어긋나고(호생), 식물체에서 유액이 나오지 않아요. ▶ 박주가리의 잎은 줄기에서 서로 마주나며(대생), 잎을 자르면 흰색 즙이 나온답니다. 「박주가리」의 뿌리도 약용으로 이용할 수 있지만, 독성이 강하여 나물로 먹지 않는게 좋아요. ▶ 원추리 기부는 섬유로 싸여 있지 않고 털도 없고, 좁은 잎(1~2.5cm)은 아랫부분에서 서로 포개져 나오와요. 잎은 주름지지 않고요. ▶ 여로는 원줄기 아랫부분에 그물과 같은 섬유로 싸여 있고, 잎에 털이 많고 길고 넓은(3~5cm) 잎은 대나무 잎처럼 나란히 맥이 많고 주름이 깊게 져 있습니다. 여로의 뿌리도 원추리처럼 약용으로 이용할 수는 있지만, 독성이 강하니 바르는 용도로만 사용하세요. ▶ 산마늘은 식물 전체에서 강한 마늘 냄새가 나요. 뿌리는 파뿌리와 비슷하게 생겼고, 한 20~30cm 되는것 같네요. 잎은 4~7cm되고요. 2~3장 달려 있어요. ▶ 박새는 잎이 여러 장 촘촘히 어긋나 있고, 잎의 아랫부분은 줄기를 감싸고 잎의 가장자리에 털도 있고, 큰 잎 길이가 20cm, 넓이는 12cm는 되요. 맥이 많고 주름이 뚜렷해서 잘 구별될꺼에요. ▶ 삼지구엽초의 난형 잎의 길이는 5~13.5cm, 넓이는 1.5~7.2cm정도이고, 가장자리는 털 같은 잔 톱니가 있어요. 산지구엽초는 전체를 식용과 약용으로 쓰인답니다. ▶ 꿩의 다리의 잎은 길이 1.5~3.5cm, 넓이 1~3cm로 작고, 3~4개로 갈라지고 끝이 둥그래요.「꿩의 다리」도 잎, 줄기, 종자를 약용 및 식용으로 이용할 수 있지만, 성숙한 개체는 독성이 있어서 식용할 수 |
봄나물 종류
병풍취
어리병풍 병풍취... 1000m 이상 고산에서나
만날 수 있으며 산나물의 여왕이라 불릴만하다.
누룩취
강원도 지방에서 누루대로 불리며
처음엔 빈대 냄새 비슷한 향으로 역겨울 수 있으나
한번 맛을 들이면 쉽게 잊을 수 없는 최고급 산채이다..
누룩취꽃
고지혈증에 탁월한 효과가 있는
귀중한 약용 식물이기도 하다.
고려 엉겅퀴[곤드레]
곤드레로 불리며 묵나물로도 먹지만,
곤드레를 넣어 지은 곤드레 밥은 그 맛이 일품이다.
곰취
그 향과 맛은 삼겹살 쌈으로 최고이다.
장아찌를 담그면 1년 내내 그 맛을 즐길 수 있다.
단풍취
뽀얀 솜털을 쓰고 나오는 어린 순은 맛도 좋지만
모습도 귀티가 흐른다.
모싯대
역시 빼 놓을 수 없는 고급 산채이다.
박쥐나물
또한 맛이 일품인 최고급산채이다.
붉은 가시오가피
아주 귀하며 최고의 약용식물이기도 하지만
산나물로도 극상에 속한다.
봄에 어린 순을 꺽어 씹어보라...
입안에 퍼지는 맑은 향과 그맛!...
산마늘
신선초, 명이나물로도 불리며 생저리
무침으로도 훌륭하지만,
장아찌로 먹어보라. 최고의 산나물이다.
개시호
산시호로도 불리는 이놈은 귀한 약초이지만
어린 순은 고급산채이다.
꿩의 다리
맛좋은 산채이지만 관상가치도 높다.
나리난초
우리 자생란 종류중 하나이고
나물로도 먹지만 너무 이뻐서 먹기엔 아깝다...
당개지치
약용 식물이지만 어린 순은 나물로 먹는다.
만병초 꽃
나무에 귀족 [만병초] 산나물은 아니지만 (약용) 귀한 꽃
민솜대
어린 순은 맛좋은 나물이고 관상가치가 높은 식물이다.
만삼
높은 산에서나 있는 귀중한 약용식물이고
뿌리까지 먹을 수 있는 보호식물이다
참나물
향이 뛰어난 고급 산채이다.
청옥
청옥산에서 청옥으로 불리는 최고의 산채중 하나이다.
연화삼
연화삼뿌리
진삼으로도 불리는 귀한 약초이고 식용도 가능하다.
원추리 꽃
산나물 중 가장 일찍 만날 수 있는 종류의하나다.
울창하게 자란 풀숲엔 원추리가 한창이다...
민박쥐나물
높은 산에서나 볼수 있으며 키가 1m이상 크고 잎은
오동잎 만큼 크다.
연한 잎은 쌈으로 먹을 수 있는 최고급 산나물이다.
어수리
역시 가슴 높이에 잎의 길이가 7-80cm가 되는
큰 놈들을 볼 수 있다.
어린 순은 쌈으로 먹을 수 있고
살짝 데쳐 된장 무침을 해 보라....
큰 잎줄기는 껍질를 벗겨 고추장 생저리를 하면
향과 맛이 일품이다.
참바위취
참바위취!... 참하며.
생저리로도 먹을 수 있는 고급 산채란다.
고추나무
어린잎과 순을 무처먹거나 묵나물로
들기름에 볶으면 맛이 좋다.
단풍취 변종
어린순은 나물로 무처 먹거나 묵나물로 먹는다.
둥굴레
저아래는 씨앗이 영글건만 이제 꽃을 피운다.
기린초
어린 순은 나물로 먹는다. 관상용으로 많이 심는다.
멸가지
낮은곳 습기가 많은 곳에 사는 놈, 묵나물로 먹는다.
밀나물
야산에서 흔히 볼 수 있으며
새순은 먹을 수 있겠다. 생으로도 먹을 수 있다.
윤판나물
어린 순은 나물로 먹고 관상가치도 높다.
쥐오줌풀
어린 순은 나물로 먹는 귀중한 약용식물이고
관상가치도 높다.
종덩굴
종꽃이라고도 하나 종덩굴이다.
덩굴식물로 꽃이 참 이쁘다. 희귀종이다.
은대난초
우리 자생난으로 관상가치가 높다.
짚신나물
군락지가 많은 산나물이고 약용으로 쓰임새가 많다.
산마늘
씨앗이 여물고 있다. 귀중한 산채이다.
질경이 변종
흔한 놈이지만 잎에 무늬가 생긴 변종이다.
풀솜대
어린 순은 나물로먹는다...
시호
귀한 약용식물이다.
도깨비부채
병풍취로 잘못 알고 뜯어 먹은 적도 있다.
독은 없는 듯 하나 맛은 별로다.
도깨비부채 군락
이놈들이 있는 근처에는-
병풍취며 어수리,곰취, 민박쥐나물등 고급 산나물이 많다
삼지구엽초 군락
흔치 않은 귀한 약용식물이다.
산삼의 씨앗
장뇌삼의 씨앗이 여물고 있다.
아무쪼록 많은새들 먹고 이산저산에 퍼뜨려주길....
봄 나물의 종류
고사리
광대수염
단풍취
며느리배꼽
뺑 쑥
분 취
붉은참반디
흰명아주
윤판나물
참쑥위에 서리가
삿갓나물
대사초
앉은부체 독초임니다
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어수리
속세도 지천~
숲이 마치 아열대지방의 정글같은 느낌이 든다..
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