스크랩 보리열무김치 이렇게 만들어 봐요＜116＞

[임로마노(죽사랑)]

 보리열무김치 담그기

요즈음 배추김치보다 열무김치가 더 맛있다죠 ?

김치 국물 자박하게 매웁지 않게, 시원하게,

담은 보리열무김치 만들어서 밥하고 먹으니 맛있네요

당분간 우리집 식탁에 오르락 내리락 할 보리열무김치 입니다

열무는 다듬어서 씻어 소금에 절이고 씻어서 건져 놓는 건 다들 아

절여진 열무는 물 빠지게 잠시 둡니다

보리열무김치 재료 준비

배 ½개, 사과 ½개, 양파 한개 반, 실파 한 주먹, 생강 한쪽,

다진 마늘 얼린 거 다섯 조각, 당근 중간 크기 ½개 홍고추 10개,

다시마 우린 물 18컵, 보리쌀 삶은 거 5국자, 까나리 액젓 ¾컵,

굵은 천일염 소금 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술 설탕 3 큰 술

보리쌀은 씻어서 물을 넉넉히 부어서 푹 끓여줍니다

물이 줄어들면 중간에 한번 더 물을 부어서 끓여도 됩니다.

뭉그니 푹 익을 정도로 끓인 뒤 식혀 놓아요

- 김치에 넣고 남은 보리밥은 밥할 때 넣어서 먹어도 맛있어요 -

다시마 우린 물 컵으로 18컵 이더라고요

사과랑 배는 강판에 갈아서 실리콘 보에 즙만 짜서 김치 버무리는 통에 넣어줍니다

홍고추, 양파, 생강, 까나리액젓은 적당한 크기로 썰어서 믹서기에 넣고 대충 갈아줍니다.

곱게 안 갈고 고추 덩어리가 약간 있게 갈아요

보리밥은 믹서에 넣고 보리밥도 대충 갈아줍니다

큰 대야에 실파, 당근, 양파는 썰어서 버무리기 좋은 곳에 넣고

다시마 우린 물, 사과배 간 즙, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루,

보리밥 믹서에간것 ,홍고추간것,모두 넣어요 간은 굵은 천일염 소금으로 합니다

물 넉넉하게 자박하게 된 김치 국물 잘 섞어 줍니다

절여서 씻어 놓은 열무 넣고 잘 섞어 줍니다..

자박하게 국물까지 시원한 보리열무김치 간을 보면 끝

※ 까나리액젓과 굵은 천일염 소금으로만 간을 했음

통에 담아 실온에 반나절 두었다가 김치냉장고에서 서서히 익혀 먹음 너무 맛있어요

냉장고에서 시원하게 있다가 서서히 익혀 먹는 보리열무김치

고기 먹을 때에도 개운하게 밥하고 먹을 때에도 아작아작한 씹는 식감도 좋고

김치 국물까지 시원하고 맛있어서 국처럼 떠먹어도 맛있네요

햇살미소에 오신님들 잘 보내세요   - 펌 -