탐미식당 ＜태국 식사편＞

[쿨맘]

인사이트님 '세계로 가는 부투스' 발췌 ㅡ 링크

[세계로 가는 부투스] 배낭 여행자의 천국, 방콕(Bangkok)

오늘은 태국으로 떠나봅니다 !

태국

네이버 이미지 - 태국국기

태국은 인도차이나 반도 중앙에 위치하며 한반도 면적에 2.3배 입니다. 태국은 예로부터 세계적인 곡창지대로 열대과일과 향신료가 풍부한 나라 입니다. 내륙의 강과 운하에는 1년 내내 민물고기가 흔하고, 반도 모양인 남부지역은 이면이 바다와 접행어서 각종 해산물이 풍부하며 동북부는 고원지대로 비가 적게내려 건조하지만, 중부는 강을 끼고 있는 곡창지대로 태국의 정지, 경제, 교통, 문화의 중심지로 발달하였습니다.
태국은 프랑스음식, 중국음식과 더불어 세계에서 맛있는 음식이 많은곳으로 손에 꼽힙니다. 중국, 인도, 포르투갈의 영향을 받아 나름대로 독특한 음식문화를 발달시켰습니다. 조리기구는 중국과 비슷하고, 인도의 영향으로 커리를 많이 먹으며, 포르투갈에서 들어온 매운 고추가 중요한 향신료로 정착하였습니다. 고기는 금하지 않지만 매달 4일에는 소고기와 돼지고기를 시장에서 팔지 않습니다. 여러가지 향신료를 갈아 음식재료에 혼합하는 조리법을 사용하기 때문에 절구나 강판같은 도구가 요리의 필수품입니다. 음식들 자체는 짜지 않지만 양념이나 소스가 아주 맵거나 짜고, 기름을 저게 사용합니다. 시각적인 면을 중요시하며 코코넛밀크와 남플라(생선간장)를 많이 씁니다

지역별 음식 특징

출처 링크 - 칸토크

1) 북부지역 음식
치앙마이가 중심이 되는 북부지역의 음식에는 태국의 소박한 전통의 맛이 보전되어 있습니다. 주식은 찹쌀은 쩌서 바구니에 담고 손으로 눌러 작은 덩어리로 만들어 먹습니다. 전통적인 요리로는 손님에게 대접하는 칸토크가 있습니다 칸토크란 창쌀밥, 커리음식,랍(갈은고기 맵고 새콤하게 볶은것), 생채소, 튀긴돼지고기 껍질, 남프릭(소스), 등 각각 작은 그릇에 담아 키가낮은 둥근 상에 내는 것입니다.

2) 북동부지역 음식
참쌀이 주식으로 코코넛밀크를 거의 사용하지 않고, 민물고기로 담금 젓갈을 조미료로 사용합니다 이 지역도 칸토크를 사용합니다.

출처 구글이미지 (좌)남플라 (우) 톰양

3) 중부지역 음식
방콕이 중심이 되는 중부지역은 멥쌀을 주식으로 하며 코코넛밀크, 고추, 박하, 고수, 라임, 레몬그라스, 남플라를 많이 사용한 태국 특유의 화려하고 자극적인 음식이 특징이며 특히 매콤 새콤한 소스인 톰얌이 유명합니다.

4) 남부지역 음식
코코넛밀크를 사용하는 음식이 많고 향신료를 많이 사용하여 인도음식에 가깝습니다.

태국 음식

출처 링크 - 팟타이

#팟타이
피시소스, 퍔슈가, 타미란드 주소가 들어가는데 팟타이에 타미란드는 빠져서는 안되는 필수 재료입니다. 취향에 따라 스리라차소스, 고추를 썰어 넣어 먹습니다. 한국에선 굴소스로 만드는 변종 레시피가 돌아다니는데 굴소스나 간장을 넣는 팟타이는 팟씨유에 가깝습니다. 타미란드를 넣어야 팟타이라 할 수 있습니다.
태국 맥주와 환성적 조합을 이루는 음식으로 가격도 저렴하고 노점상들도 많지만 길거리에 파는 만든지 오래된 경우도 있고 대체적으로 음식 맛이 떨어지므로 피하시는게 좋습니다.

#똠양꿍
태국식 새우탕으로 똠은 끓이다, 얌은 타이식샐러드의 일좀, 꿍은 새우라는 뜻입니다. 즉 '새우샐러드탕'이란 뜻입니다. 얌에 쓰이는 향신료들이 똠얌에도 쓰이기 때문에 똠양꿍이라 합니다 그 외에도 닭고기, 생선 등의 다양한 재료를 사용하여 원하는 대로 요리되며 그에따라 이름이 바뀝니다.
새우가 들어간 화악 하고 짧고 강하게 피어오르는 매운맛과 향기가 특징으로 박하, 고수, 레몬그라스, 카피르라임 잎 등 다양한 향신료가 아낌없이 들어가며 짧고 강렬하게 끊어지는 매운맛을 가졌습니다.

출처 링크 - 푸팟퐁 커리

#푸팟퐁커리
튀긴 게를 코코넛밀크와 달걀이 들어 부드러운 커리 소스에 볶아서 만든 요리입니다. 껍데기가 무른 연갑게가 주로 사용됩니다. 게 한마리를 플레이팅한 시각적인 풍족함과 달짝지근한 커리와 계란으로 인해 누구든 부담없이 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다.

출처 링크 - 쏨땀

#쏨땀
매운 그린 파파야 샐러드인 솜땀은 태국 북동부 지역인 이산의 음식입니다. 마눌, 고추, 그린빈, 방울토마토와 채썬 생 파파야를 절구와 절구공이를 사용하여 찧어 만듭니다. 그러면 상당히 독특한 새콤 달콤 매콤한 맛이 납니다. 지역에 따라 땅콩, 마른새우, 소금에 절인게를 넣기도 하며 맛 자체가 마음에 들지 않거나 매운 음식을 못먹는 분들에게 호불호가 있을 수 있습니다.

출처 링크 - 똠 카 까이

#똠 카까이
태국어와 라오스어 '똠 카 까이'는 '닭고기 고량강 국' 입니다. 똠양의 순한 맛 버전이라고 할 수 있는 똠 카까이는 아주 매운 고추, 얇게 썬 어린 양강근, 으깬 샬롯, 레몬그라스 줄기, 부드러운 닭고기 조각을 넣어서 만들며, 매운맛을 줄이기 위해 코코넛 우유를 넣은 후 신선한 라임 잎으로 토핑을 합니다. 대부분의 태국 스타일 수프와 마찬가지로 부드러운 똠 카 까이와 밥을 함께 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있습니다 .

출처 링크 - 깽댕

#깽댕
고기, 레드 카레페이스트, 부드러운 코코넛밀크를 넣은 향기로운 레드 카레에 얇게 슬라이스한 카피르라임 잎을 토핑한 요리입니다. 눈에 띄는 색상에도 깽댕의 맛은 상당히 순합니다. 매운음식을 원한다면 고추를 요청하여 넣어 먹습니다. 베지테리언이나 비건도 셰프에게 고기를 두부로 바꿔달라고 요청한다면 맛있게 즐기실 수 있습니다.

출처 링크 - 수끼

#수끼
태국의 전골요리로 태국식 샤브샤브 입니다. 취향에 따라 다르지만 당면 또는 초록색 클로렐라 면을 같이 먹는 경우가 많습니다. 수끼가 광범위 하게 자리를 잡으며 다양한 변종 수끼도 많이 있는데 일본 식재료 고급 소고기 등을 취급하는 경우도 있지어 샤브샤브와 같다 할 수 있지만 디테일한 면엣 태국적인 재료들이 많이 쓰입니다. 식탁에 있는 소스로 양념을 자체 제작하여 먹으며 백종원의 평으로는 먹을수록 땡기고 시원한 아귀찜을 먹는 맛이라 하였습니다.

출처 구글이미지 - 카이소이

#카이 소이
카레에 코코넛밀크를 넣어 끓인 육수에 닭고기 또는 소고기, 면 그리고 에그누들을 넣어 만든 태국 북부의 대표적인 음식입니다.

출처 링크 - 카오 팟 쌉파롯

#카오 팟 쌉파롯
태국의 파인애플 볶음밥입니다. 카우 '쌀', 팟 '볶는다'의 이미로 기본적으로 밥과 함께 고기와 달걀, 남쁠라(어장)와 간장으로 간을하며 만듭니다. 들어가는 부가 재료에 따라 '카오 팟 + 부가재료'로 부여되며 마쁘라오 (코코넛), 쌉파롯(파인애플), 끄라파오(바질), 무(돼지고기), 까이(닭고기) 등이 있습니다.

출처 링크 - 카오카무

#카오카무
태국식 족발 덮밥입니다.

출처 링크 - 깽키여우완

#깽키여우완
녹색고추와 코코넛밀크, 고기, 야채 그리고 향신료를 넣어 만든 녹색 카레요리입니다. 한국인들은 구수하다는 평과 발냄새라는 평으로 호불호가 갈립니다. 영어로 그린 카레라고도 합니다.

출처 링크 - 카우채

#카우채
여러 번 씻은 쌀을 자스민 꽃을 우린 물에 얼음을 넣고 말아서 밑반찬과 함께 먹는 음식으로 옛날 태국 몬족의 왕이 자식이 생기지 않으니까 정성으로 쌀을 씻고 자스민 물을 만들어 기도를 올렸더니 자식이 생겨서 그후 왕가에서 기도를 할 때 카우채를 만들어 먹었다는 설이 있습니다.

출처 링크 - 꾸어이 짭

#꾸어이 짭
돼지고기 쌀국수로 꾸어이짭은 돌돌 말은 면을 뜻합니다.

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❣️가이아극장 <파더 앤 도터>

[봄의 가이아극장] 파더 앤 도터

[레버리치]

선댓 후감

[쿨맘]

와우 감사합니다

[진리는나의빛]

끼약 오늘은 태국편!
톰얌꿍이랑 팟타이만 생각나요
아..군침 맛있겠다ㅠ
한국에선 넘 비싼데 태국에선 얼마일까요 ㅎㅎ
오늘도 감사드립니당

[쿨맘]

그래도 한국보다 저렴할듯합니다
여행을 가셔 즐길수만잇다면 이즈뭔들입니다ㅎㅎㅎ

[달려라꿈장이]

오늘은.태국 요리~~~~
퐁팟퐁커리
수끼
똠양꿍
맛있겠어요~~
태국 문화에 대해 알려주셔서 감사드립니다 쿨맘님😄

[쿨맘]

세상에 맛있는게 너무 많아요:-)

[나도도전]

우리 태국가는겁니까!
기대해도 됩니까!
너무 맛있어보입니다 ㅠㅜ

[쿨맘]

가고싶다 태구태국

[손스타]

태국의 음식도 참 다양하네요
동남아 국가들은 향신료를 많이 사용하네요
오늘도 탐미식당 감사합니다

[쿨맘]

향신료 싫어하은분들은 정말 동남아 여행이 힘들거같습니다 ㅎㅎ

[행복한루나]

태국 음식은 다 맛있겠어여!!!!!
태국으로 가요 🥰🥰

[쿨맘]

가장가장!!! 왕왕먹을수잇는데에

[다이아몬드.]

태국 음식은 다 맛있어보여요~~
태국음식 소개 감사합니다.
쿨맘님

[쿨맘]

글을 쓸때마다 배가고픕니다
떠나고 싶습니다

[정품 꽃소금]

정말 눈호강부터 합니다
모두 먹어보고 싶은 비주얼

[쿨맘]

한국음식만 즐기기엔
세계에 맛잇는것들이 너무 많네요 떠나요 떠나용

[할수있다!!아자~]

태국음식 보기만해도 침이 넘어갑니다
음식의 천국이네요

[쿨맘]

어유 미식에 나라입니다 떠나고싶습니당

[야매마미]

사와디캅~
우리 이제 태국가나요?
카이소이는 처음 봤어요.
맛이 또 궁그미 입니다.
끄으억~~오늘도 식사 잘하고 갑니다.

[쿨맘]

야매마미님 짐싸세요
출발합니당

[아떼]

태국하면 팟타이가 절로 생각나욯ㅎㅎ
똠양꿍 푸팟퐁커리,,
태국 가고 싶어요🫶🏻

[쿨맘]

세상엔 맛잇는음식들이 왜이리 많은지
짐싸서 떠납시다 무브업!!

[해와별]

태국음식 맛있지요.^^
현지가서 다 먹고 싶네요.
감사합니다.

[쿨맘]

쩌이 홍대, 이태원 그런데 말고
현지로 가서 즐기고싶어요!! 오애앵

[미생]

맛있는 음식들이 많네요~ 오늘 식당도 감사합니다

[쿨맘]

미생님 침나오셧어여 🤤

[가이아(Gaia)]

가요가요
우리 그냥가요

[쿨맘]

엇 아가씨들 여행에 껴주시는겁니까!!
일단 짐부터 쌉니다

[강남알부자]

태국도 다양한 요리가 있네요.
쿨맘님 탐미 감사합니다~~

[쿨맘]

태국에 많은 먹거리
다시한번 즐겨보고싶네여!

[인싸이트]

미식의 나라 태국!!
역시 쿨맘님께서 핫하게 리뷰해주셨네요~~
감사합니다.