복분자주(覆盆子酒) 담그는 법
1. 복분자 주 *** 엎지를 복(覆)자에,요강 분(盆)자를 쓰는 산딸기 일종인 복분자로 담은 술을 마시면 소변 줄기가 요강을 뒤엎어 버릴 만큼 세진다는 의미를 갖고 있다.
1). 복분자5kg, 설탕750g을 섞어 깬 후 하루 동안 발효시켜 소주 12.6l를 부는 뒤 그늘에서 60일 동안 보관해 채로 씨를 걸러 낸다.
2).씨를 걸러 낸 복분자주를 다시 항아리에 담아 그늘에서 6개월 이상 숙성시키면 알콜도수 18~19도의 복분자주가 완성된다.
3).가격은 한 병당 용량에 따라 6천~3만5천원.
2.복분자-딸기 장미과의 낙엽 관목. 높이는 3미터 정도이고 땅에 닿은 줄기에서 뿌리가 내리며, 잎은 어긋나고 깃모양 겹잎이다. 5~6월에 연한
|