![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fphoto-contents.daum-img.net%2Fmiznet%2F200810%2F30%2Fd61m.jpg)
Pro-user
‘한창가든’ 장영균 대표
소문난 맛집이 몰려 있는 서소문 인근에서 회식 장소로 많은 이들이 찾는 한창가든(동양빌딩 지하 1층, 02·319-0300). 가게를 지금의 자리로 옮겨오기 전까지는 13년 동안 숯불만을 사용했으나 지금은 전기 불판을 사용하고 있다. 숯불에서 전기 불판으로 바꾼 이후에도 고기맛이 거의 변함이 없는데, 여건상 숯불에서 전기 불판으로 바꾸면서 숯불에 구운 것과 같은 맛을 낼 수 있는 그릴을 찾기 위해 동분서주한 결과이다. 여러 제품을 테스트해본 결과 이젠 불판과 열선이 어떻게 생겼는지만 봐도 불판의 표면 온도가 몇 도까지 올라가는지, 고기 맛이 어떨지 알 수 있다고. 그가 말하는 좋은 그릴은 기름이 잘 빠져 연기와 냄새가 나지 않고, 불 조절이 잘 되어 고기를 태우지 않고 익히는 제품이다.
Question to Pro-user
Q1 전기 그릴을 고를 때 뭘 봐야 하나요?
요즘 나오는 그릴의 불판은 모두 코팅이 잘 되어 있고 화력도 좋아 이것을 보고 비교하기는 쉽지 않다. 대신 구울 때 연기와 냄새가 나지 않으려면 기름이 잘 빠져야 하므로 불판의 생김새가 기름이 잘 빠지도록 되어 있는 것이 좋다. 아무래도 사용이 편리해야 하므로 기름받이를 꺼내기 쉬운지, 뒤처리를 간단히 할 수 있는 디자인인지도 봐야 한다. 온도가 올라가면 자동으로 온도가 조절되는 제품은 중간 중간 뒤집거나 불 조절을 하지 않아도 고기를 타지 않게 구울 수 있다.
Q2 오래 사용하는 방법이 있나요?
불판의 코팅이 벗겨지면 고기 맛도 변하지만 유해물질이 나올 수도 있으니 불판만 새로 구입하거나 재코팅을 해서 사용한다. 업소는 제품을 구입한 곳에서 재코팅 서비스를 받는데 가정용을 재코팅해주는 업체[제로스(http://ezeros.net), 프라이팬 등도 가능]도 있다. 사용 후 눌어붙은 찌꺼기는 열기가 남아 있을 때 닦고, 뜨거운 물에 헹궈 기름기를 제거해야 녹이 슬지 않는다. 철 수세미는 코팅이 벗겨지므로 금물이다. 기름받이는 물과 기름이 뭉치면 세척할 때 번거로우므로 종이나 쿠킹 호일을 깔고 그 위에 물을 부어 사용한 뒤 이것만 쏙 벗기면 뒤처리가 더 간단해진다.
Q3 맛있게 고기 굽는 방법을 알려주세요
불판을 적정한 온도까지 달군 다음 고기를 올린다. 너무 높은 온도에서 계속 익히면 연기와 냄새가 많이 나고 타므로 고기를 올리고 조금 지나 중간 정도의 온도로 불을 낮추는 것이 좋다. 그래야 겉은 바로 익어 막을 형성해 육즙은 빠져나오지 않으면서 타지 않게 익힐 수 있다. 또한 고기는 소금과 후춧가루에 따라서도 맛이 달라지므로 이것 역시 좋은 재료를 써야 한다.
필립스 테이블 그릴(HD4426)
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불판에 열선이 내장된 일체형으로 뒷면이 깔끔하다. 열선이 드러나 있지 않아 설거지가 쉬울 듯. 가늘고 긴 여러 개의 홈을 가진 열판은 기름이 잘 흘러내릴 수 있도록 설계되었다. 가격 12만7천2백원 문의 http://www.philips.co.kr
테스터가 써보니
화력이 좋고 사용 시 조립도 간단하다. 기름 빠지는 구멍이 많아 기름이 잘 빠져 기름이 여기저기 튀지 않고, 연기도 거의 나지 않는다. 불 조절을 잘하면 제대로 된 고기 맛을 볼 수 있다.
에디터 결론
부직포 보관 가방에 전골 팬도 모두 함께 보관되어 수납이 쉽다. 가장 심플한 디자인으로 크기도 적당한 데다 전골 팬까지 함께 있어 식구가 적은 신혼부부용 선물로 적당할 듯하다. 화력이 좋아 고기가 금방 익는다.
동양매직 멀티 전기 그릴(HPT810HS)
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전골 팬과 세트. 열선과 불판 분리형으로 열선이 불판에 더 밀착되도록 불판 아래에 열선용 홈이 파여 있다. 그릴 팬과 전골 팬이 하나의 본체에 수납 가능해 보관이 간편하다. 삼중 테프론 코팅 불판. 기름받이도 블랙 코팅 제품. 가격 12만9천원 문의 http://www.magic.co.kr
테스터가 써보니
반듯하고 깔끔한 디자인. 그릴 팬은 가운데에만 긴 기름 빠짐 홈이 있는 형태다. 기름이 밑으로 잘 빠지지 않아 온도를 높이면 기름이 많이 튄다. 기름받이가 코팅되어 있어 설거지는 쉽다.
에디터 결론
정사각형에 가까운 크기로 여럿이 둘러앉아 먹을 때 적당하다. 기름이 잘 빠져서 고기가 담백하고, 주변에 기름도 덜 튄다. 기름받이가 불판 밑에 들어가는 구조라 사용 후 불판이 다 식을 때까지 기다리다 기름이 굳어버려 뒤처리가 힘든 것은 단점.
테팔 뉴 엑셀리오 컴포트 콤보 그릴(TG532059)
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바비큐 팬 외에도 양념구이 팬과 전골 팬, 유리 뚜껑까지 함께 있어 모든 요리가 가능한 멀티급이다. 열판 위 열 센서가 고기를 올릴 적당한 시기를 알려준다. 기름받이를 조리 중간에도 뺄 수 있는 구조. 고르게 열이 전달되도록 W자 모양의 열선 채용. 가격 30만원 문의 http://www.tefal.co.kr
테스터가 써보니
열선과 불판, 코드, 기름받이 등이 설거지가 쉽도록 분리되다 보니 부속품이 많아 설치가 복잡하다. 불판의 코팅 상태는 가장 좋은 듯. 화력도 좋다. 기름이 적당히 빠지고 연기도 적다.
에디터 결론
프라이팬의 열 센서도 은근 편리한 기능이다. 열선이 노출형이라 떨어진 기름이 많이 끼지만 분리되어 설거지는 쉽다. 바비큐 팬이 크지 않아 2~3인용으로 적당. 팬이 다양하게 있어 여러모로 쓸모 있다. 연기나 냄새가 적다.
린나이 할로겐 전기 그릴(RHG-131DS)
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그릴 제품 중 유일하게 전기 열선이 아닌 할로겐 램프를 사용한 제품이다. 고온의 할로겐 빛으로 구워 속과 겉을 동시에 익히고, 냄새와 연기가 덜하다. 그릴 팬 외에 전골 팬까지 있다. 삼중 불소 코팅 불판. 가격 18만원 문의 http://www.rinnai.co.kr
테스터가 써보니
열판에 구멍이 많아 기름이 잘 빠진다. 처음엔 온도가 늦게 올라가 고기가 늦게 익는 것 같지만, 온도가 높아지면 자동으로 조절되기 때문에 별다른 신경을 쓰지 않아도 고기를 타지 않게 익힐 수 있다. 불을 꺼도 열이 금방 내려가지 않기 때문에 조심해야 한다.
에디터 결론
기름받이를 조리 중간에도 꺼낼 수 있다. 화력을 자동 조절하는 기능이 있어서 어느 정도 익은 다음에는 자동으로 전원이 꺼졌다가 온도가 내려가면 다시 켜져 고기를 타지 않게 익혀준다. 불판 가장자리가 둥글어 설거지할 때 편하다.
일렉트로룩스 그릴(EBG100)
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그릴과 프라이팬이 함께 있는 더블 팬. 열선이 열판에 붙어 있어 빨리 데워지고 열효율도 높을 듯. 탈착 가능한 기름 튐 방지용 가리개와 그릴 팬의 모양 때문에 마치 야외에서 바비큐를 즐기는 느낌. 가격 10만4천원. 문의 http://www.electrolux.co.kr
테스터가 써보니
기름이 잘 빠지는 구조. 화력이나 코팅 상태도 좋다. 크기가 커서 모임이 많은 집에서 사용해도 좋을 듯. 그릴 팬 한쪽에 프라이팬은 야채를 굽는 공간이지만 익은 고기를 옮겨놓기도 좋고 불고기 등을 해 먹을 수도 있다.
에디터 결론
그릴 간격이 넓은 데다 원통형으로 되어 있어 기름이 잘 빠지고 틈새 청소도 잘 된다. 기름받이를 그릴 팬이 모두 식은 후에야 꺼낼 수 있어 설거지할 때 어려움이 있다. 예열 시간이 짧아 전원을 켜자마자 바로 고기를 올려도 될 정도다.