﻿봄철 나른함을 달래줄 쪽파김치 맛있게 담그는 비법

봄철 나른함을 달래줄 쪽파김치 맛있게 담그는 비법 안녕하세요~ 창으로 들어오는 따스한 햇살에 아메리카노 한잔을 마시며 오랜만에 여유롭게 아침을 시작해 봅니다. 오늘 소개할 윤의 맛있는 선물은 마약만큼 이나 중독성 강한 쪽파김치 담그는 법을 소개해 드리려고 합니다. <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimg.ezmember.co.kr%2Fcache%2Fboard%2F2012%2F04%2F18%2Fc566d39f649bb3566f174777a9427851.jpg" width=689 height=407>   비타민. 칼슘. 철분이 많은 쪽파김치로 나른한 봄철 건강을 지켜보세요!~   <IMG style="WIDTH: 643px; FLOAT: none; HEIGHT: 324px; CLEAR: none" id=tx_entry_1063 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1304D4394F8C177B0B" width=742 height=401 actualwidth="742" id="A_1304D4394F8C177B0B3529"/>   알싸~하고 맵싸~ 하고.. 살짝 달큰함도 느껴지는 쪽파김치!! 봄철 나른함을 달래줄 쪽파김치!!   <IMG style="WIDTH: 658px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2630 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157FC4394F8C177B15" width=742 height=422 actualwidth="742" id="A_157FC4394F8C177B15B131"/>   며칠전 장을 보는데 유난히 시선을 잡던 싱싱한 쪽파. 파전 생각도 나고... 쪽파김치도 생각나고.. 무턱대고 2단을 구입...   <IMG style="WIDTH: 678px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3192 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190928394F8C177C02" width=742 height=383 actualwidth="742" id="A_190928394F8C177C0278C4"/>   면장갑을 끼고.. 끝부분을 살짝 잘라내고.. 흙도 털어내고.. 한밤중 드라마를 보며 쪽파 다듬기를 했어요.   <IMG style="WIDTH: 679px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6168 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18037D394F8C177C0D" width=742 height=378 actualwidth="742" id="A_18037D394F8C177C0D4251"/>   찬물에서 깨끗히 헹구어 낸후 물기를 뺴주세요. 그리고 쪽파김치를 담그기전 쪽파를 가지런히 놓아주세요.   <IMG style="WIDTH: 691px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1589 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12071C394F8C177D06" width=769 height=230 actualwidth="769" id="A_12071C394F8C177D064A83"/>   쪽파김치 담글때 보통은 육수를 사용 하시는데 찹살풀을 사용하면 부드럽고 감칠맛이 나는것 같더라고요.   <IMG style="WIDTH: 663px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7918 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18056D394F8C177D0B" width=742 height=343 actualwidth="742" id="A_18056D394F8C177D0BC3F7"/> 다듬은 쪽파의 흰뿌리부분이 굵은것이 있으면 양념이 스며들지 않아 맛이 겉돌수 있으니 살짝 칼집을 넣어주세요. <IMG style="WIDTH: 663px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5019 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180824394F8C177E04" width=742 height=321 actualwidth="742" id="A_180824394F8C177E040031"/> 이제 분량대로 양념 버무려주세요. 양념(쪽파 1단 기준)- 고춧가루 2컵. 멸치액젓 1컵. 다진 마늘 2큰술. 다진 생강 1큰술. 매실청 4큰술. 찹쌀풀 1컵 반. 설탕 1큰술 개인차가 있으니 양념은 기호에 맞게 가감해 주세요. <IMG style="WIDTH: 663px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4079 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/134A2C3A4F8C177E03" width=742 height=340 actualwidth="742" id="A_134A2C3A4F8C177E0365F8"/> 보통은 멸치액젓에 쪽파를 절여서 사용하시는데 자칫 절이면 쪽파가 질겨질수도 있고 봄철 쪽파는 연해서 구지 절이지 않아도 될것 같아요. 가지런히 정리해둔 쪽파는 한줌씩 흰부분에 양념을 묻혀줍니다. <IMG style="WIDTH: 664px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5797 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1134C43A4F8C177F2D" width=742 height=332 actualwidth="742" id="A_1134C43A4F8C177F2DF859"/> 다듬어 준비한 쪽파의 흰부분에 양념을 바른후 남은양념으로 나머지 부분까지 조심스레~ 양념을 묻혀줍니다. <IMG style="WIDTH: 665px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3811 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11483C3A4F8C177F08" width=742 height=349 actualwidth="742" id="A_11483C3A4F8C177F0832F7"/> 김치통에 꾹꾹 눌러담아 2-3일 숙성후 드시면 알싸하면서도 매콤하고 달큰한 쪽파김치를 맛보실수 있어요. <IMG style="WIDTH: 667px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2977 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1842C93A4F8C178114" width=742 height=344 actualwidth="742" id="A_1842C93A4F8C1781148616"/> 쪽파김치.. 맛보신 분들은 알겠지만 요거이 참 중독성이 강하다는거.. 그래서 자꾸만 먹게 된다는거........ 그러나........ 옆사람도 같이 먹지않았다면.. 옆사람에겐 쪽파김치 먹은후 잠시 대화는 자제 하시길....ㅋㅋ <IMG style="WIDTH: 665px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8135 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1536023A4F8C17822F" width=742 height=321 actualwidth="742" id="A_1536023A4F8C17822FBD77"/> 오늘 소개해 드린 쪽파김치~ 맛있게 보이셨나요?,, 담그는 법이 생각보다 쉬우니 한번 만들어 보시면 어떨까요??..