탐미식당 ＜홍콩편＞

[쿨맘]

아시아의 미식도시, 미식 천국이라 불리는 홍콩
오늘은 홍콩으로 떠납니다 슈슝

홍콩

홍콩 음식문화

   홍콩은 외식문화가 발달되어 있습니다. 그중에서도 빠른 속도로 움직이는 홍콩은 그만큼의 스피드와 효율성이 요구되는 도시로 이러한 도시의 특성은 식문화에도 영향을 미쳐 홍콩식 찻집이나 현지 패스트 푸드 체인이 발달하게 되는데 음식점에서 중국 전통음식이나 현지화된 웨스턴 음식이 5분안에 준비되어 나옵니다.

   예로부터 중국인들은 음식을 좋아하고, 그 중에서 광동 사람들이 특히 좋아하며 홍콩 사람들은 음식에 미쳤다고 말합니다. 홍콩 사람들은 일어나서 자기 전까지 먹는 것에 대해 이야기하고, 소셜미디어나 음식 커뮤니티에 사진을 게시하거나 리뷰를 달고, 식당에서 음식을 주문할 때는 배우자를 선택하는 것처럼 신중히 고릅니다.

 < 홍콩의 6가지 식문화 트랜드>
1) 선택지가 많다, 까다롭다
  일반 식당에서 판매되는 레몬티에도 당도/얼음양/농도 등 옵션을 선택할 수 있으며 다른 음식을 주문할때 여러 다양한 옵션들을 선택 할 수 있습니다

2) 한가지 요리도 변신이 다양 
   우리나라 김치의 종류도 다양한 종류의 김치가 있듯이, 홍콩 또한 요리 방식 혹은 넣는 재료에 따라 다르게 다양한 음식으로 만들어 먹습니다,

3)동양과 서양의 조화로 재해석된 홍콩음식
   홍콩은 1997년까지 영국 식민지였기 때문에 홍콩의 식문화는 기존 동양 식문화에 서양식이 가미된 문화를 가지고 있습니다.  아침 식사 시 홍콩식 쌀죽이나 딤섬을 먹고 서양식으로 소세지, 튀긴 달걀, 토스트를 먹는 것도 보편적이며, 홍콩 식당에 있는 테이블에는 대부분 포크 및 나이프와 숟가락, 젓가락이 함께 있습니다. 음식의 스펙트럼이 다양하며, 홍콩 내에서는 다양한 인종 및 이민자들로 인해 세계 각국의 음식을 접할 수 있는 것 또한 특징입니다.

4) 고정된 식사시간 존재하지 않음
   홍콩 사람들은 열심히, 항상 늦게까지 일 하는 것으로 유명합니다. 직장인들은 보통 저녁을 늦게 먹는일이 다반사이입니다. 또한 홍콩에는 낮에는 열지 않는 광동식 레스토랑 (Teo Chow 스타일 레스토랑 등)이 있으며, 이러한 종류의 레스토랑은 새벽 2시에 아침 식사를 제공한다. (홍콩 사람들은 "이른 차" 라고 함). 하루에 정상적인 3식 식사 외에도 홍콩 사람들은 아침 식사 후 오전 10-11시에는 브런치, 오후 3시부터 오후 4시까지는 애프터눈티, 자정에 늦은 저녁 식사를 하는 문화가 있습니다. 그 중에서도 애프터눈티는 가장 많이 알려진 문화이며 영국의 애프터눈티 문화에서 전파되었습니다. 홍콩 사람들은 "3시 15분을 가리켜 “애프터눈 티 타임” (3 點 3, 下午茶)이라고 말합니다.

5) “뭐든지 다 먹는다"
   가축을 경제적이고, 효율적으로 식용하기 위해 홍콩 사람들은 고기를 먹을 뿐만 아니라 내장도 즐겨 먹습니다.

6)한끼를 먹더라도 풍부하고 다채롭게
   홍콩에서는 음식의 양을 중요시 하고 요리의 전체적인 그림을 중요시하는 경향이 강합니다. 홍콩 사람들은 자신이 지불하는 가격만큼 맛있고, 시각적으로 화려함이 가미된 음식을 좋아 합니다. 
 
 
 

출처 링크 - 쌀죽

 
#쌀죽
  보통 아침식사로 먹고 하루 중 어느 때든지 빠르고 간단한 간식으로 먹습니다. 쌀죽은 국물에 진항 맛을 더하는 생선육수에 여러 종류의 토핑을 얹어 만듭니다.
 

이미지출처 링크 - 구운오리

  #구운오리
홍콩의 구운 거위식당은 창에 새 한마리를 통째로 걸어두기 때문에 누구나 쉽게 찾을 수 있습니다. 파삭파삭한 껍질과 핑크색 육즙이 풍부한요리 입니다. 

이미지출처 링크 - 연두부푸딩

#연두부푸딩
   연두부 푸딩은 홍콩의 약간 따뜻한 디저트로, 부드러운 푸딩같은 연두부에 달콤한 시럽을 얹은 음식입니다. 소화 촉진에 도움이 된다고 알려져 있어, 보통 현지인들은 딤섬을 실컷 먹은 후 두부 푸딩을 먹습니다. 

출처 링크 - 해산물

#신선해산물 
  신선 해산물은 홍콩섬 주변의 비옥한 해양 덕분에 광둥식 요리에 흔하게 쓰이는 재료입니다. 
 

출처 링크 - 완탕면

#환탕면
  든든하면서 간편한 식사로 진하면서 맑은 육수에 새우완타오가 꼬들꼬들한 면을  곁들인 음식입니다. 제2차 세계대전 후 중국 내전을 피해 홍콩으로 온 피난민의 애환이 담겼다고 합니다 .대나무에 올라가 면을 반죽하는 홍콩 전통 에그 누들 제조법으로 쫄깃한 면의 식감을 느낄 수 있습니다. 

이미지출처링크 - 밀크티

#밀크티
   홍콩은 영숙에 식민지였던 탓에 영국문화가 홍콩에 많이 유입되어있습니다. 밀크티의 원조 영국에 의해 홍콩에도 홍차와 밀크티가 보편화 되었고 홍콩의 패스트푸드점 "차찬텡" 에서도 식사에 대표적으로 곁들어 먹는 차(tea)로 밀크티가 포함되어있습니다. 홍콩의 달콤한 휴식이자 식지 않는 인기를 누리고 있는 음료입니다.

출처 링크 - 차시우

#차시우
   차시우, 차슈, 차소, 차사오는 광둥요리 중 하나로 돼지고기 덩어리에 양념을 하여 바베큐 한 요리입니다. 주로 엉덩이살이나 등심이 사용됩니다. 동아시아권에 퍼져 다양한 조리법이 개발되며 일본에서는 라멘에 넣기도 합니다. 

출처 링크 - 핫팟

#핫팟
   여러가지 고기와 재료를 넣어 끓여먹는 홍콩식 샤브샤브입니다. 매년 겨울이 되면 홍콩사람들이 즐겨 먹는 음식으로 여러 재료들을 펄펄 끓는 육수에 담가 익힌 후 건져 홍콩 특유의 소스에 찍어먹습니다,
 

출처 링크 - 우육면

#우육면 
   홍콩에서 가장 인기있는 음식 중 하나로 몇시간 동안 끊인 암소 뼈와 여러가지 현지 향신료와 허브로 끓인 육수에 달걀국수, 청경채, 쇠고기 육수에 조린 양지머리, 슬라이스. 그리고 힘줄등을 토핑하며 만듭니다 . 
 
 

이미지출처

 
#보로바우(파인애플빵)
   달콤한 페이스트리로 홍콩, 마카오 등 전세계 화교집단들 사이에서 인기가 있습니다. '보로'는 파인애플,. '바우'는 중국요리에서 빵 종류를 지칭합니다. 버터를 넣어 만든 보로야우(파인애플 버터)나 보로바우를 작게만들어 샌드위치로 만들어 먹기도합니다. 
 

출처 링크 - (좌) 포르투갈, 마카오식 (우)홍콩식

#에그타르트
  파이지에 커스터드 필링을 채운 타르트로 요리법에 따라 포르투갈, 마카오 그리고 홍콩식으로 나뉩니다.포르투갈은 파이지가 페이스트리에 가깝고 캐러멜 소스를 끼얹어 살짝 검게 구워내 표면이 울퉁불퉁한것이 특징이며 마카오는 포르투갈의 식민지였기에 같은 형식의 에그타르트를 만들어냅니다.  영국령이였던 홍콩은 영국식 디저트인 커스터드 타르트의 영향을 받아 평평한 표면의 연노랑색 필링이 특징이며 파이지가 쿠키 형태에 더 가깝습니다. 
 

출처 링크 - 딤섬

#딤섬 얌차
  '얌차' 또는 '반밍' 은 아침과 점심사이에 차와 딤섬을 먹는 광둥의 식문화 입니다. 제 2차 세계대전 이후 중국에서 온 이민자들은 얌차 문화를 가져와 종종 가족과 친구들과 즐기기 시작하였고, 지금도 서양문화의 커피와 토스트처럼 흔히 먹는 식사로 남아있습니다
 

출처 링크 - 따이딴짜이

#홍콩계란빵
   지단자이, 50년대 홍콩 계란가게에서 깨진 계란으로 빵을 만들어서 시작된 길거리 간식입니다.
 
 
 

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최고위 4주차 화이팅입니다!!
부투스와 함께해요
오늘도 감사합니다:-)

# 12:00 행복한루나님 <부자엄마투자스쿨>
# 2:00 쑤웅님 < 두시 지금 뭐해? >
# 4:00 달려라꿈장이님 <오늘의 역사 >
# 5:00 펜트하우스님 <오늘의 시>
# 6:00 감사문님 <북투스>
# 8:00 강남알부자님 <부투스 주말명작>
# 9:00 제우스77님 <Today's 잡학>
# 9:30 부동산위너님 <Today's Expression‎‎‎>
# 11:00 레버리치님 <남녀칠세부투스>
리치님 <부투스 마감뉴스>
 

[나도도전]

나 홍콩 가본거 같은데.. 또 가고싶... 진짜 너무 맛나는 것들만 정리해주신거 아닙니까?
기억이 안나고 배고픕니다!
쿨맘님 다음은 우리 홍콩갑니까 언제갑니까!

[행복한루나]

한국에 비첸향 안 들어오던 시절
홍콩에서 엄청 사왔던 기억이 나네옄ㅋㅋㅋ
홍콩이랑 마카오 또 가고싶오요 ❤️

[가이아(Gaia)]

가즈아~~~

[진리는나의빛]

오 홍콩!
오..고정된 식사시간이 없군요
연두부 푸딩 맛있어보여요
밀크티♡ 에그타르트♡ 딤섬까지
군침나오는 오늘의 미식입니다😆👍

[아떼]

홍콩 식문화 트랜드도 알아가네요 ㅎㅎ
선택지가 많고 고정된 식사 시간도 존재하지 않는군용
오늘도 감사합니다😌

[달려라꿈장이]

서른 기념으로 홀로 떠났던 홍콩 마카오 여행이 떠오릅니다~~
오늘은 추억 한 스푼 더해져서 더 군침 도네요~~~
새롭게 알아가는 홍콩 문화~ 감사합니다 쿨맘님!

[감사문]

홍콩 여행 간 기분이네요~~
맛난 음식들 소개해주셔서 감사드립니다!

[리치.]

대학 다닐 때 교내 프로그램으로 홍콩을 딱 한 번 가봤는데
다시 가야할 이유를 탐미식당에서 찾았습니다.
감사드립니다 쿨맘님!!

[나리지]

홍콩 가고싶습니다~~ 가즈아 홍콩🤭🙈💕

[가이아(Gaia)]

와우
우리 홍콩가야 하나요?
넘 좋아요

[아틀란티스]

어머나
그 어느 때보다 오늘 진짜 너무너무 먹고싶어집니다
홍콩 가즈아 🇭🇰

[해와별]

홍콩도 맛집이네요.
디저트가 생각나는 미식이네요.
감사합니다 ^^

[정품 꽃소금]

와우~~
침샘 고입니다~~~

[손스타]

홍콩은 음식에 진심이군요
홍콩의 음식문화도 직접 접해보고 싶습니다
오늘도 탐미식당 감사합니다

[야매마미]

완탕면 한 그릇 뚝딱
후식 밀크티 원샷
간식으로 파인애플빵!!!

에그타르트 홍콩 시장에서 사먹었을때
핵존맛이였는데 반갑습니다.
갑시다 훵콩!!

[여윳돈10억만들기]

쿨맘님의 탐미식당! 😍 냠냠냠 현지 식당에서 먹고 있는 듯한 느낌이듭니다! 홍콩 출장 갔을 때 혼자 거리를 거닐고 혼자 이곳저곳 식당에 들어갔을 때의 낯선 느낌들이 되살아납니다. 홍콩! 꼭한번 다시 가보고픈 도시입니다. 잘 읽었습니다 쿨맘님 감사합니다 ♡

[지솝]

홍콩의 6가지 식문화 트렌드 그리고 영국의 문화와 중국 광동식 문화가 섞인 홍콩 음식들에 대해 잘봤습니다 감사합니당^^ 딤섬 너무 귀엽네요