[TODAY'S 잡학] 캐비아의 모양을 유지한 채 통조림을 만드는 비결은?

[제우스77]

바람이 따뜻하게 느껴지는 3월의 첫 주말이었습니다. 
부동산위너님의 영어와 인싸이트님의 세계로 가는 부투스와 함께 꿈요일을 기다려 봅니다. 
오늘의 잡학 나갑니다. 감사합니다.^^

캐비아의 모양을 유지한 채 통조림을 만드는 비결은?

푸아그라(foie gras, 거위 간 요리), 트러플(truffe, 버섯의 일종)과

나란히 세계 3대 진미에 속하는 캐비아는 철갑상어 알이다.

철갑상어 수가 줄어들고 있는 데다가 지금도 수작업으로 통조림을 만들고 있기 때문에 비싸기로 유명하다.

진짜 캐비아는 혀에 닿는 감촉이 부드러워서 사르르 녹는 듯 느껴진다.

하지만 그런 만큼 섬세해서 부서지기 쉽다.

철갑상어 배에서 들어낸 난소에서 조심스럽게 알을 꺼낸 후 소금에 절인다.

그리고 손으로 직접 통조림 캔에 채운다.
비싸지만 이런 수작업 덕분에 우리도 그 맛을 그대로 느낄 수 있다.

[진리는나의빛]

선댓후감

[진리는나의빛]

오예!!!☆-☆

[레버리치]

와..

[정품 꽃소금]

웃음이 상상됩니다 ㅋㅋㅋ

[제우스77]

1등하셨네요 ㅎㅎ

[진리는나의빛]

[진리는나의빛]

오늘 행운 여기 다썼네용 ㅋㄷㅋㄷ

[진리는나의빛]

헤헤 감사합니다
캐리어 통조림 수제였다니..
진짜 명품맞네용

[제우스77]

영광입니다 ㅎㅎ

[레버리치]

선댓 후감

[진리는나의빛]

[제우스77]

아까비...

[레버리치]

[정품 꽃소금]

선댓후감

[진리는나의빛]

어서오세영 ㅎㅎ

[제우스77]

반갑습니다. ㅎㅎ
항상 잡학을 사랑해 주셔서 감사애효.

[미생]

캐비어맛이 궁금하네요~
잡학 감사합니다

[로데오]

대한항공 1등석 타면 기내식으로 나온다는 캐비어 맛이 궁금합니다 ㅎㅎ
감사합니다 제우스님! 내일 뵙겠습니다

[아틀란티스]

크으으 크으으
엄청나네요
무슴 맛인지 궁금합니다 😊

맛보긴 힘들어도 알아두면 도움될 지식이네요~
제우스77님 오늘 잡학도 감사드립니다

[야매마미]

와.
정말 맛이 어떨지..
고급진 밤 입니다.
고맙습니다.

[쿨맘]

예전에 영상으로 본적잇네요
손수 캔에 담아 마감까지 일일히 하는걸보고
그정도 값을 하니까 수작업으로 하는거겟구아
싶엇습니다
맛잇겟다 호록호록 오늘도감사합니다

[행복한루나]

캐비아 한 숟갈 냠냠 먹어보고파요 ㅎㅎ

[나도도전]

캐비어 리스트 너무 감사드립니다 ^^
저도 캐비어 먹어봤는데.. 맛을 모르겠더라구요 ㅋㅋㅋ

[아떼]

손으로 직접 하기 때문에 비싸기도 하고
그 맛 그대로 느낄 수 있는 거군요!
오늘도 감사드립니당☺️

[정품 꽃소금]

이렇게 맛의 차이가 있다는 것은 또 새롭네요
오늘도 유익한 내용 감사합니다^^

[강남알부자]

언젠가 캐비어를 먹는 그날까지
제우스님 잡학 감사합니다~~

[2프로]

전 먹어본적이 없어서
정말 궁금합니다

[가이아(Gaia)]

호불호가있지만
즐기는식탁

제우스77님 오늘도 감사드립니다

[제우스77]

가이아님과 부투스 스쿨러님들과 함께 세계 3대 진미를 먹을 수 있는 날이 오면 좋겠습니다.
프랑스에서 세느강을 보면서 "치얼스" 하는 날을 꿈꿔 봅니다.

귀한시간 잡학을 방문해 주셔서 감사드립니다. ^^