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한국에서 태어나..너무 다행이야~
누룽지와 죽방 멸치볶음
죽방멸치는 비싸기는 하지만, 상처가 없고, 빠른 물살에서 살아 육질이 담백하고 쫄깃할 뿐만
아니라 짜지 않아 너무 사랑하는 멸치랍니다. 죽방멸치로 맛있는 멸치볶음을 만들어요~
여름에 물말아 고추장에 찍어먹으면...한국에서 태어나서 너무~너무~ 다행이에요.
재료 - 멸치
양념장 - 청주3T, 고추장1T, 구기자 맛간장1T, 고추씨(100%)기름1t, 조청,꿀,유자청1T, 참기름1t
생강1/4t, 마늘 1T(마늘은 많이 넣으면 맛있어요.), 통깨조금
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1. 짜지 않은 죽방멸치를 준비했어요.믿고 거래하는 건어물(남해에 있는) 가게에서 보내 주었어요.
어디든 단골이 되면 ViP가 되어 최상의 물건을 보내 주지요. 마트나 백화점보다 훨씬
우수하고 가격도 엄청 착해요. 일단....믿으니까요.저 은빛 찬란한 멸치의 고귀한 자태를 보세요.
약불에 예열한 코팅팬에(기름을 두르지 않아요!)
멸치만 타지않게 잘 저어가면서 멸치의 잡냄새와 비린내를 날려주세요.
계속 저어 가며 볶다가 볼에 잠깐 담아요.
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2. 양념을 타지 않게 우르르 한번 끓을때 볶아두었던 멸치를 넣어고 한 두번
저어주다가 불을 꺼요. 다시 양념이 잘 섞이도록 멸치와 양념을 잘 섞어주세요.
생생히 살아있고 맛있는 멸치 볶음을 쉽게 완성!!!!!
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3. 누룽지 만들기.
누룽지 만든다고 계속 뜸들이면 밥.... 다 타죠잉~적당히 고소한 냄새가 날때 불을끄고 밥을 퍼도
적당한 누룽지는 남아 있어요. 여기에 물 2컵을 넣고 살짝 끓이다가 불을 끄고 10분정도 뜸들이면
밥알이 잘 떨어지고 맛있는 누룽지 완성이요~
누룽지를 만들때 바삭한 시판용 누룽지를 넣으면 식감도 있고 더 맛있어요.
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은빛깔 죽방 멸치볶음완성!!
입 맛 없을때 누룽지와 후르르 먹으면 그만이죠~
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/143E941D4A08C18046)
아~!!! 누룽지와 함께!! 누룽지와 짱아찌도 환상적인 궁합이죵~!!
후루룩~~
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/143ECF1D4A08C19F36)
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저 정말 한국에서 태어난걸 다행으로 생각해요. 요걸...어디서 먹어요.
후~~다행이다.
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