체지방 분해 비만 예방하는 고추장, 된장, 청국장

[monaka]

체지방 분해 비만 예방하는 고추장, 된장, 청국장

★ 고추장

고추의 매운맛을 내는 성분인 캡사이신은 체내 에너지 대사를 촉진해 체지방을 분해하고 연소시켜 체지방 축적을 억제하는 효능이 있어 다이어트에 도움이 된다.

부산대 식품영양학과가 흰쥐를 이용해 고추장이 비만 억제 효과에 어떤 영향을 미치는 가에 대해 연구한 결과, 고추장은 고춧가루보다 체중 감소 효과가 더 큰 것으로 나타났다.

발효 숙성된 전통 고추장이나 공장에서 생산된 고추장은 고지방식이로 인한 체중 증가를 감소시켜 정상에 가까운 체중을 유지하는데 기여하는 것으로 나타났다. 반면, 발효되지 않은 고추장은 고춧가루와 거의 비슷한 감소 효과가 있었으며, 고추장에 비해 체중 감소 효과가 적었다.

발효된 전통 고추장은 높은 체중감소 효과와 함께 부고환 지방 및 신장 주위 지방 조직의 총 지방, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있었다고 한다.

★ 된장

부산대 식품영양학과 박건영 교수팀은 '비만억제 효과가 있다고 밝혀진 고추장보다 된장이 그 효과가 훨씬 뛰어나다'는 연구결과를 발표했다.

연구과정에서 박 교수팀은 실험용 쥐에게 30일간 고지방 음식을 먹인 후 결과를 측정했을 때 쥐의 체중이 287.4g으로 늘었으나 고지방 음식에 된장을 10% 추가해 먹인 쥐는 246.6g, 쌈장을 10% 추가해 먹인 쥐는 258g, 고추장을 10% 추가해 먹인 쥐는 263.1g이었다고 한다. 특히 이 같은 체중 변화는 모두 고지방 음식이 아닌 일반 음식을 먹인 쥐 269.2g보다 적은 것이다.

된장의 주원료인 콩의 단백질이 발효과정에서 펩타이드로 분해되고 발효가 더 진행되면 아미노산으로 쪼개지는데 이것이 비만억제 효과를 발휘하는 것으로 보인다. 콩에는 펩타이드, 아미노산 등의 성분이 함유돼 있는데, 생리 호르몬과 유사한 펩타이드는 몸의 생리 활성을 돕고, 고혈압을 억제, 항산화물질과 항균물질 등을 만들어낸다. 또 콩 속에 함유돼 있는 식이섬유인 올리고당은 대장의 비피더스균과 장 활동을 원활히 하는데 도움이 되는 유산균의 생육을 돕는다.

★ 청국장

콩은 가공하지 않고 익혀서 먹으면 인체흡수율이 60%밖에 되지 않는다고 한다. 이런 콩 단백질의 흡수율은 동물단백질의 흡수율보다 떨어지는 수준이다. 그러나 청국장으로 발효시켜 먹으면 콩이 바실러스균으로 분해돼 콩 성분의 인체흡수율이 98%에 달하게 된다. 따라서 콩의 성분을 사람이 섭취하기에 청국장이 매우 효과적인 방법이라고 볼 수 있다.

또 발효과정에서 원재료인 콩에는 많이 않거나 아예 없는 비타민 B1, B2, B6, B12 등과 칼슘, 포타늄 같은 미네랄이 풍부해진다. 이 비타민과 미네랄은 우리 몸의 신진대사를 촉진하고, 영양분이 지방으로 전환돼 축적되는 것을 예방하는 효과가 있다.

또 청국장 속에 들어 있는 레시틴과 사포닌은 과다한 지방을 흡수해 몸 밖으로 배출한다.

★ 체지방 분해에 효과적인 카복시 테라피 다이어트 운동 효과를 극대화

하체 다이어트에 효과적인 카복시 테라피! 카복시는 지방이 많고 순환이 원활하지 못한 부위에 Co2 가스를 주입하여 지방분해와 혈액순환을 촉진하는 효과를 볼 수 있다. 서서히 붓기를 완화하며 다이어트 효과를 볼 수 있는데, 식이요법과 운동을 병행할 때 더 큰 시너지 효과를 볼 수 있다. 부분적인 사이즈 감소와 체중 감량 효과 뿐만아니라 탄력을 부여해 전체적인 라인을 매끄럽게 개선하는데도 도움이 된다.

예가인 의원에서는 개인의 특성에 맞춘 처방으로 쉽게 빠지지 않는 군살과 체지방을 제거하고, 운동 효과를 극대화 할 수 있는 카복시 테라피, 메조 테라피 등 다양한 다이어트 프로그램을 운영하고 있다. 저열량 다이어트 식단, 운동과 병행하면 더 큰 시너지 효과를 볼 수 있을 것이다.

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[출처] 체지방 분해 비만 예방하는 고추장, 된장, 청국장