소고기부위별 영어표기..

** 쇠고기 부위별 명칭 앞사태 Fore Shank 갈비 Short Rib/Plate 양(1위) Tride Intestine 갈비본살 Boneless Chuck Short Rib 양지머리 Mountain Chain 갈비심 Rib Eye Roll 우둔상 Round Top, Inside 곱창 Small Intestine 우둔하 Round Bottom 긴 혀 Tonrue Long Cut 우설 Beef Tongue 꼬리 Ox Tail 우족 Beef Feet 꾸리살(전각살) Chuck Tender 이분도체 Side (Half Carcass) 늑간근 Intercostal, Finger Meat 잡육 Trimming 대창 Large Intestine 정선 혀 Tongue Swiss Cut 도가니 Patella 정선스지(알스지) Flexor Tendor 뒷사태 Hind Shank 제비추리 Neck Chain(Rope Meat) 등갈비 Back Rib 중간 혀 Tongue Square Cut 목갈비 Chuck Short Rib 짧은 혀 Tongue Short Cut 목심 Chuck Roll 차돌백이 Brisket,,Deckle off 벌집위(2위) Honeycomb 차돌양지 Brisket,Flank 보섭살 Rump Round 채끝(채끝등심) Striploin (Striploin) 볼살 Cheek Meat 천엽(3위) Omasum 부채살(서대살) Top Blade(Flat Iron) 치마살 Thin Flank 뼈사태 Bone-in Shin Shank 토시살 Hanging Tender, Thick Skirt 사분도체 Quarter 홍두깨살 Eye of Round 사태 Shin Shank 흥창(4위) Abomasum 살치살 Chuck Flap ** 돼지고기 부위별 명칭 설깃 Outside Round 갈매기살 Skirt Meat 설도상 Top Sirloin Butt 갈비 Skirt Meat 설도하(도가니살) Knuckle 대장 Large Intestine 소간 Liver 뒷다리 Ham 스지 Tendon 등갈비 Back Rib 스페이립 Speare Rib 등심 Loin 식도근 Beef Weasand 목살 Neck Bone 안심 Tenderloin 목전지 Collar Butt 안창살 Outside Skirt, Thin Sknit, Diaphragm 삼겹살 Single Ribbed 알목심 Chuck Eye Roll 안심 Tenderloin 앞다리(대분할) Chuck 앞다리 Picnic 앞다리(소분할) Shoulder Clod 이겹살 Sheet Ribbed Belly