5일차 파운드 케익 만들기

[동이]

재료 계량 부터 하고 준비하며 기다림

파운드란 영국 화폐의 단위 인데 재료 비율이 같아서 랍니다 모든 케익의 기본이 파운드 케익 이라고 하네요 학원에서도 기초 과정을 배워요

재료:
박력분 800g, 설탕 640g, 버터 640g, 유화제 16g, 소금8g, 분유 16g, 바닐라 향 소량, 베킹 파우다 16g, 달걀 640g 13개 정도

2)버터 쇼트닝을 거품기로 부드럽게 한 다음 소금,설탕,유화제를 넣고 크림 상태로 만든다
♡버터를 녹인후 설탕 소금 유화제 휘핑 3단계

3)초코 머핀과 같은방식으로 반죽함

4)함께 체에 친 베이킹 파우더. 박력분, 바닐라 향, 탈지분유를 섞는다, 주걱으로 섞는다.
♡ 가루 ( 박력분.베킹파우더.바닐라. 분유)혼합
(반죽 비중 온도 23도 비중 0.75+_0.05)

기름기 없는 틀을 준비 하여 위생지 깔고
틀의 70% 정도 반죽을 채운다 (패닝 70%)

6)위불 230~240도 아랫불 170도
오븐 에서 30~40분간 굽는다

7)윗면이♡220/170 처음 불 온도
12~15분후 색나면 칼집내고 철판 덮기
(예쁘게 잘 벌어 지라고 칼집 냅니다.)

8)받침대인 뚜껑을 덮고 온도를 낮춘
다음 170/170 45~50분 다시 굽는다

완성된 파운드 케익 진짜 신기하고 놀라운 빵

맛있어 보이죠 진짜 대박 맛 냄새 좋으네요 ㅎ ㅎ

오전반 디저트 반에서 만든 브라운링 케익 맛봤죠

[솔지]

파운드 케익~~
빵종류가 넘 많아 뭐가뭔지
잘 모르지만 보기만해도 땡기네요.수고했어요

[훈석]

모양만 보여 주지 마시고
맛도 보여 주세요 동이님ㅎ