전복버터구이 레시피 전복버터마늘구이 버터 전복구이 전복손질법 꼬마전복 요리

[이장군]

전복 버터구이 레시피

재료

• 전복 4개
• 버터 20g
• 마늘 2쪽
• 소금, 후추 약간
• 레몬즙 (선택)

만드는 법

1. 전복은 껍질과 살 사이에 숟가락을 넣어 살을 분리하고, 이빨과 내장을 제거합니다.
2. 손질한 전복 살 위쪽에 격자 모양으로 칼집을 넣습니다.
3. 팬에 버터를 녹이고 마늘을 편으로 썰어 넣고 향을 냅니다.
4. 전복을 넣고 칼집을 넣은 쪽을 먼저 구워줍니다.
5. 전복 살이 노릇하게 구워지면 뒤집어 반대쪽도 구워줍니다.
6. 소금, 후추로 간을 하고 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.

전복 버터구이

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팁

• 전복은 껍질을 깨뜨리지 않도록 조심해서 손질해야 합니다.
• 칼집을 넣는 것은 전복이 구워질 때 꼬여 올라가는 것을 방지하기 위한 것입니다.
• 버터는 너무 센 불에서 구워지면 타기 쉬우므로 주의해야 합니다.
• 취향에 따라 파슬리, 실란트로 등의 허브를 곁들여 먹어도 맛있습니다.

꼬마 전복 요리

꼬마 전복은 크기가 작기 때문에 버터구이보다는 탕이나 볶음 요리에 활용하기 좋습니다.

꼬마 전복 탕

• 꼬마 전복
• 멸치 다시마 육수
• 무
• 당근
• 파
• 마늘
• 간장
• 소금
• 후추

1. 꼬마 전복은 깨끗하게 손질하고, 무, 당근, 파는 채 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓으면 무, 당근, 파를 넣고 끓입니다.
3. 재료가 어느 정도 익으면 꼬마 전복을 넣고 간장, 소금, 후추로 간을 합니다.
4. 마지막으로 마늘을 넣고 끓여주면 완성입니다.

꼬마 전복 볶음

• 꼬마 전복
• 양파
• 피망
• 당근
• 파
• 마늘
• 고추장
• 고춧가루
• 간장
• 설탕
• 참기름
• 후추

1. 꼬마 전복은 깨끗하게 손질하고, 양파, 피망, 당근, 파는 채 썰어 준비합니다.
2. 팬에 참기름을 두르고 마늘을 볶다가 양파, 피망, 당근, 파를 넣고 볶습니다.
3. 재료가 어느 정도 익으면 꼬마 전복을 넣고 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 후추로 간을 합니다.
4. 마지막으로 파를 넣고 볶아주면 완성입니다.