생활정보ㅡ 요리할때 도움되는 정보ㅡ라면을 맛있게 끓이려면ㅡ속이 비지 않는 무를 고르려면ㅡ 마늘을 쉽게 다지려면 ㅡ생선의 비린내를 없애려

[경운이]

생활정보
요리할때 도움되는 정보.    

♥라면을 맛있게 끓이려면.

물이 팔팔끓을 때 치즈 한 장을

넣고 다녹으면 라면을 넣고 끓인다.

♥짜파게티를

맛있게 끓여 먹으려면.

① 우선 펄펄 끓는

물속에 면을 넣는다.

 ② 양파 한 개를 잘게 썰어서

프라이펜에 볶은 뒤 여기에

끓는 물을 약간 붓고 자장

수프를 넣어 볶듯이 끓인다. 

③ 끓인 면발을

②에 섞어서 비빈다.

♥속이 비지

않는 무를 고르려면.

시장에 가서 무잎 하나를

잘라보아 그 단명이 파랗고

생기가 있으면속이 차 있는 것.

단면이 허옇게 되어 있는 것은
십중팔구 속이 빈 것.

♥마늘을 쉽게 다지려면.

도마 위에 올려놓거나 절구통에

넣고 찧으려면 이리저리

튕겨나가 라면 봉지나 과자

봉지 속에 껍질을 깐 마늘을

넣은 다음 입구를 잡고 그대로

봉지째 찧으면 튈 염려없이

골고루 잘 다져진다.

♥양파 짱아지 만들기.

양파를 알맞게 잘라 된장 속에
꽂아 놓으면 양파 장아찌가 된다.

이것을 불에 살짝 구워서

생선이나 고기를 먹을 때

곁들여 반찬으로 먹어도 별미다.

♥생선의 비린내를 없애려면.

\생선을 된장이나 우유에 담가
놓거나 삶으면 비린내가 사라진다.

생선 요리할 때

생강이나 파를넣는다.

소금을 뿌려 냄새나는 물질을

제거 생선에 레몬즙이나

식초를 발라준다.

생선을

포도주나 청주에 적힌다.

♥집에서 만든 요구르트.

우유 1L를 정확하게 80℃로

가열한뒤

요구프트 90-100ml

를 조금씩 넣는다.

그런 다음 끓는 물로 헹궈낸

보온병에 붓고 4-6시간 둔후

맛을 보고 신맛이 느껴지면

다른그릇에 담아 냉장고에

보관한다.

♥소, 돼지고기 생강즙 묻히면

냄새 줄어들고 부드러워져.

정육점에서 사온 고기에

생강즙을 묻혀두면 생강의

독특한 향이 고기의 나쁜

냄세를 제거함과

동시에

육질도 부드럽게 된다.

♥마른 다시마

식초물에 두면 깨끗.

마른 다시마를 식초물에

담가두면 깨끗해지고

본래 모양으로 그러나

너무 오래 담가두면

맛이 우러나 제맛을

잃게 되므로 주의.

♥김장할 때 파 많이

넣으면 빨리시게되고

마늘 많으면 군내 나.

김장을 할 때 이것 저것

양념을 많이 넣는다고

맛있는 것은아니다.

마늘을 많이 넣으면 군내가 나고

파를 많이 넣으면 빨리 시게된다.

♥신 김치를

덜 시게 해서 먹으려면.

아주 신 김치를 덜 시게 해서

먹는 방법이 있다.

김치 한 포기당 날 달걀 2개

정도를 신 김치 속에 파 묻어

두었다가 약 12시간쯤 지나서

꺼내 먹으면 신맛이 훨씬 덜하다.

이때 달걀 껍질은 흐물흐물

하지만 속에는 아무이상이

없으므로

안심하고 먹어도 된다.

♥김칠맛 나는 쌈장 만들기.

고추장 2스푼과

된장 2스푼을 섞는다.
양파 1/2개를 다진다.

참기름, 깨소금, 설탕,

조미료, 잘게 썬 마늘과

고추 등을 입맛에

맞도록 약간씩 섞는다.

모두

섞어 수저로 비빈다.

♥돼지고기의 누린내 없애기.

돼지고기 냄새 때문에

돼지고기를 안 먹는

사람들도 있다.

이럴 때는 약 5분쯤 꿇이다가

다진 생강을 조금 넣어주면

신기하게도 누린내가 없어진다.

♥돼지고기의 비계가 싫으면.

만일 비계가 싫더라도 비계를

떼어내지 말고

그대로 삶았다가

먹을 때 떼어내는 것이 좋다.

그리고 고기가 느끼하지 않고

칼칼하게 구워 먹고 싶으면

붉은 포도주나 설탕, 소금

등을 조금 넣고 15분 정도

구우면 된다.

♥닭고기 고르기.

닭고기의 경우 잡은 지 얼마

되지 않은 것일수록 맛이 있다.

닭고기를 고를 때는 담황색에

윤기가 있으며 살이 많고

탄력있는 것이 좋다.

어린 닭일수록 부드러우며

살 색깔이 연하다.

목이나 다리 부분의 잘린 곳이

누렇게 적갈색인 것은 좋지 않다.

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