[ 오징어두루치기 ]
<2인 기준>
- 주재료
오징어(1마리), 대파(70g), 양파(80g), 당근(100g), 깻잎(20g), 식용유(1T), 멸치 육수(¼컵/50ml), 통깨(약간)
- 양념 재료
고추장(2T), 설탕(2T), 고춧가루(2T), 진간장(2T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 깨소금(1T)
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1. 껍질 제거한 오징어(1마리) 지느러미, 다리 한 입 크기로 썰고 몸통 칼집 내 한 입 크기로 썰기
2. 대파(70g), 양파(80g), 당근(100g), 깻잎(20g) 한 입 크기로 썰기
3. 고추장(2T), 설탕(2T), 고춧가루(2T), 진간장(2T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 깨소금(1T) 섞어 양념 만들기
4. 양념에 손질한 채소, 오징어 넣어 버무리기
5. 팬에 식용유(1T) 둘러 달군 뒤 양념한 채소, 오징어 넣어 볶다가 멸치 육수(¼컵/50ml) 넣어 볶기
6. 남은 깻잎 넣어 섞기
7. 그릇에 오징어두루치기 담고 통깨(약간) 뿌리기
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[ 오징어양배추무침 ]
<2인 기준>
- 주재료
오징어(1마리), 통후추(10알), 양배추(180g), 양파(70g), 당근(80g), 깻잎(10g)
- 양념 재료
고추장(2T), 식초(2T), 매실청(2T), 꿀(1T), 고춧가루(1T), 깨소금(½T)
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1. 끓는 물에 통후추(10알), 오징어(1마리) 넣어 5분 정도 삶기
2. 양배추(180g), 양파(70g), 당근(80g), 깻잎(10g) 얇게 채썰기
3. 고추장(2T), 식초(2T), 매실청(2T), 꿀(1T), 고춧가루(1T), 깨소금(½T) 섞어 양념 만들기
4. 오징어 얇게 채썰기
5. 양념에 손질한 오징어, 채소 넣어 무치기
6. 그릇에 오징어양배추무침 담기
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