◦ All about Coffee |
ISBN 없음. 책장에 꽂아두고 몇 년에 걸쳐 읽어야 되는 소장용 책입니다. |
◦ Coffee Volume 1. Chemistry |
ISBN 085334-368-3 너무나 유명한 책이지만, 거의 구할수 없고 Amazon에 자주 들어가 확인해 보면 가끔 중고로 나옵니다. |
◦ Home Coffee Roasting |
ISBN 03-1231-219-9 Kennenth Davids 현존하는 유명한 커피인입니다. 코카콜라등에서 새로운 생두를 구매하려는데 그에 대한 평가등. |
◦ Coffee Recent Development |
IBSN 0-632-05553-7 필히 보았으면 합니다. |
◦ Caffein |
ISBN 08-4932-647-8 어렵지만 나중에 어느정도 되면 구입하셨음 합니다. |
◦ Coffee Technology |
ISBN 없음. SCAA 판매함. Coffee Processing Technology의 개정판으로 장비, 설비 위주입니다. |
◦ Coffee Growing, Processing, Sustainable Production |
ISBN 3-527-30731-1 아래 그림(시험문제4번)은 이 책 762page에 있습니다. |
◦ Espresso Coffee "The Chemistry of Quality " |
ISBN 0-12-370670 |
◦ Espresso Coffee "The Science of Quality" |
ISBN 0-12-3703719 이 Espresso 2권의 책은 적극 권유합니다. |
◦ The Basics of Brewing Coffee |
ISBN 없음. |
SCAA 판매 |
◦ The Basics of Cupping Coffee |
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◦ The Coffee Brewing Handbook |
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◦ The Coffee Cupper Handbook |
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이 4가지 책은 필히 보셔야 할 것 같습니다.
교과서라 보아도 무방할 것 같습니다.
이 책을 기준으로 하여 커피를 알맞게, 맛있게 만들어 보급하는 계기가 되며
Gold Cup Award를 수여하므로서 카페, 커피점, 레스토랑등이 본 서적의 내용되로 하여
심사 받은 후 통과하게 됩니다.
아쉽게도, 커피 전문 서적 한글판이 너무나 부족하지요.
이러다보니 잘못된 정보와 상식이 교차하게 되 있습니다.
SCAA Handbook의 저작권을 확보하고자 SCAA와 1년째 씨름하고 있습니다.
너무나 어렵습니다.
이런 열악한 환경이 되도록 방치되온점 커피하는 사람으로 사과 드립니다.
그리고 당부 말씀 드릴까 합니다.
아카데미, 평생 교육원등에서 이번 시험 떨어졌다고 창피하다고 나머지 수업 안 들어 가실건가요?
붙은 사람이나 안 붙은 사람이나 이제 1% 진입해 놓고,
계속 진행 안하실건가요?
저도 계속 공부 중입니다. 그리고 가끔씩 나가는 가장 큰 이유는
'내가 모르는게 너무 많구나'를 깨달으러 갑니다.
좋아서 하는 일. 좋아서 마시는 커피. 좀 더 알아보려고 같이 하셨음 합니다.